40. 第四十章
很快，徐云端和红姐儿解决完葱花，开始处理起萝卜。比起要求比较简单的葱花，切萝卜的难度猛然拔高一截。
红姐儿看看手下厚薄不均的萝卜片，再看看端姐儿切得厚薄均匀的萝卜片，脸颊发热。
她用手偷偷遮住，不死心意图再切得细致些。可她的小动作很快就被徐云端注意到：“小心伤到手，不要再切啦！”
“可是厚，厚度。”
“没事儿，这些本就是练习用的。”徐云端想起自己刚开始也特别小心，生恐浪费了，后来还是姐姐想出做成萝卜丝饼的主意，需要的量越来越大，她也渐渐不在意了。
姐姐说做了棉衣棉裤，又绣了徐香记的名字，是恐红姐儿自卑，那当时姐姐说要开始卖萝卜丝饼，是不是也担心自己呢？
徐云端忽然想明白了姐姐的心意，一双眼睛都亮晶晶的。她再看向依然一脸紧张的红姐儿，再仔细说明：“这些待会儿都要切成萝卜丝，回头做饼子内馅用的，烧得都半化开，原本是什么粗细长短都看不出来的。”
“真的？”
“当然是真的，我骗你做甚！”徐云端刷刷刷地一通切，把切好的萝卜丝堆到木盆里：“你大着胆子切就是！切菜需要练习的，我当初切得还没你现在好呢，到现在不用看都能切得大小规整。”
红姐儿想起，尚在冯记客店时就见徐云端切过萝卜，这才放下心来。她切了片刻，又忍不住好奇：“端姐儿从那时一直切到现在？一个人？”
“那倒不是，哥哥也会来切萝卜的，切得又快又好呢！”徐云端很是骄傲地吹嘘一通，然后解释道：“这两日姐姐在捣鼓新的吃食，把哥哥喊去帮忙切肉了。”
顿了顿，她手指竖在唇边，示意红姐儿停下动作：“你听。”
红姐儿止住动作，竖耳去听，果然隔壁灶房里传来咣当咣当的声响。
隔壁屋里，徐青云手握两把大刀，正麻木地剁剁剁。徐相望则负责将肉泥抹在滤网上，再将其处理为更细腻的肉泥。
反复几次，便是淀粉肠专用的肉糊了。剩下的处理就如前面，灌入竹筒固定形状，蒸煮熟透捞出，放凉并放入竹筐里保存。
末了，徐相望叮嘱徐青云去写新的招牌：“就叫淀粉肉肠。”
“这里头放了几两粉？”
“你就说有没有放吧。”徐相望反驳一句，她原本还想直接叫淀粉肠呢，后来通过徐青云的科普才晓得时下管理甚严，若是叫淀粉肠，后面查出非全部用淀粉做的，还有可能吃官司。
除非徐相望叫这为假淀粉肠，不然就得叫做肉肠。徐相望想自己在鸡肉肉浆里加的那一点点小麦淀粉，厚着脸皮叫做淀粉肉肠。
徐青云哽住，到底还是按着徐相望说的写了，就是价格方面，两人又有点烦闷。
算下来一斤鸡肉或者猪肉能做三十余根淀粉肠，当然还不包括所需的香辛料以及小麦淀粉，算下来，一根淀粉肠的食材成本为两文钱不到，加上人工费用，大体在三文钱。
“六文一根，十文两根如何？”
“不行，要我说得八文一根，十五文两根。”
“这价格对于小吃是不是有点儿高了？”徐青云吓了一跳。
“晚市上一碟子炒肝也要十五文钱，价格也不便宜。”徐相望提出想法，自然也提起考察过：“满钱塘县里，只有咱们家才有这淀粉肠，独一份的吃食卖贵些也是正常。”
“况且。”徐相望点了点案板上大大小小的东西：“这物做起来不容易，即便旁人想要模样，也绝非几日就能做到的。”
徐青云想了想，觉得自家姐姐的理由的确充分，便没有再反对。
等他一字一画写好新招牌，同时徐相望也准备好出摊的物资，唤上徐云端就准备出发。
“徐娘……师傅，我也要去！”红姐儿眼见众人要走，赶忙追上前来：“我收过账，能帮上忙的。”
徐相望目光落在红姐儿紧握的拳头上，笑着应了声：“好，那你赶紧去穿上制服，我们在这里等你。”
红姐儿瞬间雀跃起来，一溜烟跑回屋里穿上厚棉衣，又连蹦带跳地出来。
徐相望一边拉着车，一边仔细交代着：“红姐儿今晚上就跟着端姐儿，负责装袋收钱。”
“好。”徐云端点点头。
“云哥儿负责炸油墩墩，其他炸物则归我。”
“知道了。”徐青云点点头。他们搬家过后，去摊位时间更短，不多时便来到摊位上。
红姐儿缀在三人身后，目光滑过三人统一的衣服，心里暖融融的，愈发卖力地推起车子。
隔壁豆腐摊的李娘子远远见着他们，便扬声打招呼：“徐娘子今日来得早！哟，这是多了个小帮手？”
“不过。”李娘子上下打量瘦小的红姐儿，压低声音：“你家生意这般红火，该寻个年岁大点的帮手才是，这小姑娘看着年纪太小，怕是帮不上什么忙。”
红姐儿耳朵灵敏，听得一清二楚，立刻挺直身子，扬声招呼客人，声音清亮有力：“客官，这是找您的三文钱，您收好，欢迎下次再来！”
李娘子被她突如其来的高声惊了一下，小声嘟囔：“这小丫头中气倒是足。”
“红姐儿是学徒，不是赁来的帮工。”徐相望解释了一句，“这才刚开始，就让她帮忙打包收钱。”
“哦哦，难怪呢！原来是学徒，那确实要年纪小些才好学手艺。”李娘子立刻换了口吻，她关注不过三息，随即转移话题，絮絮叨叨说起近日琐事，一会儿抱怨煤价上涨，连带着米面食材也全部涨价，一会儿念叨邻里琐事，连街头卤肉铺夫妇掐架的房里事能说得津津乐道，直听得徐相望脑壳痛。
趁着李娘子停顿的空挡，她赶忙插话：“对了，李娘子，你家的雇工是从哪里赁的？”
“你打算赁人？”李娘子抚掌笑道，“我寻的是前面那条街上的蒲牙婆，你只需交代要寻什么样的人，不过半日光景，她就会带上四五人来让你挑选。”
“相中了就当场谈好工钱，她自带人写契书、去官府办备案，诸事办妥才收酬劳。”
李娘子回想徐家摊位前那长长的队伍，连连感慨：“我早说你该添人手了，你看这队伍，日日都这么长！”
同时李娘子还有些羡慕，她家在这里摆摊好几年了，都从没像徐家这般火爆过。
安静
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