11. 第 11 章
▼忘川河·孟婆汤二号店
“虞掌柜，师傅怎么还不醒？”
“浓缩版的后劲真强…”
“他醒来会不会不记得我们？”
阿希三人怎么都弄不醒木匠师傅，虞沐沫无奈说道：“去河边弄盆水来…”
…
“我怎么睡着了？黑白无常还没来吗？几点开喝啊？”师傅晃悠着坐了起来，身上湿漉漉的，阿希把手里的盆推给阿夷…
虞沐沫的手指有节奏地轻敲桌面，看着阿希他们帮师傅擦脸，扶着他起身…
记忆消除得不够彻底啊，不能完全抹除金银桥上亡魂的记忆，这单生意怕是要黄…
她低头看了眼经营面板，眼神又扫过面前的四个人不人鬼不鬼的，以及蹲在角落里的喝汤鬼们…
如果只开两家店，一家镇场，一家生金，她手头的鬼力、物力、财力暂且扛得住。
但是，地府连个IPO平台都没有，单店模型讲不了故事。有且只有一条路，就是连锁扩张。
“昨天说你很邪恶，是我的口无遮拦。我要纠正一下，你简直就是地狱爬出来恶魔，是不是喂我喝浓缩版孟婆汤了？”要不是有阿希他们拦着木匠师傅，都要冲到虞沐沫跟前理论了。
她往后一靠，抱着手臂，坦然道：“对呀。昨晚除了黑白无常两个不喝汤的，大家都喝了。但是我都兑水了，没有那么纯。你体质问题，后劲才这么大。”
“就是兑了水才容易上头啊！我都喝断片了！你果然是个大恶魔！”师傅气得跳脚。
虞沐沫变脸比翻书快，笑眯眯地哄着师傅，“好啦好啦，都是我的不对。这样好不好，原本你要帮我改造三家新门店的，你现在改造两家就够了，算我给你赔罪了好不好？”
“你！你你你你！我欠你的吗！”他气得拿起手边的汤吨吨吨地灌了几口。
…
师傅去三号店开工了。阿夷去旗舰店下板儿。她把阿希和阿微留下来在二号店跑堂。
虞沐沫继续盯着账本出神。
连锁店的核心说到底就是单店模型能不能跑通。至于二号店，这一周能不能把社区生意做起来，还说另说。
她望着那些喝汤鬼们，倒是多了不少新鲜面孔。
有几个生面孔鬼，刚踏进小广场，没有四处张望，径直走进店里，不看食单，直接向阿希点套餐。他们甚至知道蜡烛有实心、空心和夹心三种品类。
虞沐沫在心里叹了口长气。光是这个程度的复购粘性还是远远够……
只能让阿希重点盯着这几天新老顾客的点单明细，她才能分析留存价值。如果老客都只喝无限续汤，那是真完蛋。
…
阿希跟喝汤鬼们聊天的动静，把隔壁香火铺的老板都吸引过来了。
“虞掌柜，这是香火铺老板孝敬您的。”阿希把一扎蜡烛拿给虞沐沫。
她突然发问：“如果每天都是今天这样的客流，你觉得你能跟顾客和隔壁老板闲聊多久？”
阿希：“虞掌柜，我没偷懒，吧…”
“没说你偷懒。我喜欢你跟这条街的鬼聊天，但我需要你帮我预估时间。”
“掌柜…你…不是阴阳怪气吧…”阿希搓着指尖，看着她认真的神情，还是给了个答案：“…我预估可以聊到关门。也就开门的时间把汤备好，蜡烛点心都是前一天做好的，我就去小广场跟人唠唠嗑，顺便拉几个客。”
她满意地站了起来，眼底是压不住的欣慰。这就是她要的店长模版，一个能持续“造血”的店长。
虞沐沫笑出弯弯眼，“你去唠嗑吧，保持这种状态。记得请香火铺老板喝汤。”
阿希三步一回头，生怕“地府恶魔”说完就翻脸。
她拿起礼物，远远地跟香火铺老板表示道谢，转身进了后厨。
…
阿微还是老样子。一边守着磨具里的蜡烛凝固，一边编着藤编。
他看到虞沐沫似笑非笑地走了进来，不敢动，也不敢说话。
虞沐沫：“阿微，我昨天教你的三句话，你背得如何了？”
“客官，我家招牌是微醺版孟婆汤，很多客人回来复购。”
“孟婆汤可以做成冰镇凉水、香草熟水、花果汤水、酸甜浆水和果汁渴水，欢迎品尝。”
“套餐您需要吗？喝汤配上蜡烛果子，地府的鬼都喜欢。”
虽然阿微呆头呆脑地傻笑看着挺瘆人的，他背话术倒是一字不拉。但相较于阿希的表现，阿微顶多拿个及格分。
虞沐沫盯着阿微背完后低下去的脑袋，开口道：“你说跟客人说完了，不要低头…也不要东张西望…”
阿微点点头。
现阶段倒无法追求产品力红线，只能够不断地让他们测试话术的成功率，效果不好，她就再改。
阿微突然开始对她回忆早上推销出去正价孟婆汤的情景。他不是单纯地“背诵”数据，而是惟妙惟肖地表演着每一个顾客的回应状态…
有的挑剔鬼，非要每种做法都尝一口。
有的违心鬼，一开始表现出不屑一顾，转头又掏出功德币买了两份套餐。
有的吐槽鬼，前一刻还嫌浆水寡淡，下一刻便向鬼友盛赞其风味。
虞沐沫拍了拍阿微的肩膀，道：“阿微，你比手持影像设备还好用。”
阿微深深地鞠了一躬，脑袋撞上了正在凉蜡烛的板子，点心洒落一地。
听到动静的阿希冲进后厨。
阿微站在虞沐沫面前，双手捂着额头，像个做错事的孩子，“虞掌柜，明天…你还愿意教我吗？”
虞沐沫故意慢悠悠地说：“你这三个愿望都挺难实现啊。”
“三个愿望？那…那我还可以许两个？”阿微愣了一下，然后眼睛忽然亮了。
她还没反应过来，阿希已经从后面冲上来，摁着阿微就开始收拾一地狼藉。
“诶诶诶！阿希你干嘛！虞掌柜还没说完！”阿微挣扎着。
阿希边送走虞沐沫，边对她说：“虞掌柜放心，我也会教他的。”
…
店长是核心指标，她有阿希作为模版；复购黏性，她暂时不担心；产品力红线，她还担心不到，至少像阿微这种呆瓜鬼都能背下话术，长久来看，她也没什么可担忧的…
至于成本敏感度和规模效应陷阱，她得去一样旗
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