14. 第 14 章

周正鹏大呼冤枉。

“顾老弟做盒饭的手艺确实还行，但都是大锅菜，菜色就那么几种，所以我才没说的。这道菜是盼盼那小姑娘琢磨着做出来的，还有耳光炒饭、茄子烧椒皮蛋......”

何芳一道利眼瞪来，他讪讪闭嘴。

对着老婆大人讨好的笑着：“顾家要请咱们一家和小羽吃饭，为了答谢复读班的事。”

何芳立马说：“去去去，我肯定去！”

周天逸从房里出来：“你们在聊什么？去哪儿？哇！有好吃的不叫我？！老爸老妈你们太不够意思了！”

周天逸一脸郁闷，眼疾手快的从何芳手底下虎口夺食，徒手抓了一块肉塞进嘴里，双眼发亮，惊为天人，手指上的红油都吮干净了。

何芳嫌弃的要死，一筷子敲在他手背上：“能不能讲究点！”

周天逸嘿嘿一笑，拿来空碗和筷子，一屁股坐下就开始大快朵颐，还不忘热了两个馒头，自己和何芳一人一个。

红油、料汁将雪白的馒头浸润成红色，绵软中带着油润，别提多香了。

母子两个将料渣捞的干干净净才停手，瘫在椅子上抚着肚皮感慨：“真好吃。”

周天逸一副差点捡到钱的心痛样子：“顾家的饭馆和表哥的‘星际网吧’就在一条街上，我以为工地边上的盒饭味道也就那样，看网吧的时候天天吃泡面，亏大了亏大了！”

周正鹏哼了一声：“我还不知道你？你那是懒的！”不忘叮嘱儿子：“打个电话把吃饭的事跟你表哥说一声。”

“Yes,sir!”

周天逸听着那头连绵不绝的敲键盘声，在电话里把水煮肉片的味道夸的天花乱坠，强调不去肯定会后悔。

周翊捏了捏疲惫的眉心，看了一眼日程表和待办事项，还是婉拒了：“最近有点忙，就不去了。”

“好吧。”周天逸有点惋惜，但他知道周翊是个工作狂，更是个狠人，尤其是自己创业开公司之后，连家都少回，恨不得不眠不休泡在公司里。

他们一家知道他这么拼是为什么，心里一直很担心他，但心他绷得太紧会把自己也伤着。

所以周正鹏和何芳把周天逸派去，时不时的起个插科打诨的作用，缓和缓和。

得知周翊不去，周正鹏也无法，把吃饭的日子和人数定了告知顾长钢。

顾长钢和王美云一早去买了新鲜的肉、菜放在冰箱里，书里写的那些大菜他没尝试过，不好做给客人吃。

想来想去还是做他最拿手的红烧肉和四喜丸子。

顾盼说要做辣子鸡，他便挑了两只肥嫩的小母鸡，一眼不错的盯着摊主杀鸡拔毛，回家后又仔仔细细的清洗了一遍。

顾长钢做红烧肉的手法驾轻就熟，浓油赤酱，加大料焖煮到皮酥肉烂，肥肉几乎要化在汤汁里。平时做盒饭的时候他会往里头搁百叶结，豆制品吸饱了汤汁，吃起来一点不比肉差。但既然是请客，他就不放了。

四喜丸子是用的新鲜的猪后腿肉，三肥七瘦，剁成细茸，摔打上劲后团在一起，个个都有拳头大小，先炸后炖，吃起来特别满足。

顾长钢把自己的菜都搁在一旁炖着，一脸紧张的盯着顾盼手里锃亮的菜刀：“盼盼，这菜刀锋利，你小心点别切到手，不然让爸爸来吧。”

“没事，不用。”顾盼笑着，手里稳稳的切下去，去掉鸡头、脖、爪、翅，刀身微斜顺着鸡肉的纹理滑进去，眨眼的功夫就将鸡腿的骨头剔了下去。

顾长钢：“！！！”

内牛满面，老怀甚慰，我女儿果然是个天才！

顾盼将剔过骨头的鸡肉剁成比指腹略大的小块，泡掉血水挤干净放在一旁腌制。

辣子鸡需要的辣椒不需太辣，主要是香，她用的干辣椒是红灯笼椒——微辣、香气浓郁的品种。

锅内倒油，先炸花生米。花生米颗粒饱满，在锅内浮浮沉沉，花生皮的颜色都浅粉转成深红时，就可以起锅捞出了。等温度彻底降下来，表皮收紧，花生米才会又酥又脆。

再炸鸡块。鸡肉刚入锅时不急着翻动，定型了再把它扒拉散开，肉块在油锅中急速收缩，炸到表面金黄、像镀上了一层薄薄的脆壳后再捞出。

炸东西的时候顾长钢一直在旁边盯着，油锅在他眼里跟定时炸弹一样，稍微溅出来一点他就恨不得挡在女儿面前。

他小时候学手艺的时候被油烫、被开水烫、被烧热的锅烫，那都是家常便饭，可这些要是放在女儿身上，他就舍不得了。

但再舍不得他也只是自己在一边揪心的旁观，不会动手夺下女儿手里的锅铲把她推到一边。

炸过的油盛出来，过滤掉杂质，留下浅浅一个底儿。加入剪好的干辣椒段、葱姜蒜、花椒粒，大火翻炒，把香味煸出来，等到辣椒段翻动的时候能听到沙沙声，就下入炸好的鸡肉丁，均匀的撒上一层粉料，把味道翻炒裹匀后再下花生米。

辣子鸡现出锅的时候最好吃，凉了就会变软，口感会大打折扣。

所以周家一家三口刚落座后不久，就先把这道菜端了上来。

何芳一进门就直点头，水泥地面平整，店里面到处都是干干净净的，桌椅板凳擦的一尘不染，就连收银台上电话机外面那层毛线织的套子，都不见一点污渍，不是常换、就是常洗，一看就知道这一家都是讲究人。

许多饭馆开久了，墙面上不是鞋印就是油手印，虽然不会影响菜的口味，但看着难免叫人倒胃口。这家就不是，墙面一分为二，上头那层刷的雪白，一般人站起来才能碰得到，所以干干净净的。下面那层刷了一层绿色的漆，不容易沾上油污。

可见只要店家有心，就能做到干净整洁。

何芳在食品监督管理局工作，可以说这是她见过卫生做的最好的饭馆之一了。

顾长钢和顾盼都在后头做菜，王美云把三个人迎进来坐下。何芳带了两套护肤品，一套是给王美云的，种类是她常用的，一套是给顾盼的，特意在专柜问过，挑的适合这个年龄段小姑娘用的。

“何姐你们太客气了。快坐快坐，菜马上就好，热了吧？我给你们倒茶来。”

她开了冰箱，取出玻璃壶和三个崭新的玻璃杯。

何芳本来以为这就是普通的茶叶拿开水泡了之后冰镇过后的口感，但一尝竟然和她想象的不太一样。

茶水的苦涩感很弱，反而甘甜清爽，喝起来让人沁人心脾，让她焦躁的情绪都缓和不少。

她忍不住问：“这是什么茶叶？”

王美云笑眯了眼：“就是很

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