第二百二十章 牛排好吃的秘诀

平北如此的反应，其实还是在苏兮“意料之中”的。

此处指的意料，有两方面的内容。

一是古代大多数的牛肉，都是耕牛，不像现在饲养的“肉牛”，耕牛多干重活，所以他们肌肉的纤维组织会相对老一些，同时为保证耕牛的力量，这些牛也不会进行**，所以煮熟后的肉不仅硬，而且还会有一股很浓重的，稍微口感比较差。

二是缺乏有效的烹饪方法。牛肉是禁止捕杀的，所以这个时代的厨师，并不太敢明目张胆去钻研牛肉的做法，虽然有一些人发现利用草木灰可以去软化牛肉，或者用一些香料可以去掉牛肉的腥味，但是这些做法并不普遍，且有效程度很低做出来的牛肉可能会出现口感像嚼皮筋一样，不仅不软烂，而且跟渣子一样。

而此时，平北觉得“牛排”跟以往吃过的牛肉不一样，其实就是两个方面都有所改变而已。

“晒死”的牛，应该并不算老，而带来的肉又是牛身上最嫩的一部分，所以处理起来比较方便。

另一方面就是苏兮的烹饪，高温煎烤，还有前面的酱料腌制，已经大部分去除掉牛排上面的腥味，恰到好处的煎烤，又让西冷和肉眼的口感得以保留，所以才能够给他完全不一样的体验。

“别吓到人。”平西其实还没尝，但是仅从刚才他闻到的味道他也觉得牛排味道很不错。

但是，很明显，平北的反应有些吓到人。

“见笑。”平北把掉到地上的筷子拿起来，随手用帕子一擦，然后继续吃去吃牛排。

苏兮：……

还真是有些西北军“糙汉”洒脱不羁的味道。

苏霆与苏诚对视一眼，两个人才继续去吃牛排。

别的暂且不说，这道黑椒牛排的味道绝对不错，否则这个平军师…

而他们尝过牛排后，事实也证明，平北的反应一点也不夸张。

“阿姐。”苏霆眼睛明亮，“牛排好嫩，而且里面很多汁水。”

“牛排的火候应该掌管的还不错。”苏兮的眼睛里透着自信。

为方便食用，黑椒牛排是提前用刀分切过的。

所以把牛排稍微翻一个面，就会看到表面琥珀色的外壳，还有内里如红宝石一般温润的粉红色。

牛排约有七分熟，所以侧面，还能看到不断溢出的肉汁，发出滋滋的声音。

苏兮将一小块送入口中，牙齿毫无阻力的咬开表面的牛肉，口感就如同奶酪一般，紧接着才是牛肉的鲜甜味和黑椒的辛香。

真是暌

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违已久的味道啊！不禁在自己的内心感叹。

“平将军，觉得味道如何？”

苏兮想起来在厨房时，平西的反应，抬眸去看他。

结果就看到他那几乎快要清空的盘子。

平西吃牛排吃得过于投入，所以突然被问话时，抬起头本身是有些错愕的，甚至透着一些迷茫。

“？”他眨眨眼，没有听清楚刚才的问题。

苏兮冲着他尴尬一笑。

其实刚才的问题好像不用再问，也知道答案啦。

除去特别准备的黑椒牛排，考虑到军人体质的特点。

苏兮还另外加了一条万州烤鱼和一只苏记风味烤兔。

两个热锅子，烤鱼，烤兔，配菜也是多多的，甚至最后连面也下了好几分。

平西平北秉承着有多少吃多少的原则，很干脆利落地吃了个干净。

甚至，苏兮觉得，要不是他们两个有一些心理包袱，没有放开来吃，否则还能吃更多。

晚餐结束。

差不多饱食一顿的两个人，终于想起来了这一趟的真正目的。

平北将顺子交代出来的事情，跟苏兮从头到尾说了一遍。

苏兮闻言，微微挑眉。

“这个顺子是何人？”

“他…是义父之前收留的残疾士兵。”说到这个地方，平北其实有些纠结。

不过他清楚，不把事情交代清楚，苏兮是绝对不会搭理他的。

“韩婆子则是义母在前线带回来的士兵家眷，因为

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