这不得不提到古代传统的老面馒头，也可以把面团发酵得很好。
这最重要的一步就是做老面引子。
面粉加水调成黏稠的糊状，不用搅得太均匀，看不到干粉就可以了，叶相逢给面盆盖上被子放到温暖的地方，静置发酵。
第二天打开看时，原本只铺了一层底的面糊膨胀到装满半个盆。
叶相逢拿筷子扒拉看了下，面糊松软拉丝，发酵产生的大气孔使得它里面呈现出漂亮的蜂窝状。
发酵的非常完美，老面引子就做好了。
叶相逢取出一半的引子，倒入足够多的面粉，加水加白糖，开始揉面。
揉面是个体力活，这个步骤肯定是交给沈木林。
叶相逢先让沈木林将面团揉均匀，然后用擀面杖把面团擀开，折叠，再擀开。
这个操作其实和用手揉面是一样的道理，只不过这样更省力气，揉得也更均匀。
这样反复操作，直到面团逐渐变得光滑，也变得很有韧性，到这个程度就可以拿来做小馒头了。
叶相逢做的老面引子还剩下一半，将其保存起来，下次做馒头还是可以接着用。
有冰箱的话，可以放到冷冻里保存，那没有冰箱该怎么办呢？
这个难不倒叶相逢，她将剩下的老面放在通风的地方阴干，等变成硬邦邦的面饼，就埋到干燥的面粉里，这样可以保存很长时间。
下次要用的时候，把它找出来，泡水化开，就能直接用来发酵。
而且用老面揉好的面团，揪下一小块，用同样的方法保存，就是新的引子，从而实现馒头自由！
叶相逢接手，她把揉好面团分成几份小面团，将小面团揉搓成长条，压扁，变成厚厚的面片。
接着将豆沙捏成细条，从头到尾摆上，要是有裱花袋的话这步操作起来要更方便些。
豆沙放好后，将面皮两边向中间捏起来，把豆沙包到里面，把它搓圆，搓均匀。
就像一根包着豆沙的粗面条似的。
将这根“粗面条”切成指节长短的小剂子，摆到蒸笼里，放在温水上继续发酵半个小时左右。
此时小馒头已经发酵到原来的半倍大，就可以烧火开蒸了。
馒头比较小，熟得比较快，蒸一刻钟左右就差不多了。
叶相逢计算好时间，期待地打开盖子，热腾腾的水汽遮住视线。
等水汽消散，眼前出现一群白白胖胖的小馒头。
每个小馒头都犹如打了水光肌一般，表面光滑发亮，中间一抹红豆沙点缀，可爱可口。
叶相逢把豆沙小馒头都倒出来，晾凉一会儿就可以吃了。
捏起来软软弹弹，虽看着松软，但是面团被揉得很筋道，里面很绵实又有嚼劲。
面皮加了糖有一丝甜味，咬到里面的豆沙，更是甜滋滋的。
吃完一个还想吃下一个，炫得人停不下来，四个人嘴里都鼓囊囊的。
叶相逢回忆起来：“我以前小的时候，经常人挑着担子来卖这个，我都会拉着我妈……我娘给我买。”
说着说着，叶相逢突然灵光一闪，她是不是也可以去卖这个啊！
本来还愁过了端午该做点什么去赚钱，这不商机就来了吗。
叶相逢兴致勃勃地说：“林哥，小森，你说我们像卖豆腐的货郎一样，挑着担子去卖这个小馒头怎么样？”
“好呀阿嫂，这个小馒头这么好吃，肯定有人买。”
沈木林想了想，觉得方法可行：“乡下吃食不多，一般人家平时也不做馒头，偶尔想吃还得去镇上买，如果卖这个的话，大家涂方便，说不定能卖的不错。”
沈木林简直是说到了叶相逢心坎上。
“你们既然觉得都还行，那我就放手去做了！”
要做小馒头来卖的话，首先他们家两个蒸笼可不够。
沈木林说：“那我再去买三个蒸笼，够用吗？”
“嗯，还得买些红豆和面粉回来。”
如此一来，叶相逢和沈木林还得去趟镇上。
“刚好，我们的新衣服应该也做好了，顺道去拿一下，还能看看荷花最近在布庄干得怎么样。”
到了镇上，两人先是去了布庄。
布庄的伙计还记得叶相逢，热情地迎上来。
“夫人，是来拿衣服的是吧，你们来的赶巧，衣服昨天刚做好，掌柜的刚刚出去了，我去给你们拿来。”
“谢谢小哥，能顺便帮我们找一下黄荷花吗，我们过来刚好看看她。”
“应该在缝衣服呢，我帮你喊下她。”伙计走到上次她们量尺寸的房间门口，掀开帘子朝里面喊：“荷花，有人找你！”
黄荷花疑惑地出来，谁现在找她？
等她出了房间，看到站在柜台旁的人，高兴地奔过去。
“叶子，林哥！”
“荷花！”
两人女孩子亲密地牵着手说话：“你最近在这儿怎么样！”
“挺好的，掌柜的人很好，红姐人也很好，我现在已经学会裁衣服了呢。”
“真好，过不了多久，咱们荷花就是个大裁缝了！”
“哈哈哈哈我倒希望这样呢，你和林哥只是来镇上拿衣服的吗？”
“没有，我们过来买点东西回去。”
“对了。”叶相逢取下沈木林身上的包袱，“里面都是你娘给你带的东西，她可想你了。”
黄荷花瞬间眼眶就红了。
“我第一次离开家这么久，我也很想她们。”
“镇上离家又不远，有的是机会回去看看是不是？”
“嗯，掌柜的给我们每月有两天的休息时间，叶子，你帮我和我娘说，我月底就回去看她们。”
“好。”
这时伙计拿着他们的衣服出来了。
黄荷花不想让布庄里其他人看见自己这幅模样，连忙背过身擦了擦眼泪。
叶相逢顾及到小女孩的自尊心，往她身前稍稍挡了挡。
“夫人，这是你们的四套衣服，要不要试一下合不合身？”
叶相逢：“哎呀，忘了还有试衣服这回事，早知道把欢欢和小森也带着了，万一不合身还能改改。”
伙计道：“这个您放心，我们店的衣服尺寸基本基本没什么问题的。”
黄荷花调整好情绪，转过来说：“叶子，你们的衣服好多地方都是我亲手缝的。”
“那我就没什么担心的了，林哥，这件是你的，快去试试。”
沈木林去后面的隔间换上衣服，新衣服显得人精神许多，长度刚刚好，抬手跨腿也不会挤着。
叶相逢也去试了试，绯红色显白，穿上后衬得她肌
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