24. day30，LE
不过在日本，坐地铁没有林知雅想的那么复杂。
技术高度发展的21世纪，打开谷歌导航就行。不仅会显示应该坐哪条线，甚至还精准到哪个站台换乘。
这一趟列车到站时间、下一趟列车到站时间，全都清清楚楚。
苹果手机可以直接在手机自带的钱包里添加日本交通卡，但林知雅选择了刷实体交通卡，也就是西瓜卡。
卡面是红底搭配白色樱花，据瑟芮所说，是日本专门提供的游客卡。
不仅是坐地铁，甚至在一些便利店也能直接使用，很方便。
跟着导航进站，一路上林知雅都忍不住好奇地四处张望。
对比京市的地铁，东京地铁看起来年份比较大。且不是那种地面和天花板连接的大门，拦住乘客的隔板看起来只是升级版的别墅栅栏。
林知雅在心中估量了一下，这个高度她一翻就进去了，难怪老有日本卧轨事件。
导航给的路线是从乃木坂站坐千代田线，坐1站到明治神宫前站下车，然后站内换乘副都心线（往涩谷方向），再1站就到了。
林知雅就顺便搜了一下千代田线建成时间。
网络资料显示居然是1969年首段通车，光看年龄，能当她爷爷的年纪。
没一会儿就显示涩谷站到站，车上下了一大批人。
瑟芮朝林知雅伸出手：“小姐，您抓住我的手吧。涩谷站是多条地铁线的换乘枢纽，地下通道有些复杂，小心人多走丢。”
林知雅感觉自己好像被瑟芮当成孩子一样照顾了，但也乖乖握住瑟芮的手。
涩谷站确实很大，四通八达的。
瑟芮带着林知雅穿梭在人流之中，沿途能看到不少店铺，都是动漫或电视剧高频搭配。
日式点心、拉面、鳗鱼饭，还有冰淇淋店之类的。
走了两分多钟，才出站。
伴随着楼梯一阶一阶往上，喧闹的声音逐渐涌来，呈现在林知雅面前的是如同中世纪最美画卷一样的夕阳。
橙黄的天际线与深蓝的天空相接，纷彩的颜色绚烂无比。
穿行的人流与车流交汇，高楼大厦林立，闪烁着霓虹色彩。
林知雅站在不挡路的地方欣赏了一会儿，才往前走。
“好多商场啊。”
其实东京商场外观布局和国内并不会差很远，但可能是因为招牌上都是陌生的日文，让林知雅多了几分莫名的新奇和激动。
“去那里逛逛吧。”
离着站台最近的一个商场入口，林知雅拉着瑟芮就进去了。
有一家名字叫LECHOCOLATE的店铺，看着像是巧克力专卖店，她抬脚拐了进去。
走进门，就能闻到空气中淡淡的可可粉的香气。
店铺面积不小，柜员身后是各种礼盒装的，面前的展柜里，有着颜色深浅不一的巧克力、还有巧克力味的点心。
有的巧克力旁边，还放着原料产地的可可豆。
“看起来都好好吃的样子啊。”
林知雅吃过的巧克力，都是超市能买到的那种。之前挺喜欢一种不知道什么牌子的白巧，很甜，没有苦味。
想到这个她看了一眼，发现店里的都是黑巧。
“怎么没有白巧。”
瑟芮想了想要怎么解释：“黑巧和白巧的区别，主要是原料。黑巧是用可可液块加糖制作，白巧大部分只是用可可脂和奶粉，加上白砂糖和香草来做。”
“对于很多巧克力匠人而言，白巧没有可可的苦香，充其量只能算是可可脂糖果，不能算巧克力。”
“这家店铺是一家从巴黎来的巧克力工坊，只做黑巧和少量牛奶巧，很多正统Bean‑to‑Bar工坊都这样。”
原来如此。
“什么又是Bean-to-Bar？”
“Bean-to-bar巧克力，您可以理解为制作者从可可原豆的筛选就有高严格标准，几乎只用可可豆做原料，仅加入少量的糖来制作的纯手工巧克力。”瑟芮说道。
区别于工业巧克力，不会添加任何工业乳化剂，或者其他添加剂的巧克力。
林知雅盯着那些巧克力，试图觉醒透视眼，只看外观就能分辨出哪个巧克力又有可可风味又不会太苦，适合她吃。
“您喜欢什么样口味的呢？”
“它们家什么是特色啊？”
瑟芮带着林知雅走到一个柜台前：“这个单产地黑巧排块，算得上是招牌了。”
“巧克力有拼配巧克力与单产地巧克力，后者整块巧克力所用的可可豆，都来自同一个国家，有的甚至可能来自同一个庄园，能更好展现某块土地的可可豆风味。”
林知雅很快理解：“就像我之前喝的葡萄酒，有的就是单一麦芽威士忌，对吧？”
瑟芮忍俊不禁：“您说的没错，就是这样。”
“这有几个不同产地的，马达加斯加的黑巧果香浓郁，秘鲁的黑巧有红茶香气，柔和不刺激。”
“委内瑞拉的黑巧有一种蜂蜜的温润感，当地也是老牌名贵可可产区。如果喜欢花香，厄瓜多尔的黑巧是不错的选择。不过它的可可总固形物有85%，对比其他的可能会更有一点苦涩。”
很多巧克力会有一个百分比浓度的标注，指的是可可液块和可可脂的合计占比。
100%的黑巧没有一丝甜味，是最纯粹的可可原味。对新手来说，65%浓度的其实会更好。
林知雅开始纠结起来，在想自己到底是只挑一种，还是都挑一点。
不经意转头，发现旁边有两个女生凑得特别近。
看见林知雅还有点不好意思：“我们想买伴手礼，不太认识这些巧克力，听见你朋友在介绍，就凑过来听一下。”
两个女生也是来旅游的中国人，听不懂日本店员的介绍，又不想拿翻译机艰难交流。
本来想上网搜一下推荐，刚好就听见瑟芮的介绍。
“没事没事，随便听好了。”
正好碰到了人，林知雅也乐得和别人讨论一下：“那你们打算买什么的呀？”
两个女生一个个子高挑，一个个子略矮圆脸，个高的那个说：“买点大众接受度比较高的吧，口味也别太挺特别，伴手礼，就怕口味太独特别人不喜欢。”
瑟芮又介绍了一款：“如果是伴手礼的话，其实bonbon夹心手工巧克力礼盒也挺不错的，15粒礼盒有12种风味，包含了很多产地。”
两个女生商量了一下，也觉得礼盒不错。
林知雅最后纠结，干脆单产地黑巧排块，拼配排块都拿了一点。
“应该不会很快坏掉吧？”
“保存得当的话，半年内都没问题的。只是这种带果仁果干的排块保质期比较短，大概2-3个月的样子。”
坚果氧化会出油，所以保存不了那么久。
几个月，那时间上完全够了。
林知雅干脆一种巧克力买了一些：“到时候帮我留一些给秦墨寄过去。”
离开日本的时候寄过去就行，不能等从大溪地回来亲自带给她，那样放太久只怕就不好吃了。
瑟芮点头记下林知雅的要求。
除了巧克力，林知雅还买了点心和冰淇淋，坐在店里堂食。
冰淇淋入口即化，带着浓郁的可可香。味道是极好吃的，不过她还是有点吃不惯。
林知雅经过实验确定：“我喜欢吃巧克力，但是不喜欢吃巧克力味的东西。”
这种口味偏差还不少，她喜欢吃香蕉，但是会很讨厌香蕉味的东西。
比如香蕉酸奶牛奶之类的。
吃了就想吐。
离开这家巧克力专卖店，附近也还有很多其他适合买点心当伴手礼的店铺。
洒满彩针的甜甜圈，红的蓝的色彩纷呈让人食指大动；季节限定的各种水果蛋糕；色香味俱全的和果子……
“那家店怎么人那么多？”
有一家甜品店门口排着长队，林知雅有点好奇。
瑟芮：“Échiré，是一家法国很传奇的黄油品牌，招牌是可露丽、黄油曲奇、费南雪。这条队伍应该是排限定可露丽。”
可露丽，一种源自法国波尔多的小蛋糕，以外脆内软、焦糖香与香草朗姆酒风味著称。*
最早起源于16世纪，是由波尔多当地修道院的修女发明，利用葡萄酒酿过程中剩余的蛋黄制作小蛋糕。因为是给贫困儿童提供的点心，又被称为“天使之铃”。*
瑟芮开玩笑道：“这家的黄油也是黄油届的爱马仕。”
林知雅走到队伍末尾去排队：“爱马仕都成形容词了，什么都是xxx中的爱马仕，要不然就是xxx中的劳斯莱斯。”
但有时候，用这种说法真的能很快让人领悟到
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