5. 凉皮
在现代时他就是个爱干净的人，案板用完要擦好几遍，锅用完要上油，连灶台都要拿抹布仔仔细细过一遍。
毕竟作为厨子不爱干净，做出来的菜再好也差着意思。
一整天在山里钻来钻去，衣服上沾了好几处泥印子，袖口还被荆棘勾了个口子，头发里也落了碎叶和细小的虫壳，痒得不行。
宋清源拎了只木桶，沿着木屋后面的小径走了一箭之地，便到了那条山间小溪。
溪水从上游的山涧流下来，清澈见底，能看见水底圆溜溜的卵石和偶尔游过的小鱼苗。
溪边长了丛芦苇，风一吹沙沙地响，倒是个清静地方。
他蹲下来舀了满满一桶水，拎回去倒在灶台上的大铁锅里。
灵火从指尖窜出来的那一瞬，宋清源依然觉得有些不太真实。
三个月前他还是个用燃气灶的普通人，如今打个响指就能生火，温度还能凭心意调控。
当然这需要技术，技术不好的时候，火苗子蹿上袖口的事也不是没发生过。
练了一个多月，总算是能把火候控制在“烧水不烧锅”的程度了。
水温升得很快，灵火的效率比柴火高了不知多少倍，不到半盏茶的工夫，锅里的水就开始咕嘟咕嘟地冒泡。
他把热水舀进木盆里，兑了些凉水，伸手试了试温度——正好。
宋清源把外衫脱了搭在椅背上，端起木盆去了狭小的洗漱间，拿木瓢舀着水往身上浇。
热水顺着脊背流下来，冲走了一天的尘土和疲惫。
洗完澡换了身干净衣裳，宋清源整个人都清爽了不少，他把湿漉漉的头发用布巾绞了绞，随手披散在肩上，走到灶台后面，把那只装牛牛果的木盒取了出来。
揭开盖子，五颗金黄色的果子安静地躺在干草上。
摘回来几个时辰，果皮的光泽比早上黯淡了些，但依然饱满圆润，凑近了还能闻到那股甜丝丝的香气。
宋清源挑了其中最大最饱满的一颗托在掌心，掂了掂，沉甸甸的，比同体积的水果重不少。
果皮紧绷绷的，指尖按下去会微微凹陷，又缓缓弹回来，手感确实像熟透的水蜜桃。
“尝一下？”他自言自语。
心里有两个小人在打架。
一个说，反正标注的是无毒，尝尝又不会死。
另一个说，万一呢？万一那帮修士的“无毒”标准跟普通人不一样呢？
犹豫了片刻，好奇心还是占了上风。
都说神农尝百草，那他如今，应该算神厨尝百草。
宋清源拿刀在果皮上划了道小口子，露出里面淡黄色的果肉。
汁水顺着切口渗出来，他用小碗接住，凑近了仔细嗅了嗅。
是一种清香，不像那种浓烈的甜腻气味，而是一种很淡雅的果香，像是雨后青草混着熟透的梨子，闻起来相当宜人。
这味道给了宋清源不少信心。
他把果子举到嘴边，小口抿了一下渗出来的汁水。
然后他愣住了。
没有味道。
甜酸苦辣都没有，像喝了一口温水，寡淡得让人怀疑自己的味觉是不是出了问题。
他不死心，又挤了些汁水进嘴里。
这下尝出来了，不是没味道，而是味道藏得很深。
汁水刚入口的时候确实是淡的，但咽下去之后，舌根处泛起一丝若有若无的苦涩，不重，像是没泡好的茶叶渣子，说不上难吃，但也绝对谈不上好吃。
宋清源的眉头拧了起来。
他把剩下的果肉从果皮里掏出来，发现里面的构造跟他预想以为是水蜜桃那种多汁的果肉完全不一样。
像棉絮一样的东西，一丝一丝的，颜色是浅黄，手感干涩，捏在手里像是捏了一团干透了的丝瓜瓤。
掰开一块放进嘴里嚼了嚼，那股隐约的苦涩倒是比汁水更明显了一些。
嚼了两口他就吐了出来，这东西别说下咽了，光是在嘴里嚼着都觉得嘴里发干。
宋清源看着碗里那团淡黄色的果肉，陷入了沉思。
无毒，无用。
他现在觉得，这四个字写得还挺客气的。
这玩意儿岂止是无用，简直是欺诈。
闻起来像模像样，摸起来也像模像样，切开一看，棉絮。
这要放在现代的水果市场，迟早被人把摊子掀了。
不过话说回来，这果肉虽然是棉絮质地，但它是怎么长出来的？
一个果子里面的果肉占比超过八成，耗费这么多养分长出一堆毫无用处的东西，这在自然界完全说不通。
除非它有用，只是他不知道怎么用。
宋清源把剩下的四颗牛牛果也拿了出来，挨个切开。
每一颗都一样，汁水寡淡带苦，果肉棉絮状，毫无食用价值。
他靠在灶台边，盯着桌上那几团黄色的棉絮发了会儿呆。
厨艺面板在他眼前悄无声息地浮现出来，那道灰色的“待解锁”菜品后面，进度条还是差五十五点。
牛牛果应该指望不上了。
宋清源叹了口气，把切开的果子残渣拢了拢，准备拿出去扔掉。
走了几步又停下来，低头看了一眼手里那团棉絮状的东西，觉得就这么扔了怪可惜的。
好歹是长了几个月才熟透的果子，总不能连个用处都没有吧？
遇菜不决，煎炒蒸炸。
他盯着手里那团棉絮状的黄色果肉，脑子里转了好几个弯。
直接吃是指望不上了，但直接吃不行不代表加工过后也不行。
多少食材在生的时候难以下咽，上了灶台就脱胎换骨，这是烹饪最基本的道理。
蒸一下试试。
宋清源把那团黄色棉絮放在大碗里，用手稍微撕散了些，铺成薄薄一层。
灶上的铁锅还有余温，他往锅里添了两瓢水，架上竹蒸笼，把大碗搁进去，盖上盖子。
灵火重新点起来，这一次他刻意把温度调低了些，文火慢蒸。
小三花闻到动静又醒了，趴在篮子边沿探头探脑，鼻子一耸一耸地嗅着蒸笼里冒出来的白雾。
蒸汽带着一股淡淡的气味，不香也不臭，说不上是什么，就是那种很干净，类似粮食蒸熟后的气息。
宋清源守在灶边，隔一会儿就揭开盖子看一眼。
前五分钟没什么变化，黄色的棉絮还是黄色的棉絮，只是表面微微湿润了些。
十分钟，棉絮开始变软，原本一丝一丝的结构渐渐融合在一起，像是在慢慢融化。
十五分钟，宋清源再次揭开盖子，愣住了。
碗里的东西已经完全变了样。
那团黄色的棉絮不见了，取而代之的是一张半透明，晶莹剔透的薄皮，颜色从黄色褪成了几乎透明的米白色，薄薄的、软软的，像一张铺开的绸缎。
蒸汽从碗边袅袅升起来，薄皮微微颤动，水润润的，看着就弹牙。
宋清源拿筷子轻轻一挑，那张薄皮整张从碗底揭了起来，不粘不破，边缘整齐得像用尺子量过。
他把它摊在案板上，一旁昏暗的灯光透过薄皮照下来，能隐约看见案板的木纹。
这不就是凉皮吗？
不，应该说，这就是凉皮。
宋清源难以置信地用手指轻轻戳了戳，弹弹的，滑滑的，手感跟现代时吃过的凉皮几乎一模一样。
他凑近闻了闻，那股原本寡淡的果香已经完全散去，取而代之的是一股淡淡的米香，温润自然，不带一丝异味。
他又往锅里放了一团棉絮，同样的步骤再走一遍。
这一次他掐着时间，观察变化的过程。
果肉在蒸到第十二三分钟的时候开始融合，十五分钟成形，十八分钟达到最佳
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