第819章：这不是菜谱，是“化学实验步骤

陈宇看着那个正噘着嘴、一脸不服气地收拾残局的钱嫚嫚又看了看钱总那张写满了“父爱如山”的愁苦脸。

他忽然觉得这件事挺有意思的。

“钱总您言重了。”陈宇微微一笑语气平静却很自信“这件事交给我吧。”

他走向厨房对那个还在生闷气的女孩说道：

“你好钱嫚嫚。我叫陈宇。”

“我来不是教你怎么做菜的。”

“我是来教你如何用科学的思维去完成一个料理项目的。”

钱嫚嫚抬起头用她那双漂亮的大眼睛审视着眼前这个看起来和她哥哥差不多年纪、说话口气却像个老学究的男人。

“科学？做菜跟科学有什么关系？我最讨厌的就是科学了！”

她不屑地撇了撇嘴。

在她看来这不过是她爸找来的又一个试图用“心灵鸡汤”来教育她的“人生导师”罢了。

陈宇没有反驳她只是拿起台上一颗还算完整的西红柿问道：

“在你看来做一道番茄炒蛋成功的标准是什么？”

钱嫚嫚想了想理所当然地回答：“好吃就行了啊。”

“错了。”

陈宇摇了摇头嘴角勾起：“好吃是一个主观的、无法量化的、结果导向的词。”

“对于一个项目而言这是一个最糟糕的目标。”

“我们的目标应该是可复制的成功。”

“也就是说只要我给你一份标准的作业指导书你严格按照上面的每一个步骤执行无论你做一百次一千次最终的结果都能稳定在95分以上。”

“这才叫科学。”

他顿了顿看着已经被他这套“歪理”说得一愣一愣的钱嫚嫚抛出了一个让她无法拒绝的诱饵。

“而且我保证用我的方法你不仅能做出完美的番茄炒蛋。”

“我还能让你只用一个下午的时间就做出连你那位美食家男朋友都为之折服的国宴级东坡肉。”

“东坡肉？！”钱嫚嫚的眼睛

那正是她男朋友苏哲最喜欢也最挑剔的一道菜。

据说他家的老爷子就是做这道菜的绝顶高手。

“就凭你？就凭我这个厨房**？”她还是不敢相信。

“就凭科学。”陈宇的嘴角勾起一抹自信的微笑。

“现在我们的料理项目正式开始。”

“第一步

听说看这本书的人都是很幸运的，分享后你的运气会更棒

清场，然后，把你所有的厨具，都拿出来。我要先对你的实验设备，进行一次全面的评估。”

在陈宇的指挥下，钱家的保姆，很快将那个“灾难现场”清理得焕然一新。

钱嫚嫚半信半疑地，将她妈妈重金采购回来的顶级厨具，摆在了台面上。

那口惹祸的炒锅，光亮如新，锅底有着花纹；那套刀具，锋利无比，闪着寒光。

陈宇却看都没看这些昂贵的“设备”，而是从自己随身带来的背包里，拿出几样东西。

电子秤，红外线测温枪，计时器。

还有一个笔记本电脑。

钱嫚嫚彻底看傻了。

这人，是来做菜的，还是来拆**的？

“工欲善其事，必先利其器。”陈宇将他的“装备”一一摆好，“传统中餐最大的问题，就在于量化的缺失。”

“少许、一撮、片刻，这些模糊的词，是导致烹饪失败率居高不下的根源。而我们要做的第一件事，就是将这一切，都变成精确的数字。”

他打开电脑，屏幕上出现了一个类似项目管理软件的界面。

他在“项目名称”一栏，输入了【完美番茄炒蛋的标准化制作流程】。

“现在，我们来解构这道菜。”陈宇的声音很有条理。

“一道完美的番茄炒蛋，需要满足几个核心指标：第一，鸡蛋要嫩滑、蓬松，不能老。第二，番茄要出汁，但不能烂成一滩泥，要保持一定的口感。第三，酸甜咸的口味，要达到一个精确的平衡点。”

“为了实现这三个目标，我们需要将整个流程，分解成三个独立的模块：A，蛋液的处理；B，番茄的处理；C，混合与调味。”

他一边说，一边在电脑上，画出了一个流程图。

钱嫚嫚目瞪口呆，但咬了咬牙，严格执行着陈宇的每一个指令。

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