第31章
寡妇饭馆这个烤炉自然不是普通家用的，单长度就有半丈，也就是一米五左右，直接垒在灶台边。
整体用黄泥制成，凹槽为烤炉内部，下面凹槽填充木炭，最上面还能放架子做烤肉。
可以说不仅容量大，能做的食物也很丰富
陶器陈家的，之前受过苏寡妇的恩惠，若非是她，自家说不定要被敲多少银子，孩子更要遭罪。
所以这烤炉自然做的尽善尽美。
而且在这做工的日子，饭馆伙计们吃什么，他和娘子就吃什么，还有什么不满意的。
只是有一点。
陈家夫妇看了看那七八岁的小男孩，看他挑水劈柴，什么累活都做。
小小年纪，看着还挺可怜的。
说起来，也不知道是什么来历。
无人庙突然多了个人，苏宝瑜正好要解释一下，干脆借着他们的口，瞎编道：“之前去县里买东西的时候，路上捡来的。”
“顾雕说他和爹娘走丢，又不知道家在何方，我便先养着了。”
这话也没错，蛊雕确实是她回来时，自己找上门的。
原来是这样，陈家夫妇还是感慨苏寡妇心善。
至于做的那些活，村里小孩，谁不干活啊。
蛊雕又翻了个白眼，陈老大道：“还是要跟官府说一声，省得惹麻烦。”
苏宝瑜点点头，回头让小齐讲一声即可。
这是古代，户籍管得没那么严。
送走陈家夫妇，苏宝瑜再次欣赏自己的烤炉。
第二天下午，小齐就把牛奶从县城送过来的，都是早上刚挤的，十分新鲜。
苏宝瑜见到东西已经齐全，顺手把蛊雕薅过来：“你吃过蓬松软绵甜口的点心吗。”
蛊雕冷笑一声：“本尊活了近千年，什么没吃过！”
近千年？
这叫小小年纪吗！
苏宝瑜挑眉：“那看来，是不想吃我做的了。”
蛊雕咬牙：“有话直说！”
这会已经到了下午，反正没什么客气，苏宝瑜决定试着做蛋糕。
因为是头一回用这个烤炉，自然要做蛋糕届最基础的戚风蛋糕。
听到这个名字，大家都觉得怪怪的，不过又有一种很好吃的感觉？
苏宝瑜熟练地打了几个鸡蛋。
不过这次把蛋黄和蛋清分开，然后把蛋清加糖塞到蛊雕怀里：“用筷子快速打发。”
“动作一定要快！”
凭借人工打发奶油，自然是很难的。
可这里有凶兽，那就不一样了
蛊雕十分抗拒，但苏宝瑜笑眯眯地，又迫于某位压力，只能动手。
“不行，搅拌速度太慢了。”
“你可是凶兽啊！”
“实在不行，先把碗变得凉一点。那样容易打发。”
“什么？你不会？！”
在苏宝瑜的督促下，蛊雕的手变成爪子，以飞快的速度转动，还真把蛋白打发成蛋白霜了。
筷子提起一点蛋白霜，状似奶油绵密蓬松，还自带弧度，一看打发得就很好。
“哇，还能这样。”
“白乎乎的，挺好看。”
小咪小蝙蝠闻着甜味想靠近，岂料蛊雕直接把头埋到碗里，把所有蛋白霜舔了个干净。
“本尊做的！本尊先吃！”
苏宝瑜无语，默默又打了十几个蛋清：“来，继续。”
嘴角还带着蛋白霜的蛊雕气哄哄接过来。
打就打！
不过这蛋白霜的味道虽然好，却不是苏宝瑜亲手做的，没有什么灵力。
苏宝瑜见蛊雕埋头干活，自己去做蛋糕胚。
方才留下蛋黄，加上小齐买来的牛奶，以及专门买来的葵花籽油，搅拌至乳化。
葵花籽油相对平常吃的豆油来讲，味道要淡很多，做蛋糕时最好用这个。
接着就要筛入低筋面粉了。
说起这个低筋面粉，还是苏宝瑜特制的。
都知道高筋中筋低筋各类面粉，其区别就是蛋白质的不同。
想要把普通中筋面粉变成低筋，还废了一番功夫。
昨天做的时候，小咪他们还围观了。
毕竟谁好端端的洗面粉呢，若是做面筋也就罢了。
可她就是不停地洗面，知道觉得差不多，再把剩下的面粉晒干磨粉。
其实这个步骤，就是去掉多余的蛋白质。
幸好已经到了四月，一日的功夫面粉就晒干了。
苏宝瑜握了一把晒干的面粉，捏住之后面粉整体不散，忍不住笑道：“是低筋面粉。”
小咪看着眼前的白面，再看看面缸的面，和小蝙蝠发出同样的疑问：“都是面，看起来一样啊。”
“吃起来不一样。”
“蛋白质含量高的，吃起来更劲道。”
“这些不够劲道的，很适合做蓬松酥脆口感的食物。”
“回头做饼干、松饼、中式点心的酥皮，都会很好吃的。”
苏宝瑜话音还没落，吸溜的声音就传过来了。
蛊雕显然听到他们说的，小咪小蝙蝠也没好到哪去。
想到苏店主的手艺，大家都馋啊。
苏宝瑜拿着得来不易的低筋面粉，用小筛子慢慢往搅拌好的蛋黄酱里倒。
面粉一定要细细的拌进去，这样才能保持蓬松的口感。
若在这个步骤偷懒，那整个戚风蛋糕的松软蓬松，就全都毁了。
这边搅拌均匀，苏宝瑜又把蛊雕打发好的蛋白挖出三分之一，再次搅拌。
看着小蝙蝠眼巴巴等着，苏宝瑜没忍住挖了两勺子，分别喂给小蝙蝠和小咪。
这种甜滋滋的蛋白霜，谁会不喜欢吃啊。
蛊雕要闹了：“这是我做的！”
凶兽发怒，普通小妖怪肯定会害怕。
可小咪现在有店主撑腰，强撑着镇定吃下蛋白霜，甚至道：“好吃！”
？？？
这是挑衅吧
苏宝瑜道：“烤炉可以生火预热了。”
话音落下，蛊雕惯性去干活。
这更不对吧！
自己为什么这般听话！
眼看烤炉预热的差不多，苏宝瑜这边也把面糊放到特制的模具里了。
她轻轻磕了磕模具，把面糊里的空气震出来，这才小心翼翼推到烤炉里。
头一次在这里做蛋糕！
一定要成功啊！
谁不想在工作结束，来一块甜甜的点心。
厨房里面，大家眼巴巴地看着烤炉。
苏宝瑜道：“要等半个时辰，不要着急。”
说是不着急，可谁都不愿意走。
尤其是烤炉里逐渐传出来的奶香味。
奶香、鸡蛋香混合起来，是一种非常柔和的清甜。
别说厨房里的人了，就算过路旅客，都想来敲门问问，此地做了什么美食。
苏宝瑜只好婉言谢绝：“头一次做，还不知道成不成功，若做得好，肯定会卖的。”
就这味道，还不成功？
那绝对不可能啊。
在客人们疑惑的眼神里，苏宝瑜难得心虚。
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