55. 冬至饺子
萝卜下了地，根上的泥巴洗干净了，切成大片，再竖着切上四五道，不切断，像把小篦子的模样，就这般挂在绳上列成一排，等风雪吹干。
萝卜、白菜是吃不尽的东西，街上卖的人也多，不过大多也就是贱卖，整篮筐的卖不出去，到处都有人在吆喝。
吃了几顿，萝卜汤、炒萝卜、酸萝卜、白菜丝、白菜块、炖白菜、水煮白菜加沾水，苏初妍一看见满地的萝卜白菜，嘴里都能砸吧出味道来了。
苏初妍在外头逛游会儿，本想寻些不同的菜换换口味，不过这地方人如此的多，听见周围人站着说话，说是要包饺子，还在问要包什么饺子，一家说要包白菜饺子，把家里的白菜消磨消磨，一家要包韭菜馅的饺子。
她站在大树下，听得倒是津津有味，直到人都走了不少了，她这时才想过来，立冬要吃饺子！她家也要吃，多包些，总比整天吃萝卜白菜要好。
苏初妍去肉铺子逛了两圈，买肉的人在铺子前围了两圈，人头攒动，苏初妍还要踮着脚去看那些肉，案上的肉码了一排，多的是。
饺子肉要是肥瘦相间，瘦肉多些，肥肉少，这样吃起来不腻，还有油水。
三斤的肉分量不少，苏初妍提溜着往家走，不用再只吃那些菜心里就是舒坦。
直到苏初妍在门前瞧见了早早就回来的赵渊，手里还托着一块肉，看见苏初妍的时候眼底的笑意藏不住。
“我们不愧是夫妻，什么都想到一块儿去了。”
赵渊笑着接过苏初妍手里的肉，确实是新鲜。
“你买了多少的肉。”
“三斤一两。”
苏初妍推开门，声音从前传来。
“天，六斤的肉怎么吃得完？包完就送给孙莺家一些，剩下的就埋雪堆里冻着。”
赵渊牵起苏初妍的手，更是高兴了起来。
就连买的斤数都一样！
“别傻笑了，去把面粉拿出来，上次我去买了些，算是误打误撞。”
冷水和面，打个鸡蛋，先用筷子打成絮状，再挽起袖口，去捶打揉捏面团，力气要大，盆净，面也成了团，放在盆里等着。
“吃什么馅的饺子？只吃肉的饺子？”
“有些腻，加些菜拌。”
苏初妍抱来一颗大白菜，放在灶台上，伸手拍了拍。
“白菜肉馅的饺子？”
“好。”
苏初妍一闻到混着泥巴、雪渣的菜味，白菜的味道太过熟悉了，苏初妍常常会想起最近几天吃的白菜汤、炒大白菜，头天白菜下来了，苏初妍还高高兴兴地切来，做了三种花样的白菜，那天晚上吃了个肚饱。
炖得软烂的白菜吃起来甜丝丝的，炒的梗吃起来又是脆生生，汁水充盈。
不过三顿，苏初妍瞧见白菜就怕，打嗝的时候满嘴都是菜味，不然就是萝卜味道。
“可算是又找到了消磨白菜的法子，把外头的韭菜都给扯来包一顿，等天热起来了再种，不然就那么一点韭菜，舍不得吃，霜把这些都冻熟了般，歪歪倒倒地爬了满地。”
赵渊点头，韭菜馅的饺子也是庄上人常吃的一种。
“再包个香菇肉的，上回从人家远处来的商家买的干香菇，买回来还没吃，每每炖菜的时候又忘了，这回记得拿来泡了包饺子。”
“都好，只是到时候一混就不知道哪种是哪种了，全凭猜想。”
“那也好。”
确定下来了就好办，赵渊出门扯韭菜去了，苏初妍烧了些水泡着干香菇，热水泡得快，水一倒下去就有股香味，泡的水不要过多，到时候连水带菇一起倒进肉馅里。
蒜要拍成泥状，花椒、干辣子、姜用小碗泡在水里，葱多少都不在意。
白菜多水，不宜直接搅和肉馅，要先剁碎，撒上足够的盐巴，不必过久，里面的水就杀出来了，韭菜要够细，小指甲盖宽就足够，这韭菜倒是能先和馅，只是这肉还没剁出来，就先放在一旁。
两个人一人一把刀剁馅，剁着剁着就放蒜泥进去搅，相比起放进去拌，这样还要更细腻些。
房檐下挂着的萝卜干早就吹干落雪了，苏初妍搬着板凳，站着去取了一大把。
干萝卜拿些来拌小菜，剩下的再干会儿就收起来，等炖菜的时候放些进去添些滋味，也算是多些菜。
赵渊剁完了剩下的肉，两只手握双刀，在刀板上切得作响，那些肥肉瘦肉都分不出来，他紧绷着自己的手臂，剁完只觉得无比的累。
白菜捞起来，双手攥水，捏成了个菜团子状，放进肉里搅拌，姜水倒些，葱蒜也不能忘，盐巴、酱油放进去，肉馅的颜色都变了，显得更是鲜亮。
赵渊先把小剂子擀成皮，自己包着白菜猪肉馅的饺子，苏初妍把另外两种饺子馅和好。
香菇切成丁，越是细小，那香味就越是浓郁，顺带将那香菇水也倒进肉馅里，佐料不变，韭菜也是同理，只是那些姜蒜要稍少些，免得味道过重。
萝卜干切成小丁，撒上辣椒面、盐巴、少些香油，盐巴是不能少的，不然容易坏，然后再多揉两下，把咸味揉进去，等会下饺子就能吃。
每张面皮里都舀上一大勺肉，有时还破了肚，要再打块补丁上去。
面皮少了很多，只是肉还是不减，不过好在是最后那肉没剩下过多，不过是一小碗的量。
架柴烧水，先是把剩下的肉握成圆子，投入水中，那三个圆子足足有半个拳头大小，苏初妍看了直发笑，边靠在灶台边上笑得前仰后合，边去拨动水里越煮越大的肉圆子。
“这一个吃了还吃什么饺子？怕不是今天辛辛苦苦费力包的饺子，还没肚子吃。”
火光把赵渊的脸映得绯红，他感受到了初妍的喜悦，也跟着傻笑，只是没说什么。
案板上排好的饺子一个个放入水中，有了几个圆子的缘故，苏初妍没敢放太多，只是三种口味挑了几个放进去煮，再扯点白菜叶子放下水一起煮。
肉就是满屋飘香，油脂浮在汤上，果真是香极了，冬至就是要吃饺子！苏初妍在碗里倒些醋，打了一筷子的辣椒，芫荽段放好，猪油也来些，用汤水一冲，再舀上肉圆子和
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