安绮的餐车每十天会出现在不同城市，沙县大满贯组合的扁肉如云朵起伏，拌面花生酱香传百米。
蒸腾的雾气从“安心食”纯白的餐车顶棚氤氲而出，在江城影视城深秋的暮色里，像一道无声的召唤。
安绮利落地将最后几串裹满红亮辣油的里脊肉压上烤架，“滋啦”一声，滚油爆裂的脆响混着霸道辛香猛地炸开，瞬间穿透了湿冷的空气。
刚下戏的群演们如同被磁石吸引，裹着残存戏服里单薄的麻衣，寻着味儿就涌了过来。
“安老板！老规矩，双份辣，多撒芝麻！”一个脸上油彩还没擦净的小武生挤在最前头，眼巴巴盯着烤串，喉结滚动。
安绮手腕轻抖，辣椒粉如细雪般均匀飘落。烤炉炭火映着她沉静的侧脸，与周遭喧嚣格格不入。
她的小摊是这片水泥丛林里最奇特的风景：车身漆白，纤尘不染，三张折叠小桌铺着靛蓝扎染棉布，每张桌心都嵌着一只小陶瓶，里头颤巍巍插着当季的野雏菊。
一块黑板斜倚车旁，粉笔字灵动飞扬：“今日菜单：烤冷面，蛋炒饭，秘制麻辣串”。
“给，趁热。”她将烤好的肉串递出。小武生迫不及待地咬下，滚烫的肉汁裹着焦香和椒麻在口中爆开，烫得他直哈气，却舍不得停嘴，含混不清地嚷着：“香……香迷糊了！比盒饭强一万倍！”
不远处，一辆道具马车后头，刚演完一场哭戏的“县令”许越大人，正捧着一次性餐盒，完全失了官威，埋头与一碗金灿灿的蛋炒饭搏斗。
米粒分明，裹着蛋液，火腿丁和翠绿的葱花点缀其间。
他吃得额角冒汗，偶尔抬头，眼神发直地盯着安绮手中翻飞的炒锅，那颠锅时窜起的火焰，在他眼中简直如同神迹。“此等饭食……仙界珍馐亦不过如此！”他对着同样狼吞虎咽的家丁含泪感叹。
家丁猛点头，嘴里塞满了沾满花生酱的烤冷面，一个字也说不出来。
餐车如流星，划过不同城市的夜空。
下一站，福建三明。
青石板路的老街巷尾，“安心食”的暖黄串灯在晨雾中亮起。小黑板上的菜单焕然一新：“沙县大满贯：扁肉·拌面·蒸饺”。
扁肉在清汤里沉浮，薄如蝉翼的面皮近乎透明，透出里头粉嫩紧实的肉馅。
一只青瓷勺轻轻舀起，送入口中，牙齿轻合的瞬间，温热的汤汁便毫无阻隔地“噗”一声溅出，鲜香瞬间席卷味蕾。旁边粗瓷碗里的拌面，淡黄色的碱水面条盘绕如云，一勺浓稠醇厚、泛着油光的秘制花生酱兜头淋下，再被翠绿的葱花点缀。
筷子迅速挑起、搅拌，每一根面条都裹满酱汁，咸香中带着坚果的厚重回甘，霸道的气味能飘出百米开外。
“就是这个味儿！可又……比老店的更鲜灵！”一个拖着行李箱的大学生模样的女孩，只尝了一口拌面，眼睛就亮得惊人。
她顾不上烫，又夹起一只蒸饺。玲珑剔透的饺皮，边缘捏出细密匀称的褶子，形似含苞。
咬开一个小口，丰盈的汁水便迫不及待涌出，鲜甜的馅料混着热气熨帖了肠胃。
她满足地叹息，立刻掏出手机对着食物和那辆白色餐车狂拍，手指翻飞地发送：“‘安心食部落’紧急通知！坐标三明老街！大满贯重现江湖！速来！迟了别哭！”
夜幕垂落，三亚群众街的喧嚣热浪还未散尽。
咸湿的海风混着烧烤油烟、热带水果的甜腻，织成一张独特的网。
安绮的餐车静静泊在一株高大的椰子树影下。
小黑板上用彩色粉笔画着俏皮的椰子树和鱼，写着：“椰岛特供：芒果辣椒盐饭团，冰镇鸡屎藤糖水，古法黑豆饭”。
一个金发碧眼的高个子男人，背着巨大的旅行包，汗湿的T恤紧贴后背，在人群中精准地锁定了目标，大步流星地走来。
他操着略显生硬但兴奋的中文：“终于！找到了！‘安心食部落’说……这里有魔法！”他指向的正是安绮刚揭开盖子的黑豆饭。
深紫色的糯米间镶嵌着饱满油亮的黑豆，安绮正将一勺晶莹的白砂糖细细撒上。
男人学着本地人的样子，迫不及待地挖了一大勺塞进嘴里。糯米的软糯微弹，黑豆的绵密粉质，与砂糖颗粒的脆甜在口中奇妙地交融、碰撞。
他湛蓝的眼睛瞬间瞪圆，发出一连串夸张的赞叹：“OMG！Sweet!Savory!Chewy!It’s…It’sfireworksinmymouth!（天啊！甜的！咸香的！有嚼劲的！这…这是我嘴里的烟花秀！）”他手舞足蹈，引得周围本地阿婆们善意地哄笑。
餐车的流浪没有固定轨迹，却总能在饥饿的灵魂最需要慰藉时降临。
凌晨两点的上海写字楼峡谷，冰冷的玻璃幕墙映着稀疏的灯火。
加班到灵魂出窍的白领们像幽灵般飘下楼，却在闻到那股熟悉而汹涌的香气时瞬间还魂，浓郁的葱油混合着焦香，还有一丝若有若无的、勾魂摄魄的腌菜干的微酸。
“鸡蛋瘦肉炒粉！安老板！救我狗命！”张娇娇几乎是扑到餐车前。仅仅几周前，她也是被这香气俘虏的一员。
洁白的瓷盘里，油润发亮的米粉柔韧弹牙，金黄的鸡蛋碎，嫩滑的肉丝，脆生生的绿豆芽，还有那些点睛的、碎碎的深褐色腌菜干。
安绮手腕一抖，出锅前淋入一勺自熬的辣椒酱，红油瞬间激发出更狂野的复合香气。
张娇娇埋头苦干，每一口都带着劫后余生的满足。
旁边西装革履的精英男晚了一步，眼睁睁看着最后一盘炒粉被端走，懊恼地耙了耙头发，对着手机哀嚎：“兄弟们！坐标陆家嘴！‘安心食’闪现！炒粉已售罄！我恨啊！”他的声音在寂静的凌晨街道格外凄怆。
“安心食部落”的聊天群，信息永远在爆炸式增长。
坐标如密码般滚动刷新：“皖北太和县人民医院东门！疑似‘安心食粉鸡’出没！速报！”
“贵阳青云市集！红油肠旺面！香到灵魂出窍！”
“求问本周魔都落脚点！重金酬谢！”
群文件里，一份由狂热食客整理的《安心美食图鉴》不断更新，图文并茂，详尽得如同米其林指南。
其中一页被特别标注：“安心食粉鸡”——灵感源自太和老字号四代传承的王老太粉鸡，却更轻盈梦幻。
选用高山土鸡胸肉，逆纹切成纤薄柳叶，裹上太和本地特产的、吸水性极佳的红薯淀粉。
安绮的手如同带着魔力，反复摔打肉片三百次，直至粉与肉浑然一体，呈现一种半透明的、珍珠般的光泽。
入汤汆熟，那粉鸡片便如流星划过夜空般，在清澈金黄油亮的鸡汤中载沉载浮。
入口的瞬间，是极致的嫩滑，仿佛舌尖触碰云絮，随即是鸡肉鲜甜的本味和红薯淀粉带来的独特柔韧弹牙，最后是那慢炖九小时、滤尽浮华的醇厚鸡汤暖流，熨帖直落心底。
这份图鉴，甚至漂洋过海，成了某些国际航班乘客的阅读材料。
一个暴雨倾盆的深夜。安绮的餐车停在徽州古道旁一处废弃的凉亭边，权作避雨。
车外电闪雷鸣，雨幕如瀑。车内，小砂锅咕嘟着，炖着明天要用
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