47. 蜜豆金乌烧

纸张翻动的“沙沙”声响传来，那位“萧次首”沉吟片刻后道：“食材温补，按理无妨，但近日太后娘娘的湿疹愈发加重，不得不一一排查。”

原是太后有疾。

鲜闻皇家八卦，薛荔饶感兴趣，竖起耳朵听起来。

“会不会，主症并不在湿疹？”典膳迟疑问道，“毕竟前段时日，院首将其诊断为‘虚寒症’，太后娘娘时常倦顿气短，不也恰好相合？”

萧文清垂眸思忖。其实，太后之疾未必真因虚寒，但院首之言他不便公然驳斥，只淡淡摇了摇头：“再将前一月的膳食著录拿来。”

典膳面露难色，这事都查过许多回了，就是查不出个所以然来。

可奈何面前这位乃翰林医官院次首呢？其父乃医官院前院首，在如今这位太后还是皇后之时，便深得其心。虽说前者已致仕多年，可太后见其子聪慧过人、通晓医理，便开恩子承父业，授萧文清次首一职。

他倒也不负太后所托，于医学上很是了得。当年梓州鼠疫，正是他配出药剂，方救了万数黎民的性命。

典膳无可奈何，却又不敢怠慢，只得去取膳食著录。

萧文清皱眉览册，仍在思索究竟是哪一环节出了差池。

“近来太后可还出现过胀气之症？”

萧文清一回首，不知何时，一脸生的玉面佳人已站在他身侧，螓首蛾眉，好不妍丽。

如此佳容，但衣着打扮却不浮华，应当并非哪位新入宫的妃嫔，但观气度，又不似婢役。

他怔了怔，有礼道：“在下翰林医官院次首萧文清。”

古人说这话，一般便是让对方也自我介绍一下了。

薛荔反应过来，姗姗行礼：“民女薛荔，奉旨入局为御宴帮厨。”

“原是薛小娘子。”萧文清了然，眉眼间多了几分赞许。

早听闻，陛下因一道雕花豆腐钦点了一位年轻女子制膳，据说那豆腐雕得栩栩如生，正似一朵盛放牡丹：“不愧是陛下一再钦点的人。”

“次首听说过我？”

萧文清温和笑了笑：“宁武侯于饮食一事上向来挑剔，能让他留在府中的人少之又少，在下自然久仰薛小娘子之名。”

薛荔掩唇一笑，这还是头一回从旁人口中听见蛐蛐齐恂的。

话归正题，萧文清郑重问询：“你方才提问，太后可否出现过胀气之症，为何有此疑？”

薛荔微微一窘。

额……这该如何同他解释才好？她总不能直接说，自己怀疑太后对麸质过敏吧？这一概念在大宋还未萌芽呢！

她只得临机编了个谎：“萧次首久值宫廷，或许未曾听闻民间常有一病症，唤作‘麸疾’，乃脾胃畏麦。若进食麦物，便会胀气、气短，甚至发疹。儿家祖上曾开过药铺，自幼也略知些医理，方才听您与典膳议论，这才想起此症来。”

萧文清凝神听完，并未第一时间质疑，反倒细查膳食著录：“……你说的不无道理，此前太后确有每日进食麦物。”

他指尖点在册页上，逐条示给她看：

蜂糖糕、莲花蟹肉馒头、梅花汤饼、油炸馓子、笋丝麸儿……看来这位太后很会吃嘛！不不不——重点在于，这些食材无一不是小麦制品才是。

恰好，此时典膳将一个月的著录也送来，二人合力翻看，不出意料，处处可见小麦踪迹。

“若真如此，唯一的法子，便是戒断麦食。”萧文清敛容。

可北方素以面为主食，太后千金贵体，吃惯了面点，骤然换食，只怕难成。且万一这位薛小娘子判断有误，太后戒断麦食而贵体不见好转，这也是件极让人头疼之事。

“这个好办。”薛荔松快道，“麦食吃不得，还有米、豆、薯类可替。像米糕、米饭、米粥、芋头、山药、豆腐，这些样样能饱腹。”

“话虽如此，但太后对这类食物无甚兴趣。”萧文清摇头，“此前御厨皆有尝试，但最终因太后不喜，皆以失败告终。”忽然，他眸光一亮，落在她身上，“或许，薛小娘子的厨艺可以一试？”

“我？”薛荔挑眉，环视起这间铜鼎瓷盘、刀灶俱全的梦中膳房，心里一阵火热。这般顶配，对于一位厨子而言，说不动心那是假的，“自然可以！”但旋即一想：“不过，太后会许我为她制膳么？”

“这点你无需担心，我来安排。”萧文清一笑，眉目温润。

-

既是麸质过敏，吃不了小麦，的确会少许多主食的选择，但也不是全然没有。

薛荔略思片刻，决定做一款宋式铜锣烧替代。

寻常的铜锣烧以低筋面粉为主料，虽说低粉含麸量较低，但毕竟是做给太后吃的，保险起见，还是改用磨细了的大米粉更为稳妥。

但也不能光用大米粉，为了增添面糊黏性，她还往其中掺入了糯米粉，接下来再打入两枚鸡蛋，添些盐、蜂蜜与牛乳。

原该有泡打粉以助铜锣烧的口感更为松软，但眼下此物尚未问世，她便取来一小块酒酵饼，用米汤和匀调成糊糊，拌入粉料中，拿大木勺搅和搅和，待到面糊成了酸奶质地，便往盆上覆一块湿麻布，搁到一旁静待发酵。

面糊备妥，接下来便是红豆沙馅。

这倒好办，因为她去寻红豆时，刚好寻到了御厨们留着做桃夭酥用的一盆豆沙馅。豆沙早已加了许多豕油与蜂蜜调好滋味，她将鼻尖凑近轻嗅，便被那蜜蜜甜香盈了满怀。如此一来，她也省去泡豆煮豆的工夫。

思量着面糊发得差不多了，薛荔揭开湿麻布，木勺一搅，将面糊上冒出的小气泡搅匀。平底铁锅上润一层薄薄的豕油，待铁锅烧得热透，再一把深口肚大的汤匙舀起一勺面糊，自高处缓缓倒下。

奶黄色的面糊落锅生姿，自然而然摊开成一枚圆饼，小火慢煎，待到饼面上煎出小气泡且裂开时，便可翻另一面煎熟。

薛荔不慌不忙，每煎一两块，便将锅拿离火苗稍稍降温，好使后头出炉的面饼色泽均匀，皆是焦糖般的黄褐色。

不过多时，温热的甜香逐渐氤氲开来，胖乎乎、圆嘟嘟的铜锣烧摞在白瓷碟上，宛若小塔。

她美其名曰要先尝尝味道是否合适，于是拿边角料给自己做了个迷你版的铜锣烧。

取一块小面饼，抹上厚厚的红豆沙，再于小山似的豆沙上覆一块面饼，两指轻轻压合边缘，便成了个圆鼓鼓

【当前章节不完整……】

【阅读完整章节请前往……】

【nmxs8.cc】