自从重新开张后，沈彦的店里一直忙到了腊月二十，她收了摊之后，没有像往常一样坐在店里歇脚。
她把账本翻开看了一遍，记到“腊月二十”的时候，发现距离除夕还有十天。按往年在自己家的时候，李翠莲早都开始准备年货，她只管做帮手。但是她忙的这十天里该备的年货一样没弄。
今年不一样了，她得自己备了。沈彦把账本合上，弯腰从放锅的架子底下把闲置了大半年的铁锅端了出来，用铁砂纸擦了一遍才架到炉子上。做完这些她又用抹布把锅沿擦了擦，这才脱了围裙挂回门后。
腊月二十一，沈彦的早餐店照常开着，不过人少了，但灶台旁边多了一口大锅。沈彦把它搁在灶台旁边的炉子上，准备用来炸丸子和卤肉。周姐进来的时候看了一眼：“这是干啥用的？”
“过年用的。我想着年前这几天不忙，把年货提前备出来。我妈以前每年腊月都要炸一大盆丸子，够吃整个正月。我打算今年自己做一点。”
“咱们店这么忙，你还有空做这些？”周姐很佩服沈彦。沈彦说：“忙也就忙到腊月二十八。这几天人少了我能早休息，下午把东西准备好，直接在这做还方便。”
今天，她收摊比平时早一个小时，周姐走的时候她还在灶台后面忙活，她早上做豆浆的时候特意做的多，豆浆磨好之后把渣子过滤，烧开后点石膏，弄出一大块豆腐。她要做炸豆腐丸子。
她把先把豆腐切成小丁，混上剁碎的木耳、葱姜末，加上面粉、盐和五香粉，搅成黏糊糊的一团。然后烧油，油热了以后用手挤出圆圆的丸子，顺着锅沿滑下去，滋啦一声响，丸子从锅底浮起来，在油里翻滚，等它变成金黄色再捞出来控油。
第一锅丸子出锅的时候，整个灶房都是香味。顺着门缝飘出去，飘到了街上。
孙老师正好路过，骑自行车骑到门口，车刹了一下，连人带车都停住了，像是被什么东西拽了一把。他偏过头在门缝里闻了一下，又往前骑了几步，又退回来，推开门探头进来：“沈老板，你这是在做什么？我在街口就闻到味了。”
沈彦正蹲在灶台边，看着锅里翻滚的第二锅丸子。她回头看了他一眼：“炸豆腐丸子。这不过年了，我先做点。”
孙老师把自行车支在门口走进来，站在灶台边看着那一盆刚出锅的金黄色丸子，外皮酥脆，在空气中微微冒着热气，他不好意思上手拿，但目光一直停在上面：“我能尝尝吗？”
沈彦用筷子夹了一个递过去，放在一张干净的油纸上。孙老师接过去吹了吹，咬了一口，眼睛刷的亮了：“这丸子里面放了什么？感觉跟我家的不一样？又酥又鲜，还带着一股说不上来的香味。”
“放了点藕丁。”沈彦把锅里的丸子捞出来控油，“我的秘诀，我觉得放了藕丁丸子里面多了脆脆的口感，不全是面跟豆干。”
孙老师一边嚼着一边点头：“藕丁？我说呢，吃着不一样。你这个点子好，藕丁脆生生的，咬到嘴里跟面粉丸子一下就分开了。你家这丸子回头能卖不？我想买点回去过年吃，外面没有这样的年货。”
沈彦愣了一下，从她开店到现在，有人买过包子、油茶、韭菜盒子，但没人说要买她刚炸出来的年货：“这个还没想好怎么定价。你要多少？”
“你先定个价。”孙老师说，“四斤五斤都行。”
沈彦想了想，把剩下的那盆丸子放在案板上，在心里盘算了一下——面粉、豆腐、木耳、莲藕、油，算上柴火，一斤的成本大概两毛出头。她记得镇上供销社卖的炸丸子要三毛五到四毛一斤，还都是面疙瘩。她定了价：“三毛五，四斤的话再送你一包炸油茶面，你回家自己冲。”
孙老师二话没说，从口袋里掏出钱数了数，拿出一块四毛放在柜台上：“我先定四斤。”
沈彦接过钱的时候还有些意外。她把钱放进口袋，找了一块干净的白布，把丸子包好扎紧：“吃完了再来，我到时候给你多炸点比这个更好吃。保证外酥里嫩，拿回去放到正月都坏不了。”
孙老师提着那包丸子走了，走到门口回头说了一句：“沈老板，你多做点吧，我觉得不止我一个人要买。”
果然，孙老师那句话像一块石子投进了水潭。当天傍晚，沈彦在灶台边炸第二锅丸子的时候，风铃响了一声，门又被推开了。她抬头，看见镇供销社采购员老赵站在门口，大衣领子还没翻下来。
“沈老板，孙老师说你做了豆腐丸子？”老赵走到灶台边，看了一眼那一排排还冒着油光的新鲜丸子，伸手捏了一个放进嘴里嚼了嚼，一边嚼一边说，“孙老师说得没错，你这丸子跟他家的不一样，咬下去是脆的。”
沈彦手里攥着漏勺：“你要多少？”老赵想了想：“五斤。一大家子人往年都不够分。”他把钱数好放在柜台上，又问了一句，“你还做别的吗？光丸子也单调了点。”
沈彦犹豫地说：“我还会卤肉。只是要花的时间长，明晚才能好。到时候你来尝尝。”
老赵眼睛一亮：“卤肉好，你卤啥？”
“猪头肉、猪蹄、豆腐干。我有秘制的卤料，味道保管跟别人不一样。”
“多少钱？”
沈彦在心里盘算了一下：猪头肉生的一斤八毛，卤完缩水，加上香料、煤火、人工，成本就过了一块。镇上卤肉摊卖两块二，她定价一块五已经比外面便宜不少了。豆腐干成本低一些，卖八毛。“猪头肉跟猪蹄一块五，豆腐干八毛。比镇上卖的便宜，不算贵了。”
老赵听完痛快地点头：“那我一样来点儿。猪头肉三斤，猪蹄来四个，豆腐干两斤。这些加起来多少钱？”
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