这会儿国营饭店卖得都是那种大包子，馅料都是很足的，一口咬下去，就能看到馅料，肉包子里肥肉居多，都是看起来油汪汪的。
看出杨淑兰的担忧，周知意解释道：“只是个头小了，斤两又没变化，咱们又不是缺斤少两的。”
生煎的肉馅，选得是三分肥七分瘦的猪肉，这会儿也没什么绞肉机，都是杨淑兰自己用刀自己剁的肉馅。
大葱切碎放进肉馅里搅拌均匀，再放入调料调味，醒发好的面团切成一个个小剂子，将肉馅包裹进去。
热锅冷油，把包好的小包子放进去，还要用手轻压一下，让底部与锅底充分接触。
先煎上一会儿，等底部出现金黄色硬壳，边缘微微敲起的时候，沿着锅边快速倒入清水，随后盖上盖子，焖煎一会儿。
周知意在一旁看着杨淑兰的动作，她这几天，也稍微了解了一下现在的情况。
其实从知青回城的时候，就已经出现了一些摆摊的人，大批量的知青回城，有一部分安排了工作，可有一部分待业，家里人口有多，难免有些磨蹭，有些脑子活泛的知青，拿了街道办开的条子去厂子里进货摆地摊。
那些领导本来就对于待业知青的问题也是十分头疼，看着知青自己寻摸着摆摊，没有追着要工作，干脆也是睁一只眼闭一只眼，就连红袖章看到摆摊的知青，都假装没看到。
万一真把人给逮了，再追着要工作，那也是个麻烦。
后来改革开放，上头的政策变了，摆摊的人也越来越多。
大部分个体户卖东西是不要票的，只是价格会比国营饭店的贵上一些，等同于是粮票的部分，直接花钱买了。
很多人还是喜欢买不要票的东西，毕竟工人的票证一个月发一次，还要规划着花，要是用完了，有钱也难买到，真要买什么东西的时候，还得找人借。
杨淑兰按照周知意说的方法做了水煎包，出锅的时候，再往上头撒点儿芝麻葱花。
家里有芝麻，先前买的还剩下一些，杨淑兰撒了一些上去，看起来顿时就不一样。
香气飘散开，走廊两边的邻居闻着香气，忍不住探头看了过来。
“淑兰，这是做什么好吃的呢？”
还有人勾头往这边看，本来厨房就在走廊里，就是想挡也挡不住。
周知意站在那里笑道：“这是我妈新学的小吃，叫生煎包，阿姨，回头我妈去搪瓷厂摆摊卖生煎包，你可得光顾光顾。”
对方没想到周知意会说这种话，本来想着，都是邻居的，她开口了，杨淑兰怎么也得弄两个给自己尝尝，结果周知意这一开口，杨淑兰原本还想着拿碗送两个给邻居尝尝的，一时间伸手也不是，不伸手也不是。
周知意把她的手按了回去，“妈，奶还等着尝尝味道呢，这生煎包凉了就不好吃了。”
杨淑兰原本想说什么的，里头恰好传来婆婆咳嗽的声音，当即也不去想太多，连忙拿着盘子，将刚出锅的生煎包夹出来，放到盘子里端进了屋内。
看到有其他邻居探头出来，周知意又道：“阿姨，这可是沪市那边的小吃，我妈特地学的，您到时候真的不想尝尝？”
她故意说的很大声，确保那些人能听见。
被周知意点到的那人，尴尬的笑了笑，随后道：“到时候再说吧。”
随后便进了屋子，生怕周知意拉着她，真让她到时候去买那些东西。
什么生煎包，她刚才看了一眼，不就是包子，谁还不会包包子。那个什么生煎，不就是把包子放到锅里煎一下，有什么难的。
杨淑兰手艺是好，可想吃自己家就做了，谁没事跑她那里买。
其他人听到动静，有被香味吸引的，也有要看热闹的，可人都散了，自然也看不成。
周知意进了屋子，家里人都围在桌子旁边，看着被摆在中间的那一盘生煎包。
小弟周志高还有小妹周知夏都是杨淑兰和老太太李秀英带得多，虽说眼巴巴的看着，拼命地吞口水，却还是没伸手直接拿。
“姐，这就是生煎包，好香啊。”周志高口水都要流下来了。
杨淑兰看着周知意，想到她方才说的那些话，倒是没有怪她的意思，只是觉得那样做不太礼貌，会被别人在背后说嘴。
“你香桂阿姨也没别的意思，她就是嘴巴厉害。”
“谁？”周知意道。
杨淑兰也愣了一下，一时间不确定的看向周知意，“刚才那个，香桂阿姨，你不认识？”
“不认识啊。”周知意随口道。
说话的时候，已经夹了一个生煎包，底部看着金黄焦脆，半发酵的面皮，哪怕经过锅里的高温，也是松软不塌。
把上头的葱花挑干净，一口咬下去，汁水在嘴里迸发出来，汤汁并不是太多，吃起来味道十分醇厚，还带着一股子浓郁鲜甜。
底部酥脆金黄，上头却还是蓬松柔软，里头包裹着紧实的肉团，滚烫汤汁混着芝麻香在嘴里炸开。
就是这个味道！
周知意满足的点了点头，“好吃，你们快尝尝，刚出锅的最好吃。”
杨淑兰哪里吃得下去，方才周知意的话，到底让她觉得不对劲，“小意，你说不记得了是什么意思？”
“不记得就是不记得啊。”
闻言，李秀英拿筷子的手顿了一下，见奶奶把筷子放下，已经把筷子拿起来的周志高和周知夏，也朝着周知意的方向看了过来。
李秀英咳了两声，神色有些激动，咳得更加厉害，她抬头看向周知意，“小意，你这话啥意思？”
经过解释，众人这才知道，周知意她失忆了，以前的事情，全部都不记得，就是刚醒过来那会儿，连自家人都不认识。
杨淑兰的手在围裙上反复擦拭着，眼眶都红了起来。
“难怪，难怪到现在连一声妈都没叫过。”
她就觉得奇怪，本来也没多想，现在听说人失忆，再把那古怪的地方想想，也就能解释的通。
“不行，得去医院，去医院看看。”杨淑兰解开围裙，立马就要带着周知意去医院。
周知意哪里愿意过去，她自己心里清楚自己为什么会这样，只说道：“我没事，就
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