26. 白鱼辣羹饭

话说，薛荔入侯府当厨，不过短短数周，于人情世故上的耕耘成果便已粲然可观。

每日一小食，两日一冷盘，三日一点心，五日一大菜。

这些吃食，皆是她自珍味铺中做好了再带入侯府，府中上下吃得欢实，她却一文不收。如此“无本买卖”，谁人能不动心？

侯府之中，下至车房小厮，上至府中太母院中的大女使，无一例外，皆尝过她的手艺。就连后厨原本带些成见的老人儿，也觍着老脸，悄悄打听起下一回她打算带些什么好吃的进府。

这俗话说得好——吃人嘴软，拿人手短。

薛荔不是不懂人情，她知道若想在侯府里过得滋润些许，必然少不了要同周围人处好关系，齐恂那尊冷面神佛她是暂且不敢想了，但府里上上下下的这些个同僚们，那还不是手到擒来嘛。

而在这一众侯府谋差的“嘴馋评审团”之中，要数一人，堪称薛荔之头号粉丝。

如是思忖着，薛荔的眸光不由得落在对面“哼哧哼哧”地往口里扒拉着白鱼辣羹饭的阿福脸上。

后者方往嘴里塞进一大口鱼肉，腮帮子鼓起老高，见她看过来，朝她憨实一笑，露出一口饭粒：“薛小娘子，我还是头一回知晓，寡淡无味的白鱼竟能做得这般有滋有味哩！”

自打尝过“云酥包”后，阿福便彻底折服成了薛荔的忠实信徒。

每每她拎着食盒还不见侯府大门呢，他便干劲冲天地跑上前来帮忙拎东西，哪怕里头盛着油汤，都稳稳妥妥不洒一滴。

府中上下谁嗜辣、谁怕姜、谁吃鱼会起疹子，全是他明察秋毫、耳提面命提供的“小情报”。

光凭着这两点助力，薛荔便时常在他饭盒里多添两只鸡腿，以资再接再厉。

这不，今日珍味铺中进了几尾翘嘴鲌，亦唤作“白鱼”，水灵灵地在盆里打转，薛荔见还能匀出一份餐食，便起了心思，特意给阿福开小灶，做出一份白鱼辣羹饭来。

这白鱼辣羹饭做起来不难，但滋味却令人咂舌。

她先挑了最活的一尾白鱼，去鳞开膛、快刀片成蝉翼般薄片，再以老酒与姜汁腌着备用。

炒时，要先将铁锅烧得发红，再添以她自个儿炼的豕油润锅。油热后，投花椒、姜丝爆香，霎时间，灶台便满是辛香浮动。

但这时候，还不能急着下鱼片炒熟——她提前几个时辰熬好的鱼骨浓汤才是灵魂。

此刻倾入鱼汤，待至汤滚如蟹眼，再将那鱼片滑入锅中。

雪刃般的鱼片在奶白色的汤底里浮浮沉沉，缓缓舒展，卷作花瓣状。随后落笋丝、金华火腿丝，佐以豉汁、淮盐与白胡椒粉调味，末了点一勺菉豆淀粉，勾薄芡收汁。

新炊的粳米饭铺底，饭尖尖上再浇上满满当当的鱼片辣羹，热气升腾，香气扑鼻，一碗红白相映、辛香透骨的白鱼辣羹饭便大功告成也。

阿福已吃到碗底，此刻高捧起碗来，直拿饭匙扒拉吸溜着碗底饱浸汤汁的米饭。

舌头打转间，那鱼片裹着椒麻，饭粒吸尽羹髓，笋丝脆爽，火腿咸香，竟也让他吃出点舍不得停的架势来。

得此一碗，人间再无憾事噫！

阿福心满意足地咽下口中饭菜，咂咂嘴，拭了把嘴边油光：“薛小娘子，你是不晓得，自打你来后，府里好些人都胖了一圈。上个月裁新衣，库房那边可多支了好几匹绢布！”

薛荔笑着掩口：“不过是些粗浅手艺罢了，倒是阿福哥你这张嘴，比蜜煎局那蜜冬瓜鱼儿还甜上几分。”

阿福傻乐着挠头笑。

薛荔忆起正事，趁机问他道：“说来我入侯府，还是为给侯爷做膳食的，只是这些时日总不见侯爷身影。阿福哥，你可知侯爷到底去哪儿了？”

这实然是个令人头疼的大问题。

官家下旨命她为齐恂调养身子，可她连他人都见不着一面，更别说让他吃到她做的吃食了，就是把素白豆腐雕成飞凤腾龙，那亦是白搭。

再这般下去，齐恂体况不见好转，她可真要担心项上人头不保了。

阿福摊手摇头：“小娘子高看我了，我不过一介府兵，要说侯爷行踪，那无人能比云近卫更晓得了。”

云冯……？

薛荔眼珠一转。恰巧，她还有话想找云冯问呢！

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说干就干，趁着一日云冯在府，薛荔提上热气腾腾的美味小食，故作漫不经心地同他巧遇。

——话题这不就自然而然地来了么！

回廊之下。

云冯本是笑同薛荔颔首打了个招呼便要离去的，可清风一卷，将她臂弯处提篮里馥郁的香气送至鼻端时，他的步履却又不争气地打了个旋儿，反绕回来，缀在薛荔屁股后头走：“薛小娘子！你这可是要给大家伙儿送点心去？”

薛荔做佳肴饱众人口福一事，云冯早有耳闻，他亦想吃上好吃的，可每每到了饭点，他却总得为侯爷跑差去，只能羡得直咽口水，着实恼人。

“日日有小食，两日一冷盘，三日一甜点，五日一大菜”的规矩云冯早有听说，算算昨日众人吃的是水晶脍，今日该轮到点心了。

“正是。”薛荔欣然停了步，“许久不见云近卫了，这几日的美味你都不曾尝到，可是替侯爷办事去了？”

一提起打工人的辛酸，云冯满腹委屈，嘴角一耷拉，倒豆似的同薛荔诉起苦水来：“诶，可莫提了，侯爷那勤恁劲儿你又不是不知，每日早出晚归的，我亦跟着东奔西走。说来，都已好几日都不曾吃上一口热乎饭菜了，心里那个苦哇！”

薛荔听得眉心一紧。

云冯吃不上热乎饭菜，那岂不意味着侯爷亦未曾好好用膳？

这可不成！

薛荔讪讪摸了摸后颈，感觉自己的小脑袋瓜行将不保。

“既心中苦涩，那便更该吃些香甜吃食了！”她揭起靛蓝篮布，捧出几块金黄的酥黄独递过去，“云小哥不妨尝尝我方做的酥黄独？外酥内糯、扎实香甜，或可解你心头苦楚呢！”

“酥黄独好，我最喜食芋头了！”云冯终于如愿以偿，喜滋滋地接过，往嘴中一塞，“咔呲”声脆亮地咀嚼小半晌，忽而一顿，随后眼睛一亮，瞅向薛荔，“咦，这里头怎竟还有樱桃味！”

薛荔扑哧一笑：“还得是云近卫，这都尝

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