8. 青椒肉丝
二十点？他愣了一下。
骨汤面是三十点，凉皮创新的时候五十点，重复制作十点，蛋炒饭第一次做才给二十点？
转念一想，大概是食材的缘故。
鸟蛋虽是原住民生的蛋，虽然带了一丝灵气，但毕竟不入阶，比凡间的蛋强不了多少，经验值自然比不上用正经灵材做的菜。
况且蛋的份量也不够多，大部分是米，所以经验少也正常。
不过够了，够升级就行。
面板上的进度条重新归零，下一级需要三百点经验，与此同时，一行新的金色小字跳了出来。
新菜品已解锁：青椒肉丝。
宋清源还没来得及细看，又是一行字跳出来。
技能解锁：烹饪技法——小翻勺，颠锅翻勺精准度提升，食材受热更均匀，调味包裹更充分。炒制类菜品可额外获得+3%口感加成。
宋清源眨了眨眼，又读了一遍。
小翻勺。
这玩意儿在现代叫颠锅，是厨子的基本功之一。
锅往前一送，手腕往上一提，锅里的菜在空中翻个跟头，稳稳落回锅里。
看起来简单，但练起来全是细节。
力度不对，菜撒一地；角度不对，菜翻不过去；时机不对，菜糊在锅底。
他在技校那会儿，光练颠锅就练了一个月，颠的是沙子，一锅沙子在锅里翻来翻去，翻到手腕肿了才勉强及格。
如今面板直接给他把这个技能解锁了。
不过话说回来，就算没有这个技能加成，他前世练了一年的底子也不是白给的。
颠锅翻勺、火候拿捏、调味分寸，这些早就刻进了肌肉记忆里，有没有面板加成，他一样炒得出像样的菜。
面板给的加成是锦上添花，底子是他自己实打实练出来的。
宋清源站起来走到灶台边，顺手抄起空锅掂了掂。
手腕一抖，锅里的空气翻了个跟头，锅底在空中划出一道流畅的弧线，落回来的时候稳得像没动过一样。
果然不一样。
以前颠锅靠的是蛮力和肌肉记忆，如今手腕一送一提之间，锅像是自己长了腿，顺着他的力道走，丝滑得不像话。
力道、角度、时机，每一项都比从前精准了不少，锅底落回灶圈上的时候几乎没有声响。
宋清源把锅放下，嘴角翘得老高。
小翻勺，听着不起眼，但炒菜的时候每翻一次锅就触发一次加成，一道菜颠个几十上百下，累积起来的效果相当可观。
宋清源把面板收起来，目光落在灶台角落那个陶罐上。
陶罐里还剩一小块肉，是之前买野猪腿骨时从骨头上剔下来的边角料，肥瘦相间，冻在罐底，他本来打算留着炖汤提鲜用的。
至于青椒，他翻了翻竹篓，昨天从后山摘回来的野菜堆里，有几根细长的青辣椒，颜色翠绿，微微弯着腰，凑近了能闻到一股清辣的气息。
不是入阶的灵植，就是普通的野山椒，但做一盘青椒肉丝，绰绰有余了。
看来老天还是对他好的，昨天刚摘的青辣椒，今天就解锁青椒肉丝，这运气顶呱呱呀。
菜菜这会吃饱了正趴在灶台边舔爪子，眯着眼睛打盹。
宋清源从它身边经过，猫耳朵转了转，没睁眼。
他从罐子里取出那块肉，放在案板上。
肉冻得微微发硬，正是最好切的时候。
这只陶罐被他施展了冷冻法术，正好当个小冰箱用。
除了没手机，其实电器啥的，有些法术都能替代。
所以修真界日子也不算很难过。
宋清源拎起菜刀，刀锋在磨刀石上过了两下，才开始下刀。
先把肉切成薄片，再切成丝。
老师傅教过，切肉丝要顺着纹理走，逆着切容易碎，炒出来不成型，口感也柴。
他的刀工算不上顶尖，但胜在稳当，每一刀下去宽度均匀，肉丝粗细一致，整整齐齐地码在案板上，像一排排码好的线绳。
切好的肉丝放进碗里，加了一点点盐、一点点酱油，又倒了一勺他自制的葱姜水，用手抓匀。
这个步骤叫上浆，目的是让肉丝锁住水分，炒出来嫩滑不柴。
抓到碗底没有多余的水分，肉丝表面微微发黏的时候，他加了一小撮干淀粉，继续抓匀，最后淋了半勺油封住表面。
腌肉的空当，他把青椒处理了。
去蒂，去籽，切成和肉丝差不多粗细的条。青椒的香气在刀锋下炸开，一股清辣的味道直冲鼻腔，呛得他偏了偏头。
菜菜在灶台边打了个喷嚏，不满地甩了甩尾巴。
灶膛里的灵火重新点起来，这一次宋清源把温度控得比做蛋炒饭时更高了一些。
青椒肉丝要大火快炒，锅气要足，时间要短，拖延片刻青椒就软了，肉丝就老了。
铁锅烧得微微冒烟，倒油，油热之后先把腌好的肉丝倒进去。
“滋啦！”一声，肉丝在热油中迅速变色，边缘泛起焦黄。
铲子快速划散，让每一根肉丝都均匀受热。
断生之后立刻盛出来，锅里留底油，把青椒倒进去。
青椒在热油里翻炒了十几个来回，翠绿的颜色变得更加鲜亮，边缘微微起皱的时候，把肉丝倒回去，加了一小撮盐和半勺酱油。
然后是小翻勺。
宋清源握着锅柄，手腕一送一提，锅里的青椒和肉丝在空中翻了个跟头。
翻过来的时候，每一根肉丝都裹上了青椒的清香，每一根青椒都沾了肉丝的油润。
他连续颠了几下，锅里的菜在火光中翻飞，食材在每一次翻动中都重新排列组合，受热均匀得不像话，调味料附着得恰到好处。
出锅，装盘。
翠绿的青椒和金黄的肉丝交错堆叠，表面泛着一层薄薄的油光，热气腾腾地往上冒，香气在灶台上空打了个旋儿，然后漫开去。
青椒的清辣混着肉丝的焦香，还有酱油经过高温后转化出的那种深沉的鲜味，三股香气搅在一起，勾得人胃里直翻腾。
菜菜不知道什么时候醒了，蹲在灶台边上，尾巴竖直，猫眼直勾勾地盯着盘子，嘴边的胡须一抖一抖的。
宋清源没急着吃。
他先把菜端到桌上，摆好碗筷，坐下来，挑起
【当前章节不完整……】
【阅读完整章节请前往……】
【nmxs8.cc】