41. 定制套餐
一连三日，程扬知的糖水铺里皆无人光顾。
对街那胖掌柜以为自己手握商机，日日以低价揽客。
“他当真不怕亏本？”
熊英一身粗麻布衣，袖子挽过肘，两手支着腰，站在铺里满腔怒意。
与熊英状态大不相同，程扬知瘫坐在高背椅子上，一手撑着脑袋，另一手慢悠悠地拿起瓜子嗑。
平日里她嫌碍事的宽大袖摆此时也宽宽垂落，似也慵懒。
“掌柜，咱真不想些对策吗？”熊英走到她身旁，一脸愁容。
金钗和玉簪也跟着干着急：“对呀姐姐，咱们若是再无人光顾，那后厨的芒果都快生了黑斑。”
程扬知目光缓缓扫过自家店内。
只见桌椅整齐，窗明几净，似在无声诉说着许久未曾有人惊扰的寂寥。
店门口的幌子半卷着，颜色似也褪了几分，失了往日招徕顾客的精气神。
偶尔有几个路人匆匆走过，眼神至多在店门口停留一瞬，便又被对街的喧闹吸引而去。
而那胖掌柜的店铺前人头攒动，欢声笑语不断。
崭新的招牌在艳阳下熠熠生辉，门口的伙计笑容满面，吆喝声此起彼伏，招揽着一波又一波的客人。
那仅需一文钱的芒果糖水香气四溢，引得路人纷纷驻足，排起了长队。
孩子们高举着铜板，叫嚷着要买，大人们也相互议论，对这物美价廉的糖水赞不绝口。
此情此景，对比鲜明，何不叫人着急？
可程扬知却无所谓地耸耸肩。
“若是那胖掌柜抬价，不再以低廉引客，咱们便降价刺激他，让他不得不以一文钱兜售货品。”
熊英听此计策，眼睛一亮：“掌柜，您莫不是，想逼他亏空店铺，早日关门走人？”
这一招釜底抽薪，可真是高！
熊英在心里佩服她这名女掌柜，不自觉地搓了搓手，眼神中满是跃跃欲试。
转头望向对街，那胖掌柜正站在店门口，腆着圆滚滚的肚子，脸上堆满笑容，招呼着往来宾客，好不春风得意。
熊英心底暗忖，这般盛景怕是持续不了多久咯。
“非也，哪有这么简单？”程扬知将面前一盘瓜子嗑完，拍了拍手，站起身走到铺门前。
如今对街糖水铺的客人皆以一文钱来购入他们的芒果糖水，得让他们习惯此定价。
从而让光顾者认为，该货品的价值仅低于此。
若是日后涨价，买账的人容易出现心理失衡，进而打消购买欲望。
但程扬知布下的局远不止于此。
低价倾销策略不过最直接、最简单的价格战方式。
一方大幅降低商品价格，以吸引更多消费者，以价格优势抢夺市场份额。
这种策略可能导致自身利润大幅缩水，如果没有足够的成本优势和资金储备，长期实行可能会使其陷入亏损。
且容易引发竞争对手的反击，形成恶性降价循环。
如此便是程扬知解决对街“无名糖水铺”的第一步。
她站在铺门前，目光透过熙攘的人群，仿若能看穿那胖掌柜看似得意背后暗藏的隐忧。
程扬知微微扬起下巴，轻声对熊英说道：“这价格战，他既起了头，一时半会儿定是骑虎难下。”
熊英挠挠头，面露疑惑：“掌柜，可咱们就这般干等着？那后厨的食材……”
话未说完，程扬知抬手止住，嘴角噙着一抹浅笑：“自然不是。待时机成熟，我另有妙招。”
此时，街那头的热闹愈发衬出糖水铺的冷清，可程扬知心里跟明镜似的，这低价揽客之法，胖掌柜长久不了。
果不其然，未过几日，听闻那胖掌柜虽表面风光，实则已有些捉襟见肘。
每日忙忙碌碌，所得利润微薄，伙计们的工钱都快发不出来。
可客源一断，更是前功尽弃，只能咬牙强撑。
程扬知见火候差不多了，便召集众人商议。
“咱们如今不可贸然降价，需寻得一个平衡之法。既要保住自家铺子的利润，又不能让胖掌柜轻易翻身。”
熊英与金钗、玉簪一齐围拢过来，眼中满是好奇。
程扬知缓声道：“这市场犹如棋局，咱们与对街胖掌柜便是对弈双方。他现下以低价吸引顾客，看似占尽上风，可实则已陷入两难。”
“若他贸然抬价，顾客觉性价比骤变，定会纷纷流向咱们这边，因咱们一直稳守品质，此时顾客心中天平自会倾斜。”
“可咱们若不顾成本，只图以更低价格回击，虽能抢回些客源，却会落得个两败俱伤的下场。”
“咱们盈利受损，无力维持品质，而他被逼至绝境，也会拼死反扑，到最后谁也讨不了好。”
熊英眼睛一亮，似有所悟：“掌柜，您的意思是，咱们也推出个特惠方案，却又不与他正面比价？”
程扬知微微点头：“正是。”
她如此先进的现代头脑，何愁想不出新花样？
“我打算在菜单上推出‘定制套餐’，以糖水搭配特色小吃的形式进行售卖，套餐价格低于单买原价，让顾客觉着物超所值。”
还能借鉴她最爱的麦门穷鬼套餐，1+1随心配。
“如此一来，咱们既避开了与他的恶性降价循环，又能吸引追求品质的顾客。”
“定制套餐？”另外三人疑惑不解。
程扬知耐心解释道：“定制套餐，便是依着顾客不同的口味喜好，将咱们铺子里拿手的糖水与各类特色小吃巧妙组合。”
这招甚至能巧妙招揽回昔日因对芒果过敏而不再光顾的旧客。
“就比如，有些客官对芒果过敏，那咱们就为其提供更多选择，在巩固客源的同时丰富咱们的商品种类。”
程扬知一边说一边感叹自己曾经的书都没白读。
“而且啊，这般搭配售卖，价格相较单买各物的原价要低上些许，顾客一看，既能尝到多样美味，又省了银钱，自然觉着占了大便宜，物超所值。”
熊英恍然大悟，看向她的目光里又添了不少崇拜。
“这可比单纯与对街拼低价高明多了，咱们靠的是巧思与品质，稳守自身优势，还能避开那两败俱伤的降价泥沼。”
金钗和玉簪在一旁拍手称妙，当下众人便忙碌起来。
这头，程扬知的铺子因独特的“定制套餐”，渐渐引得一些老饕和讲究品质的客人光顾。
那头，胖掌柜虽仍以低价维持着部分客源，却也不敢轻易涨价，生怕客人一去不返。
而这还只是她应对价格商战的第二步。
套餐策略实施周余，虽店内客流有些许回转，可大流量仍被对街店铺吸引。
“掌柜，这定制套餐真能起效吗？这几日的账目不太……”
熊英原本的十足干劲儿也被账本上冰冷的数字给消磨。
程扬知伸手接过账本，算了算日期数量，后边那串盈亏数字她可不在意。
接着她交代熊英照看店铺，称自己有事回府一趟。
自那日凌延川莫名说出那些令人不知如何回应的话语后，程扬知便日日避着他。
当然主要原因还是她认为自己如今用着程因的身体，若是再随意与他人发生越界行为，恐多有不敬。
今日她有事拜托胡硕，难免与凌延川打照面。
“胡总管！”
程扬知刚回到府里便四下寻找胡硕身影。
可惜她在府里绕了一圈，倒是先撞见了胡硕的主子凌延川。
还不等她心虚躲起，那平日里习惯冷脸的七少主倒是先行避开。
“？”
程扬知皱着鼻子挤出哼声。
男人。
果然都一样。
说什么真
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