第26章
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1990年的春季学期在霍格沃茨城堡里按部就班地展开。没有了圣诞节的喧嚣，学生们都沉下心来，投入到八门必修课的学习中：天文课遥望星辰，魔咒课练习精准发音与手势，草药课在温室与泥土为伴，魔法史课在宾斯教授单调乏味的语调中穿越时光，魔药课在地下室与斯内普的毒舌共舞，变形课挑战着想象与魔力的极限，黑魔法防御课学习辨识危险，飞行课则在风中享受翱翔的快感。
索菲亚对再次见到各位教授感到由衷的开心。每一次走进教室，都意味着能汲取更多关于这个奇妙世界的知识，掌握更强大的魔法力量。她如饥似渴地学习着，图书馆和公共休息室的角落常常能看到她专注的身影。时间就在上课、写作业、照料菜园、帮助海格之间飞速流逝，苏格兰高地的寒风渐渐褪去了刺骨的凛冽，空气中开始带上了一丝不易察觉的、属于春天的湿润气息。
三月初的一天，当索菲亚照例来到她的菜园时，惊喜地发现——她心心念念的白菜，终于可以收获了！虽然因为冬季严寒和生长期限制，这些白菜个头都不大，普遍只有三个成年人的拳头大小，叶片也远不如前世超市里看到的那么肥厚紧实，索菲亚只种了二十多棵，但那一抹抹鲜嫩的翠绿在初春略显萧瑟的菜园里显得格外生机勃勃，看着就让人欢喜。
她小心翼翼地用魔法（一个温和的切割咒 Diffindo!）配合着手，将白菜一棵棵从根部切断，抖落泥土。捧着自己亲手种出的、带着清香的劳动果实，索菲亚心中充满了难以言喻的满足感。这可是在魔法世界的土地上，长出的家乡味道！
索菲亚早就想吃白菜猪肉馅饺子了，她立刻行动起来，目标明确——厨房！
她带着新鲜的白菜，再次敲响了那幅水果画，进入了温暖忙碌的霍格沃茨厨房。在家养小精灵们好奇而友善的目光下，索菲亚开始了她的“饺子工程”。
第一步和面就遇到问题，做饺子需要高筋面粉，但这里似乎厨房只有普通的面粉，只好将就用了。倒入一个大盆中。她加入适量的清水和一点点盐。
“Misceo et Forma!” （混合与塑形！）她挥动魔杖，盆里的面粉和水开始自动旋转、融合，迅速形成一个粗糙的面团。这大大节省了力气。
但接下来，她停止了魔法，撸起袖子开始用手大力揉面。这是关键！她需要感受面团的软硬度和筋性。“魔法能省力，但揉面的力道和感觉，得靠手才知道！” 她一边揉，一边对旁边好奇观看的Rustine解释。直到面团变得光滑、有弹性，达到“三光”（手光、盆光、面光）状态。盖上湿布，放在温暖处饧面。
在等待的过程中可以先调馅：将白菜洗净，用魔法（Secco - 干燥咒）快速吸干大部分水分，然后仔细地切碎。索菲亚特意保留了白菜特有的清甜汁水。
厨房提供了新鲜的猪肉馅（感谢霍格沃茨丰厚的物资！）。索菲亚加入切碎的姜末、酱油、盐、一点点糖提鲜、以及必不可少的香油。她用力顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲、黏稠。
将切好的白菜碎倒入肉馅中，再次搅拌均匀。诱人的香气已经开始弥漫。
那边的面已饧好，取出一小块面团，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。索菲亚用魔杖轻轻一点剂子：“Rotundus!” （变圆！）小剂子瞬间被压扁成一个小圆饼。
索菲亚拿起小擀面杖，开始手工擀皮。这才是技术活！她手腕灵活转动，擀出中间稍厚、边缘薄的圆形饺子皮。魔法可以辅助塑形基础，但要擀出薄厚均匀、能兜住馅料的完美饺子皮，还得靠手上的功夫。或许索菲亚千锤百炼后，可以直接用魔法控制擀面杖擀皮。
接下来就是包饺子喽~
索菲亚取一张皮，放上适量的馅料，手指灵巧地捏合边缘，或折出漂亮的褶子。一个个元宝状或月牙状的饺子在她手下诞生。小精灵们看得目不转睛，Rustine甚至试着包了一个，虽然形状有点古怪，但索菲亚热情地鼓励了她。
看着一个个胖乎乎白生生的饺子摆满整个台面，让人强迫症感到满足。
包好饺子就是煮饺子了。
大锅烧开水，索菲亚小心地将饺子下入沸腾的水中。用长勺背轻轻推动防止粘连。水开后点入少量冷水，如此反复三次，点三水”，直到饺子皮变得透亮，馅料的颜色隐约可见，圆滚滚地浮在水面上。用漏勺捞出，热气腾腾，香气扑鼻！
索菲亚做了满满几大盘饺子。看着一个个白胖胖、热气腾腾的元宝，她心里很有成就感，但总觉得少了点什么——对，蘸料！空口吃固然清甜，但她灵魂里那个种花家的胃，还是更渴望那一口复合的咸鲜酸辣。
“光有饺子可不行，得配上‘蘸鞋底都香’的调料！” 索菲亚对围观的Rustine和其他小精灵们说，撸起袖子开始她的魔法调料工程。她开始在厨房丰富的香料架上寻找葱、香菜、干辣椒的替代品。
她找到了一种类似小葱、但味道更温和的魔法植物“香锦葵叶”(Sweet Mallow Leaves)，取其嫩叶切碎。还有一种晒干的“野韭粉末”(Wild Chive Powder)，味道更浓烈一些，她决定少量使用。
没有香菜，但她发现了新鲜的“皱叶欧芹”(Parsley) 和一种带有独特柑橘清香的“柠檬百里香”(Lemon Thyme)，切碎备用。为了增加复合香气，她还磨碎了一点“烤茴香籽”(Toasted Fennel Seeds)。
干辣椒确实没有，但厨房有“辣根”(Horseradish)这是一种根茎，其辛辣感类似芥末但更冲鼻。索菲亚取了一小块，亲手用擦板擦成极其细腻的泥状（这个过程辣味冲得她眼泪直流，小精灵们好奇又敬畏地看着）。她还找到了一种叫“火焰浆果粉”(Flame Berry Powder) 的魔法香料，颜色橙红，据说有温和的暖意和轻微的刺激感（远不如辣椒），少量加入
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