第150章 出油了！

林禾在锅沿盖了块浸过水的粗布，布角垂到陶锅外壁。

既能防止蒸汽跑出来，又能让布上的水慢慢往下滴，给陶锅降温，免得锅沿太烫裂了。

“大火烧，蒸汽要足，但别让水沸得太猛。”

林禾嘱咐了一句。

沈大山往灶里添了一大把干树枝，火苗“轰”地窜起来，这次陶锅热得快了些。

锅里的水很快就开了，蒸汽从蒸筒的缝隙里冒出来，带着桐籽粉的香气，比在铁锅里蒸得更温润些。

蒸了约莫一炷香的时间，林禾掀开粗布，用一根干净的竹筷戳进粉里。

**时，粉牢牢粘在筷子上，没有一点干粉。

“熟了，趁热倒出来，陶锅还得慢慢凉，别马上碰。”

她和沈大山一人扶着蒸筒的一边，慢慢把蒸筒抬下来，倒进早就准备好的竹箍里。

竹箍里也铺了稻草，和蒸筒里的一样，铺得平整。

“大山！快！赤脚往上踩，冷了就硬了。”

林禾把稻草盖在上面催促着。

沈大山早脱了草鞋，一听林禾的话，立马赤脚踩进竹箍里。

他的体重大，一踩进去桐籽粉就开始往下陷。

他先从边缘开始踩，脚跟着地，慢慢往中间挪。

竹箍里的粉被踩得往下陷，挤出一点点油星，稻草上沾了些细小的杂质，却把粉牢牢裹住。

“再用点力，踩实些，不然压不紧，榨油时会散。”林禾在旁边扶着竹箍，怕沈大山踩偏。

沈大山闻言脚跟更加用力往下压，每踩一下，粉就紧实一分。

竹箍边缘的粉被挤得微微鼓起，他又弯腰把鼓起的粉往中间拨了拨，继续踩。

踩了将近一盏茶的时间，油饼终于成型了。

表面被踩得光滑油亮，稻草紧紧贴在油饼边缘，吸着从粉里渗出来的细油。

沈大山抬起脚，脚底板沾了层薄油，他笑着蹭了蹭长在山洞旁边的杂草。

“娘，这饼子真结实，陶锅炒的粉就是香，可惜不能吃。”

林禾伸手按了按油饼，硬实得像块木板，又看了眼旁边慢慢凉下来的陶锅，外壁的浅红渐渐褪去，点点头。

“这样就好，等晾上几个时辰，就能准备压榨了。”

接下来的时间里，沈大山陆陆续续又开始踩其他的油饼。

旁边的地上，已经放着八个竹箍都装满了踩好的油饼。

大妞二妞看得眼热，蹲在旁边，满眼都是渴望。

“爹，踩这个是什么感觉啊？好玩吗？”

二妞眼巴巴望着。

“没什么感觉，也不好玩。”

沈大山接连踩了好几个，脚有些酸，脚底也因为一直踩开始发烫。

大妞凑近一点，接着沈大山的话往下说。

“爹，你要是累了，就换我和二妞去踩吧，不要累着自己了。”

“对对对！”二妞立马接话，“爹你别累着了，快出来吧！”

“嘿！知道你们心疼爹，爹不怕累！”

沈大山没听出大妞话里的意思，还伸手伸手各摸了一把两人的头。

王三娘和林禾对视一眼，均在对方眼里看到了笑意。

“你爹没听出你俩的意思呢！”

王三娘朝大妞看了一眼，笑着打趣。

二妞嘟起嘴，思索了一下开口。

“爹，我们心疼你是真的，但是我和姐姐想踩一下的心也是真的！”

“你们是想踩这个啊！这个烫脚嘞！”

沈大山说着，挪动脚从竹箍里出来。

“你先踩一会儿，这里面还烫，等凉一会儿再让她们来踩。”

林禾拦住沈大山。

王三娘也看着他，“你也不怕把心疼你的两个闺女烫坏了！”

“那我再踩一会儿！”

沈大山又将伸出去的一只脚收了回去。

浅黄的油饼裹着浅褐的稻草，泛着温润的光，油脂的香气飘得老远。

连树林里的麻雀都飞过来，远远落在磨盘上，歪着头闻，偶尔啄一下残留在磨盘上的粉屑。

油饼晾到日头偏西，摸起来温温的，按下去只留浅浅的印子。

林禾绕着竹箍转了一圈，指尖敲了敲油饼边缘，发出闷闷的“笃笃”声。

“可以了，硬度刚好，再硬就榨不出油了。”