“真的假的哦，你这老小子别是想使诈害我们。”
何书倩：………
胖老头不搭理他们，只笑着对何书倩说：“你通过了，待会儿小王过来，你便和他一较高低吧。”
何书倩松了口气，朝他躬身，“谢谢伯伯。”
其他四个评委见状，不信邪提起筷子，各夹了一块菜叶子品尝，几个人都做好了被酸到的准备，只小心翼翼抿了一小口。
待滋味充盈口腔，几人才发现这白菜的味道出人意料。
非但不酸，反而还别有一番醇香，清爽开胃。几人将菜咽下，对她刮目相看。
其中一人道：“这味道我倒是在县城的春风楼尝过，如今不常去县城，对这味道还很怀念，没想到今日尝到了……我老婆子试了那么多次都没成功，却原来是用醋灌的。”
几个评委互相看一眼，中间的老者提笔写下她的号码，笑道：“你比菜馆的厨子厉害些，晚些时候再和王掌柜比比吧。”
何书倩松了口气，恭敬道谢后，下擂台去了。
这边其他四个人也陆续完成了菜品，端着摆到方桌上。几个评委看了一眼，只用筷子蘸了味道，尝过后直接将四人全部淘汰掉。
几个女人都不太服气，凭什么那个小丫头就通过了，还获得了评委一致好评，到她们这竟连菜都没吃就被淘汰了。
坐中间的老者看出她们的不服，也不恼，指着面前那道醋溜白菜，笑道：“你们来尝尝。”
几个女人取筷子尝过之后，都没有说话，还是最年轻的那个先开口：
“滋味确实比我们这一锅乱炖好不少，这女娃子小小年纪敢想敢做，极有天赋，我们输得不丢人。”
几个人释然了，相视一笑，心服口服下了擂台。
路过何书倩时更是停下来给她加油，“小妹子再加把劲儿，赢了那姓王的，给咱们女人争口气。”
“就是，让那群大男人也看看，咱女人虽然力气不如他们，但也能干得很。”
几个女人你一言我一语的，真诚为她祝福。
何书倩十分感动，糖果子已经吃完了，便将那包果脯拿出来与大家分食，她很小心地没给乌色果干，最后所有人却还是眼泪汪汪地告别。
她们没赢过菜馆厨子，这就要回去干活了。
管事人让何书倩就在周围找地方等着，说掌柜的午时初就过来，别到时候叫号又找不到人。
何书倩便站在菜馆屋檐下，看接下来的比赛。
熙攘人群里的看客多是男人，在擂台上参加比赛的却多是女人。
何书倩垂下双眼，不知道在想什么。
*
时间很快过去，巳时末比完上午时段的最后一场，管事人便不再叫号，一个气质从容的中年男人走上擂台，双手下压示意大家安静。
王掌柜朝台下拱手，笑道：“感谢各位父老乡亲捧场，我昨天回去，父亲责备我差事办得不好，说是鸿福菜馆承蒙大家照顾多年，要多为乡亲们考虑考虑。”
“大家伙好多都是从远地方过来捧场的，如此盛情，王某人无以为报，思之又想，决定包了大家伙的午饭，今明两天，午饭免费、管饱，大家说好不好啊？”
几句话点燃了围观民众的热情，纷纷欢呼着说好。
午时刚到，菜馆里还没开张，也就没有预先吃过的客人要求退钱的麻烦事。
“今天上午，有三个人的手艺比过了我菜馆的厨子。接下来废话不多说，让我们请出这三位，依次是五十八号，六十六号，和七十九号。”
何书倩走上擂台，其他两位也都是女性。
王掌柜来得晚，只跟账房先生说了几句话便匆匆赶过来，见通过的人里面，居然还有个小姑娘，一时也很惊讶。
时间紧张，说了几句客气的场面话后，王掌柜便宣布开始比赛。
何书倩拿走了事前要的二两五花肉，和一个圆包菜、两瓣蒜，一根干辣椒。
五花肉下锅，添水加料酒、姜片，盖盖大火炖煮。何书倩新添两块柴，又踩了好几脚风箱，大火烧得特别旺，站近了十分炙人。
这风箱可比家里的吹火筒方便太多了，后面搬家了，她也要装一个。
何书倩摘下几片包菜叶子，洗净后，用手将叶子掰成不规则碎片，留下梗不用。她原本是打算把梗切成薄片一起下锅的，但为了保险起见，还是弃之不用。
梗和叶毕竟是两种口感，和掌柜这个最终BOSS比，何书倩只求稳妥。
两瓣蒜拍碎，干辣椒切段备用。
何书倩打开锅盖查看猪肉情况，外围部分已经变色，只最中间的颜色还未完全变化。
担心时间来不及，何书倩当机立断直接捞出，把锅中水舀出倒掉，将锅洗净，便开始切五花肉。
何书倩心中默数秒数，三四秒一刀，一分钟内搞定。
肉片下锅翻炒煸出猪油，待煎至两面金黄微焦后捞出备用。
就着锅中热油，下蒜瓣、干辣椒段爆香，再倒入包菜叶翻炒均匀，包菜叶子浸润了油光，颜色似翡翠般鲜艳。
随后搁少许盐、酱油，大火翻炒。
铁勺翻炒十数下后装盘盛出，再撒上油渣，手撕包菜就完成了。
王掌柜早在她切猪肉的时候就完成了菜品，这会儿正站在一旁观看三人操作。
何书倩呈上菜品后，其他两人也紧随其后。
五个评委都目不转睛盯着何书倩的菜，除了她之前的手艺确实惊人外，也是因为四人中，只有她做了荤菜。
荤油的香气厚重醇香，这包菜摆盘也很好看。
五人暗自点头，拿起筷子却先尝了其他两人的菜。一个仍是做的清炒土豆丝，另一个则是清炒笋片。
五个评委年纪都大了，口味偏向清淡，这两道菜很迎合几人喜好。
几人点头，没有吝啬夸奖：“还不错。”
得到夸奖，两个女人松了口气，脸上多了抹笑意。
接下来轮到品尝何书倩的手撕包菜了，她有些紧张，垂在身体两旁的手掌紧握成拳。
她自我感觉肯定不会被另外两个人比下去，但却担心输给王掌柜。
王掌柜做的是一道凉菜—
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