同样分量下,跟饭菜比起来扬州炒饭不光炒起来方便还能让更多顾客吃到。
随着楚易文不停打饭打汤,很快就轮到刚放学的学生们。
“哇竟然还有那么多炒饭！”
排到前面的学生看到满满三大盆炒饭声音里带着兴奋说完就直接买了两份。
色泽明亮、食材丰富的扬州炒饭不论是卖相和香味都特别诱人买到的学生全部很开心像是捧着宝贝一样捧着手里炒饭。
“唔这炒饭也太好吃了！”
干香有嚼劲的米饭咸鲜的火腿,弹牙的虾仁甜脆的玉米粒……那丰富的口感好吃到学生们不由发出感叹。
“是啊,太好吃了我从来没吃过这么好吃的炒饭。”
“叔叔下午可以继续做炒饭吃吗？”
“对啊对啊,叔叔我下午还想吃扬州炒饭。”
半碗炒饭下肚那香喷喷的滋味,让好多学生们都忍不住表示下午还想吃炒饭。
“下午的食材已经提前准备好了。”楚易文边继续打饭边道。
跟炒饭比起来鸡汤分量有些更先卖完。后面没买到汤的顾客有点小失望不过吃着色香味俱全的扬州炒饭,心里多少又有些安慰觉得至少不是什么都没吃到。
旁边桌上楚瑾钰已经干完两碗扬州炒饭此时正在喝汤。
浅金色的鸡汤清澈透亮看着就很好喝,喝进嘴里更是鲜美得不行鸡肉与香菇特有的鲜味融入汤里喝起来醇厚饱满余味悠长。
他喝得有些停不下来时坐在桌子对面的胡一齐已经将整碗鸡汤一饮而尽抹着嘴道：“真是太好喝了！”
撇过浮沫的鸡汤只有表面那层薄薄的油花让汤入口更加顺滑的同时却是半点不油腻。盐的咸味激发出食材本身的鲜味红枣的加入让汤的余味带着丝若有似无的回甜喝完让人有种浑身舒坦的感觉。
十月底的天气已经有些冷意喝上碗温润滋补的鸡汤简直是种享受。
汤喝完胡一齐握着筷子开始吃碗底的鸡肉。经过长时间炖煮鸡肉已经软烂脱骨鸡皮的胶质被炖出来吃起来软滑中带着淡淡韧劲咀嚼间那微微脂香很是可口鸡肉更是细嫩多汁
不光鸡肉好吃吸饱汤汁的香菇更加柔韧咸鲜咬下去时汤汁四溢的口感特别好那股菌菇特有的香气弥漫开来时更是令人回味无穷。
“我好喜欢喝楚爸炖的汤啊感觉喝着特别舒坦。”几口将碗底食材吃完胡一齐摸着已经有点撑的肚子发出感叹。
商时贸：“楚爸炖的汤确实好喝汤很清爽
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里面肉还不柴。”
“对，这点我家阿姨就做不到，她炖的汤味道也还行，但肉就有点柴，没法吃。”叶其林边说边将汤碗里的鸡肉送到嘴边，越吃越觉得香。
楚瑾钰喝完最后两口汤，边拿纸巾擦嘴边道：“我爸炖的汤当然好喝，他炖汤的那个砂锅都要五位数，用的食材也好……”
“主要还是楚爸手艺好，我家里的厨具和食材也不差，阿姨做出来也就那样。”叶其林道。
他们只是随口闲聊，却是说者无心，听者有意。
隔壁桌背对着他们的主播闻言，小小声对直播间粉丝道：“听见没，你们之前还嫌人家这卖的炒饭贵……我跟你们说，人家老板开店真不是为了赚钱……”
【扯淡，谁开店不是为了赚钱，不赚钱那他干嘛要收钱？不如直接做慈善去。】
【人家老板还真做过慈善，之前桐县水灾，他不光带着儿子亲自去送物资，还在后勤帮忙做饭。】
【我去搜了一下，好像这老板开店是为了方便他儿子吃饭，卖饭只是顺便。】
【羡慕，为什么别人家爸爸就那么好，我爸之前连我要高考都不知道……】
【主播，帮我问一下老板他还缺不缺儿子，我很好养活的。】
“别闹，人家儿子就在旁边，问这话我怕老板儿子打我。”主播说完端起汤喝起来，随即很快沉浸在鸡汤的美味中。
直到把鸡汤喝完，他才带着满足的表情重新抬头道：“家人们，这汤真是太好喝了，没想到鸡汤还能这么清爽，里面鸡肉也好好吃，完全不同柴。”
【清爽？掺水了吧。】
“没有，掺水的鸡汤可不叫清爽，那叫寡淡。”主播反驳完继续夸道，“这鸡汤很鲜，那种鲜味我不知道怎么描述，反正就是很浓郁很自然的鲜味，喝起来却完全不油腻……”
直播间里粉丝们有被馋到，不少人纷纷表示下午要过来试试，是不是真有那么美味。
这边还在做直播时，旁边楚易文卖完最后一份炒饭，终于能在儿子身边坐下来开始吃饭。
“爸，你晚上能做点辣菜吗？我身体早就好了，可以吃辣了。”楚瑾钰看到他爸忙完，想到最近的伙食忍不住说。
楚易文将嘴里扬州炒饭咽下后开口：“今天的午饭不好吃吗？”
楚瑾钰还没说话，胡一齐就抢先道：“好吃，特别好吃，楚爸只要是你做的我都喜欢吃！”
“谁问你了？”楚瑾钰瞪了眼胡一齐这个显眼包，转头继续道，“好吃是好吃，但我想吃辣。”
楚易文哪不知道他爱吃辣，实际上上午已经买了不少辣椒回来：“行，晚餐给你做个回锅肉，再来个水煮肉片。”
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楚瑾钰闻言脸上瞬间露出笑容嘴甜地说了句“爸你真好”。
回锅肉属于川菜咸鲜微辣
楚易文向来说话算话中午说给儿子做水煮肉片和回锅肉下午到时间后自然不会少了这两道菜。
回锅肉要用猪后腿肉做才好吃早上他特意去买的新鲜后腿肉肥瘦相间、层次分明看起来就很漂亮。
楚易文将整块猪肉拎起来打量两眼冷水下锅丢几粒花椒、几片姜再加点料酒一起煮。
大火烧开猪肉里面的杂质被煮出来他用锅铲将表面浮沫撇干净转中小火煮到肉七八成熟后捞出来擦干水分开始切肉。
通过勤学苦练他刀工本就很好最近抽到过几次关于刀工方面的奖励后他刀工更上一层楼。此时一手扶肉一手握刀刀光寒芒闪烁间猪肉被切成均匀的薄片每片厚度都在三毫米左右。
肉片切好楚易文起锅烧油在油温升高微微冒烟时将肉下锅开始翻炒很快肉片里的油脂就被炒出来同时开始收缩、卷边。
等到肉片边缘被炒成漂亮的焦黄色时原本平整的肉片变成漂亮的“灯盏窝”像小碗一样。肥肉煸炒出来的油有点多楚易文将多余的油倒出些随即开始炒料。
他将豆瓣酱先用菜刀剁一遍随即加姜和蒜一起下锅小火慢炒将豆瓣酱的豆腥气炒掉将红油和酱香味完全炒出来。
下午店外更加热闹不光有高一、高二年级的学生甚至还有不少家长以及老顾客和慕名而来的新顾客。
某个高一学生望着店门口的人群不由对朋友感叹：“妈呀这人可真多感觉高三的肯定又没饭吃了。”
“确实这样想想他们还真可怜又要上课还没好饭吃。”
他们正闲聊时越来越浓郁的香味从店里飘出来话题瞬间转移：“好香啊！这股味道香得我口水都快下来不知道又有什么好吃的。”
“我好像闻见水煮肉片的味道了。”
“说起来上次那个水煮鱼真的好好吃鱼肉又嫩又入味还没有刺和腥味可惜最近一直没再做。”
“别家店我总是嫌它不上新菜导致我都吃腻了这家却是吃过一次难再吃第二次怪不得叫盲盒餐厅。”
“从这点上看叔叔是真厉害会做那么多菜真羡慕他儿子。”
“是啊估计现在全校人最羡慕的就是他儿子了每天都不用排队就能吃他做的饭吃到撑。”
学生们闻着诱人的菜香羡慕起楚瑾钰时后面新来的顾客闻着扑鼻而来的香味鼻子都不自觉往上抬。
“看直播时我还以为主播在夸张没想到真
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的这么香。”
“好诱人的肉香，闻得我肚子都饿了。”
“人可真多啊，店门都没开，外面至少已经排了三四十号人了吧！”
“我感觉不止……”
“话说，别人都是打开门做生意，他家为啥一直关着门？”
听到新顾客疑惑的声音，有老顾客好心解释：“因为店里就老板一个人，所以他每次都是做完饭才会出来开门。”
“生意这么好，怎么也不请个员工？”
“人家老板之前就说过，主要是方便自家孩子吃饭，所以……”
等到学校放学铃声响起时，店外已经排成两条长龙，人数加起来感觉哪怕没破百，也差不多有七十多人。
“叔叔，晚餐有什么菜？”排在最前面的高二学生看到楚易文终于开门，迫不及待询问。
楚易文：“有水煮肉片、回锅肉、蜜汁香辣小鱼干、韭黄炒蛋、蒜蓉生菜、山药牛肉汤。”
“哇~”
听到晚餐的菜色，排在最前面那几名学生发出欢呼，随即迫不及待跑进店里。
走到保温柜台前，首先注意到的就是那盆红亮油润，带来视觉冲击的回锅肉。肉片瘦肉部分被汤汁染成红褐色，肥肉部分像是半透明的琥珀，配上翠绿的蒜苗和青红椒，卖相看起来令人垂涎欲滴。
进入店中后，饭菜香更加浓郁，扑面而来的香味令所有顾客都不自觉吞咽口水。
“叔叔，我要回锅肉、蜜汁香辣小鱼干……”
在前面顾客买好饭菜时，后面还时不时有人加入队伍尾巴里排队，看这阵仗，高三学生们想来吃晚餐八成没戏。
“唔，这回锅肉真好吃，咸鲜微辣，锅气十足。”
赵雨语听到她爸夸赞的声音，脸上露出得意的表情：“我就跟你们说这家店很好吃，你们现在信了吧！”
自从她喊爷爷帮忙到学校来买饭后，爷爷就天天跟她在学校吃饭，爸爸妈妈得知此事把她说了一顿，说爷爷那么大年纪，她还折腾爷爷。
赵雨语感觉爷爷自从来学校帮自己买饭，可能是吃得好吃得香，最近精神都更好一些，自然不愿意被爸妈指责，于是趁着周六放假拉他们一起过来吃饭。
高温快炒带来的锅气让回锅肉吃起来特别香，肥肉多余油脂被煸出来，酥香不腻，瘦肉吸收油脂和汤汁，酥烂入味，咀嚼间微微带着焦香。那咸鲜微辣的滋味，好吃到赵父根本停不下来，根本没空回应女儿的话。
不光是他，赵母同样如此，就连最近经常过来吃饭的赵老爷子都连连伸筷子。
看到家人全都一心在吃肉，赵雨语也顾不上说话，赶紧夹两片回锅肉放到碗里。
其实以前她是不爱吃肥
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肉的，自从吃过盲盒餐厅的红烧肉后她才对肥肉改观，此时将一片肉送进嘴里，入口酱香浓郁中带着肉鲜与辣味，吃起来肥而不腻，简直不要太美味。
好吃！
她脸上散发出吃到美味的光芒，随即将碗里剩下那片肉塞进嘴里。第二片肉上沾着翠绿的蒜苗，吃起来口感更加丰富，浓郁的肉香和清爽的蒜苗香融合在一起，简直是人间美味。
回锅肉空口吃都不腻，配上米饭吃更加香，只要吃过没有人会不喜欢。
楚瑾钰早就惦记着这口回锅肉，难得放学时比胡一齐还积极，全程小跑进店里，坐下来后立刻先吃它。
当那股咸鲜微辣的滋味在味蕾上蔓延开来时，他脸上瞬间露出享受的表情，感觉果然还是辣味吃起来够劲。
“真香！”
就着回锅肉连吃几口饭，香得楚瑾钰眼睛都微微弯起来，感觉越吃越好吃。
回锅肉脂香浓郁，咀嚼间肉的油脂和米饭融合，米香混着肉香，再配上那股咸鲜香辣的滋味，好吃的同时主食带来的饱腹感更是令人满足。
作为天天吃他爸做的菜的人，他都被回锅肉的
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