“张小姐说笑了。”周瑶理笑着站起身来，平举双手。
手上沾满了面粉，实在不知往哪儿放。
张舒棠见她此时正忙不好多打扰，同她客套几句便离开。陪她来一块儿前来的比丘尼留下来小声提醒周瑶理，时辰差不多了。
乌泱泱的人群离去后厨房瞬间空阔起来，快速解决完最后一个包子，周瑶理将灶台上的其他盖帘端走。
先将粟米饭蒸上，与此同时另起炉灶起锅烧油，捧过边上备好的豆腐面糊。
手掌稍用力面糊从虎口冒出，用勺子刮下放入油锅中轻轻抖动，仅几秒的功夫就从勺子脱落。盆中面糊逐渐变少，锅中倒是多了许多豆腐丸子。
铲子翻动间热油不停地扬起浇在丸子身上，一颗颗白透的豆腐丸慢慢变得金黄酥脆。
待所有豆腐丸炸制得当后捞出，锅中留下底油倒入先前做好的酱汁，再将沥干油的丸子倒入。金黄香酥的丸子瞬间挂上一层红酱，酸甜味不住地往外冒。
隔壁的粟米饭也蒸好了，打开木盖子就见云雾飞出，紧接着入眼的便是黄白交杂着的蓬松米粒。
周瑶理没有帮手，端菜的活交给其他在外候着的比丘尼。
糖醋藕条这道菜她已经熟练得闭上眼睛都能炒，眨眼间又一道菜出锅。
小小的厨房挤满进进出出端菜的人，但完全没有打乱她的节奏。周瑶理手脚麻利地把两个锅都清洗干净，开始准备做水煎包。
大伙儿都看过菜单，对其中的水煎包和素红烧非常好奇，纷纷好奇地杵在门口踮脚往里看。
铁锅烧得火烫，等油热后周瑶理将包子一个个排列整齐放入锅中。她怕生火的人控制不好火候便自己上手接手风箱，一开始的大火慢慢降下转而变得温和起来。
等包子底部变得金黄立马淋入面粉水，盖上锅盖焖上几分钟。
站得近的人抻长脖子盯着两个铁锅，只见周瑶理一掀盖子，锅中的包子被一层焦脆的面皮粘住紧紧相连，居然还能完整盛出，毫无破损。
两锅齐下效率就是快，边上老实待命的包子排好队一个个往锅中站，盖子掀开立马大变样。底下缀金，白皮中透着点点青色。
“麻烦师傅快些送去，这水煎包就得趁热吃才香。”
周瑶理边叮嘱送菜的比丘尼边转头洗锅，丁点儿时间都不乐意浪费。
将最麻烦的菜送走她才得以放松，但接下来还有三道菜等着她，周瑶理瞬间又打起十二分精神。
原先菜单里的香蕈莲子汤并未被她删去，只是准备在汤里多加一味食材，山药。
周瑶理发现这儿的山药特别绵糯，既能增加汤的浓稠度又不破坏原先的美味。
滚刀切的山药适度煸炒过后直接倒入开水，滚烫的热水将油脂充分溶解，汤水逐渐呈奶白色。香菇片和莲子也不谦让，接着山药的尾巴跳进汤中。
盖上锅盖后周瑶理转身将空闲的铁锅调动起来，焯过水的藕条、木耳还有腐竹，管他三七二十一猛火爆炒，等香味扑鼻时放入用温水泡开的粉丝，最后淋上酱油翻拌均匀即可，这便是三素丝。
煮汤的锅咕噜冒泡已有好长时间，掀盖用汤勺舀起，奶白汤色像瀑布坠落融入锅中。
时候正好。
“让让！出汤了！”
端碗的，拿筷的，全挤在门口。两个扛着大锅往外走的师父扯开喉咙大喊，为自己撕开一条路来。
“周大厨可还有菜没出？”
从殿内跑来的比丘尼跳脚挤进人群好不容易给自己做了个落脚处，扒拉着窗框喊道。
“快了！还差最后一道。”
周瑶理头也没抬，只顾挥动汤勺不停地舀起锅中酱汁一下下泼在冬瓜块上。
最后一道菜便是素红烧，也叫素东坡。
将去瓤冬瓜切成方正的小方块蒸熟，再往锅中倒入酱油和糖熬成酱汁。蒸好的冬瓜块小心放入锅中用酱汁浇淋缓慢上色，出锅前倒入少量面粉水勾芡。
菜谱上用的是玉米淀粉水，可惜这里没有。不过施华蔻试过了，面粉水也能代替。
加入面粉水的酱汁瞬间变得粘稠，咕噜咕噜冒泡，如同滚烫的麦芽糖浆。
“出锅！”大功告成！
最后一道菜顺利端走，周瑶理扔开手中的锅铲，长吐气后浑身像失去力气般蹲下。
总算…结束了。
只有亲身经历才有资格评判，她现在对那些承接村里宴席的厨师怀有满腔敬意。
她暂且只需要出人力，但那些厨师连食材都要自己去采购，着实佩服！
周瑶理发誓给再多钱她也不接这类活了，至少三个月内。
差点累断腰。
外头的人喊她一块儿吃饭，周瑶理看向一团乱糟的厨房想着收拾完再走，结果被来唤人的比丘尼强硬带走。
“周大厨莫担心，剩下的碗筷交给我们便罢。”
“师父可否慢些。”
周瑶理只在早上的时候吃了点庙里的早饭，但一上午都没歇过，早就饿得两眼发昏脚步虚浮，仿佛下秒低血糖就要犯了。
奈何前边带路的师父脚程又快，她在后头拼命赶还是没追上。
那人回头才发现她状态不佳，急忙走回来搀住连声道歉。
“周大厨快些坐下。”张老夫人看清来人后笑着邀请她一块用饭。
坐在对面的张舒棠醒目地往里挪动，留出位置给她。
周瑶理见状也不好推脱，便顺势坐下。
“你可是帮了老身大忙！”老夫人笑得慈眉善目，看周瑶理是哪哪儿都好。
丸子下肚再塞进一口粟米饭，周瑶理总算寻回精神，朝对面的老人家摆手。
“您说哪儿的话，这是我的份内事。”
拿钱办事天经地义。
但张老夫人确不这么觉得。她这辈子挑剔惯了，好不容易才找着个合她心意的厨子，几年下来倒也满意。
结果今年对方有事耽搁了，这可把她愁坏了。那日她家孙女提起，说是沈家丫头有个相熟的厨子手艺了得。一开始她是不乐意的，但也没其他法子，只能试试了。
谁知这新厨子还真能给她惊喜。
起初的两道菜端上来时张老夫人并未觉得有何特别之处，但那道水煎包一上桌，她和孙女对上眼就知，这人确实有两把刷子。
张
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