第822章：超越“灵魂”的完美作品

在这二十分钟的空隙里陈宇指导着钱嫚嫚准备那份“灵魂酱汁”。

他们用电子秤称量了每一种香料的重量。

他们用一个家用的恒温水浴锅将肉汁和香料保持在六十摄氏度的完美温度。

苏哲的心一点点地沉了下去。

他不得不承认陈宇的每一步操作都是无懈可击的。

甚至比他爷爷教给他的古法还要……完美。

古法依赖的是老师傅的“感觉”而“感觉”总会有误差。

但数据不会。

只要设备不出错数据永远精准。

20分钟后高压锅泄压。

开盖的瞬间一股比苏哲带来的那块东坡肉

那香味是如此的霸道如此的有穿透力让苏哲的身体都为之一震。

他知道自己要输了。

钱嫚嫚小心翼翼地将那块已经炖得通体晶莹的五花肉取了出来。

那块肉形态方正没有丝毫破损。

用筷子轻轻一碰就能感受到那种奇妙的弹性。

这这正是“酥而不烂”的最高境界！

“收汁。”陈宇下达了最后的指令。

钱嫚嫚将那碗经过“低温萃取”的灵魂酱汁倒入锅中。

她甚至不用去看火候只是盯着温度计的读数。

“一百度……一百零二度……”

酱汁开始冒出气泡逐渐变得黏稠。

“一百零五度！关火！”

钱嫚嫚用勺子将那红亮得如同琉璃一般的酱汁缓缓浇在了肉块上。

酱汁完美地包裹住了肉的每一个侧面形成了一层薄薄的、晶莹剔透的“外衣”。

没有一滴是多余的。

“计时结束29分47秒。”陈宇按下了计时器。

一盘从品相、色泽、香气上都无可挑剔的甚至比苏哲那块“古法东坡肉”还要诱人几分的“科学东坡肉”就这样诞生了。

“不可能……这绝对不可能……”苏哲喃喃自语。

他还是无法接受这个现实。

“味道！对品相不能说明一切！味道才是关键！高压锅做出来的肉一定会有压出来的火气和腥气不可能有小火慢炖的那种醇厚感！”

他像是抓住了最后一根救命稻草。

“尝尝不就知道了吗？”陈宇做了一个“请”的手势。

听说和异性朋友讨论本书情节的，很容易发展成恋人哦

钱总早就已经按捺不住了。

他拿起一双筷子，第一个夹向了那块“科学东坡肉”。

筷子几乎没有遇到任何阻力，就深入到了肉的中心。

他夹起一小块，放进嘴里。

那一瞬间，钱总的眼睛瞪圆了！

他的咀嚼都停止了。

因为，那块肉根本不需要咀嚼！

它在接触到舌尖的瞬间，就仿佛融化了。

首先，是那层被酱汁包裹的猪皮，Q弹软糯，充满了胶质感，入口即化，只留下一嘴的醇香。

紧接着，是那层肥肉。

它完全没有一丝油腻的感觉，而是像顶级的鹅肝酱一样，细腻绵密，油脂的香气被完美地激发了出来。

最后，是瘦肉。

它没有丝毫的干柴，而是吸饱了肉汁和油脂，丝丝缕缕，入口成糜，鲜美到了极致。

而那酱汁的味道，更是霸道。

咸、甜、鲜，以及多种香料的复合香气，被完美地融合在了一起，层次分明，回味悠长。

“神了……神了……”钱总这位吃遍了山珍海味的老饕，都语无伦次了，“这……这才叫东坡肉！我以前吃的，都是些什么玩意儿！”

钱嫚嫚也夹起一块，这是她亲手做的第一道“大菜”。

当那无与伦比的美味，在她的口腔中绽放时。

她激动得差点哭了出来。

她看着陈宇，眼神里的崇拜，已经变成了信仰。

最后，只剩下苏哲。

他脸色铁青，在众人的注视下，也夹起了一小块，放进了自己的嘴里。

当那块肉在他的舌尖上融化时。

他整个人的身体都僵住了。

他引以为傲的味蕾，在向他的大脑传递着信息。

没有火气。

没有腥气。

只有完美。

那是一种，超越了他认知，超越了他爷爷，甚至超越了他想象的完美。

胶原蛋白，被

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