第二十五章 魔芋豆腐

魔芋古代学名叫蒟蒻，全身带毒，若触碰到它的枝叶根茎，皮肤会发痒起疹子。

根果含有大量生物碱，若是生食，嘴巴舌头喉咙会产生灼烧感，甚至引起水肿窒息，严重的能致命。

解毒方法很简单，用草木灰水煮上几小时即可。

红果前世做了一个视频账号，专拍一些古法物料，有十几万粉丝。

魔芋豆腐是其中一集。

其实到现代，早就不用草木灰水煮魔芋，直接加碱水即可。

红果为了真实展现古法制作过程，从烧草木灰开始拍，倒是把整个流程都牢牢记住。

不然穿到这架空时代，没有碱水，还真只能看着魔芋叹气，吃不到嘴里。

红果让青豆和香豆去地里抱些稻草杆回来。

秋收刚过，田地里到处都是稻草垛。

“去咱家田里抽吧，别家的怕是会被骂。“

这古时候，一根草都有用处，鸡屎牛粪都是宝。

“那大伯奶和伯娘看见了，会不会过来打我们啊？“

香豆那天被刘桂花抽了几个耳光，脸颊还疼着呢。

“怕什么?那本来就是我们家的田！“

青豆一脸倔强，握紧拳头，大声说道。

他记得姑姑上次教他的话，人善被人欺，自己挺直了腰背，理直气壮地，怕啥？

红果拍了拍他肩膀，孺子可教也。

香豆毕竟年纪小些，胆小怕事，红果对她温和地笑了笑，鼓励她：

“对，那田是咱们家的，早晚要拿回来，别怕。要是她们敢打你们，回来告诉姑姑，姑姑找她们算账！“

两娃昂首挺胸地，去田里抱了两大捆稻草杆回来。

红果把稻草禾杆烧成草木灰，放木盆里用清水泡上。

草木灰泡一夜，第二日早上用纱布过滤出清水，就是后世的碱水。

碱水放一边备用，红果开始捯饬魔芋果。

一颗魔芋小的有五六斤，大的有十几斤重，她挑了最小的一颗，洗干净，切成块，剁碎，再加**成泥浆。

没有合适的工具，一颗魔芋，费了两个时辰。

真想念她的料理机啊！哪怕有个擦盘也行，以后找到合适的匠人做一个吧。

魔芋浆放入锅中，中火翻炒，熟透后拍平放凉凝固，凉透了，用手拍，duangduang的晃荡，就算成型了。

用刀划成豆腐状的小块，加草木灰水煮上一个时辰，再捞出来，用凉水泡着。

吃的时候拿出来一块，切成丝儿，怎么炒都好吃。

红果煎了鸡蛋皮，菜地里扯了两根大蒜，再加了些王婶给的酸菜干蘑菇，合着辣椒炒。

魔芋爽脆可口，有嚼头，蘑菇鸡蛋皮嫩滑鲜美，酸菜香辣。

怎一个好吃了得！

山子青豆几人吃得稀里哗啦的，差点咬了舌头。

吃过夜饭，太阳还没完全下山，山子准备回家。

红果留了一碗炒好的魔芋丝，又拿个陶盆，清水泡着四块魔芋豆腐，和大山一起送到王婶家。

这东西虽然费柴火，但饱腹感足，一碗就能抵两碗米饭，后世把这当作减肥食品，在这古代，实在是上好的粮食替代品。

关键它味道还不错，比什么高粱米糙米要好吃不知多少倍！

“这啥东西，咋这么好吃？“

王婶尝了一口炒好的魔芋丝，惊讶地问道。

不等红果开口，山子忍不住就揭秘：“阿奶，你怎么都猜不到，这是蛇毒草的根果做的，姑姑真是太了不起了！“

一颗魔芋果，足足做出来二十多斤魔芋豆腐！姑姑一双手简直能变废为宝，大山佩服得五体投地。

“蛇毒草？“

王婶将信将疑地用筷子跳起来几根，怎么看都不像啊？

“那……吃了不会**吧？“

红果笑笑，也夹了一筷子放嘴里。“放心吧，毒性已经消掉了，不会有事的。“

王婶有些不敢吃，奈何红果厨艺了得，一盘魔芋丝，加了猪油，酸菜辣椒和鸡蛋皮，色香味美，诱人得很，不知不觉就吃光了。

红果又把陶盆里清水泡着的魔芋豆腐交给王婶，仔细告诉她怎么做。

王婶还要推辞，“这东西怕是做起来麻烦，你留着给青豆他们吃吧。“

“我那还多着呢，婶子你留着吧，记得明天就做了吃掉，要不然就不新鲜了。“

王婶高兴地应下来，就陶盆里那四块，够她和山子翠柳吃一整天了。

红果回了草棚，把剩下的魔芋豆腐，捞出来滤干水分，切成丝儿晒干，等吃的时候再泡发就是了。

有了魔芋这东西

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