陈大佑调料汁的时候，王掌柜将胡萝卜和春笋也切作了细丝。
锅中水已沸腾，王掌柜勾了一勺水淀粉入锅，搅拌均匀，水色变白后加入适量调味料，再依次放入胡萝卜丝、笋丝、豆腐丝，用大铁勺的背部轻轻打转，将豆腐丝荡开。
水再次沸腾，王掌柜便将成品盛出，胡萝卜丝的红，点缀在白丝中间，煞是好看。
至此，简易版文思豆腐完成。
陈大佑也已经将腌制好的黄瓜用清水涮过，挤掉多余的水分后摆在盘子上，淋上调好的料汁，状若青龙盘卧，也十分美观。
两人几乎是同一时间完成，将菜一齐端上了评委桌。
五个评委互相对视一番，中间的老者摸了摸胡须，笑道：“王掌柜今天是把压箱底功夫掏出来了，爷几个今天有口福了。”
其余四个人也都笑了，“我先尝尝这文思豆腐，看看这被誉为刀工之最的菜，滋味是不是也同样的好。”
几个人依次品尝后，表情却十分纠结。
“这两道菜各有千秋，倒是不好判断哪一道更优。”
“文思豆腐口感顺滑，豆腐入口即化，胡萝卜丝和笋丝脆嫩鲜甜……这道菜不光好看，还相当好吃啊，跟春风楼的鸡汤文思豆腐相比，又别有一番清爽在里头，妙极妙极。”
“这蓑衣黄瓜口感清脆，滋味浓厚，回味起来却又是满嘴的黄瓜清香，好，好，好。”
“嘶……小子，你这黄瓜里怎么有股奇怪的辛辣味道？吃起来竟比春风楼里的蓑衣黄瓜更香一些。”
王掌柜闻言皱眉。
陈大佑见王掌柜看过来，不无得意道：“自然跟春风楼的不同，这是我的改良做法，料汁里加了芥菜种子磨成的粉末，增香、提升口感，可以完美激活味蕾，令人食欲大开。”
空气静谧片刻，有两个评委认为蓑衣黄瓜的滋味更胜，有两个认为文思豆腐技高一筹，两边争执不下，谁也说服不了对方。
何书倩看得快急死了，坐在中间的老头这才慢悠悠尝了块蓑衣黄瓜。
老头子似被陌生的味道刺激到了，嚼了两下竟咳嗽起来。
陈大佑一颗心瞬间提到了嗓子眼儿。
该死的老头，吃点东西也能被呛到，不会因此判他输吧？
老头子喝了碗茶，气息平复后，这才开口：“这两道菜同样优秀，确实难分胜负。从外观品相上看，两道菜同样美观，不分上下；”
“从刀工来看，则文思豆腐更胜一筹。”陈大佑听罢脸色难看。
“不过从口味和创新来看，则是蓑衣黄瓜更优秀些。”陈大佑面色回暖。
“但还有一点，也就是我判定谁输谁赢最重要一点——对客人的潜在需求上，是王掌柜的文思豆腐赢了。”
评委老头摸着胡须感慨道：“两位的手艺都是大师级别，不分上下。可高级的厨师，并不是凭手艺好就能简单定高下的。这就像两个同样医术高明的大夫，一个会为病患考虑，尽可能用实惠的药，另一个则是管他三七二十一，把最好的药通通开出来，不看病人是否能接受。这样的两人，究竟孰高孰下，想必大家都心里有数。”
“于我而言，王掌柜就是那会为病患考虑的大夫，文思豆腐暖胃熨帖，最合我这个呆坐了一上午的老人的心。”
“所以，我判定文思豆腐赢。”
其他几个评委听了他的论证，也都心悦诚服。
这场比赛终究是王掌柜赢了。
陈大佑脸色黑到了极点，想要说什么，围观的百姓却已经开始欢呼起来，大声喊着王掌柜的名字。
陈大佑嘴唇动了动，发出的声音却被此起彼伏的欢呼淹没，他狠狠瞪了眼王掌柜，气急败坏地下了擂台，转瞬消失在人海之中。
那两个刚做完菜的参赛者，端着盘子对视一眼，均苦笑起来。
眼下局势已定，何书倩终于彻底放松下来，幸好她带头欢呼起来，否则陈大佑若死皮赖脸要再与她一较高下就糟了。
王掌柜说了些客套话，平静宣布了本次活动结束，他下了擂台又有好多人找他说话，何书倩便坐在菜馆里等。
等了一会儿，却是收钱的账房先生过来了。
“六十六号？”说话的声音倒是和他懒眉耷眼的模样不同，很严肃又精神。
何书倩点头，“我是，王掌柜忙完了吗？”
“王掌柜有事要忙，先走了，你的事情我来处理，跟我来吧。”
何书倩跟着账房先生到了隔间，账房先生拿了张纸开始写房子转让说明，写完后朝她伸手，“银子带齐了吧？”
何书倩忙把那靛青色荷包掏出来，将里头一锭银元宝拿出来递给他。
账房先生用手掂了掂后揣进袖子里，又从怀里摸出枚印章哈了口气，用力座在纸上，印出红色的刻痕，和着地契一并交给她。
“银货两讫，你晚些时候拿着单子到西巷办事处去办新契就成，人家不白忙活，记得带十文钱。”
何书倩道了谢，出了隔间没急着走，在大堂里搜寻弟弟的身影。
何书恒坐在位置上挥手：“姐姐，在这里！”
鸿福菜馆提供最后一顿免费午饭，不吃白不吃。在跟账房先生进去之前，她就让何书恒先打饭给她占个位置。
何书倩看见他了，冲他挥挥手，拿了碗排队打饭。
“她就是赢了王掌柜的那个小女娃子吧，小小年纪真厉害呀。”
“嘁，厉害啥，王掌柜昨日根本就没认真，故意让着这丫头的，你要让她今天来，她算个屁。”
“你说得这么起劲儿，怎么不见你上去比赛去，人家丫头可是赢过了菜馆厨子的，那是真有实力的人。”
“……”
耳边纷扰不休，何书倩并未放在心上。
那样一座大房子，她相信乡上的绝大多数人都幻想过自己住进里面，遭人眼红是正常的。
更何况，王掌柜确实是有意让她。
她已经得了大好处，不会再占嘴皮子上的小便宜。
只是吃过饭要尽快去把房契换成新的才好，免得夜长梦多。
今天中午的荤菜是两肥一瘦五花炒胡萝卜，还有她开了先河的油渣莲白。
古代跟现代不同，现代人不缺营养，爱吃瘦肉，所以瘦肉比肥肉金贵些。而在古代，因肥肉能提供的能量远大于瘦肉，所以肥肉价格要更高些。
菜馆今天中午的荤菜油水很足，明显是下了大价钱的。
所有人争先恐后地舀荤菜
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