第 49 章 店里还准备了食材...
第49章第49章
【店里还准备了食材和高汤，徐梦从厨房里端出一碗火锅底料出来，这……】
店里还准备了食材和高汤，徐梦从厨房里端出一碗火锅底料出来，这是她刚才盛料的时候装出来的一碗，大约半斤刚好够煮一个中大锅。
帮厨刘京远又从厨房端出一盆子高汤出来，火锅底料就直接倒进高汤里，火开了起来。
张明卿张罗着先摆盘。
几个服务员都有些小兴奋，店里本来还有些沮丧的气氛，顿时就被调动了起来，店员们再也不是死气沉沉的状态，拿盘子的拿盘子，负责择菜的则去择菜，徐梦坐在椅子上，跟张明卿聊了起来。
徐梦估了一下份量和时间：“一次我能做出五十份，每周日下午我直接来你店里，先帮你做个二百份，你看够卖吗？”
五十份中锅其实很多了，张明卿店里也才二十张桌子，这要是折算成小锅的份量，能做成一百份，二百份的量就足够做四百桌小桌子出来。
就算生意好到翻台都够了。
再说了就算是对面的湘湘，也没有顿顿饭都爆满。
张明卿瀑布汗：“够了够了足够了，时间上你看你自己够不够。”
今天做出来那么一锅就费了老大劲了。
徐梦：“今天是因为熬牛油，费的时间有些多，往后让小刘把牛油提前熬出来，我来就直接炒料，时间上能省很多时间，其实更熟练一些以后，可以炒更多，只是我现在还不太熟悉，等以后就好了。”
但还是很辛苦的，一次要做两锅。
就算别人把材料都准备好，也要站在那里半个小时才能出一锅，又热又费腰。
但徐梦在火车站卖得了西瓜，也吃的了苦，张明卿给她的提成可不低，两百份的火锅底料，就有两百块钱，这里面还不包括给她的两个点的提成，这已经很丰厚了。
但也有个问题，万一张明卿的店里生意不好，这些就是一锤子的买卖。
很快，照片拍完了。
张明卿招呼着大家来吃饭，早就馋的不行的一群人，赶紧聚拢过来，这味道早就让人口水横流，再也忍不住像尝一口，等到第一波煮好的蘑菇可以出锅时，大家都激动的伸出筷子去夹。
而率先吃到的，则不可思议的睁大了眼睛。
这是人类能吃到的食物吗？
这是神仙食物啊。
“老板娘这就是火锅吗怎么这么好吃啊好吃到哭好吃到爆我简直爱死火锅了刘京远你夹那么快做什么别人还要不要吃了。”
“对啊全给刘京远夹走了老板娘你管一管他。”
张明卿第一口吃的也是蘑菇一眼下去眼睛就亮了起来。
第一个念头就是这次绝对能成。
这味道
但吃的比煮的可要快多了。
店里马上出现了一阵阵的哀嚎。
张明卿今天也特别高兴脸上的笑容挂起来就没落下来过从半个月前开始店里一直弥漫着紧张的氛围有人担心生意不好会影响老板娘发工资有人则是也想走人。
但在这个时候一切的担心都成了过去。
饭点路展容跟舍友们出来觅食。
他们这届大四的学生秋招基本上都确定了单位有钱没钱的现在心里都挺轻松大家都有离别的伤感从秋招开始以后外面的美食街看到聚会的端着啤酒瓶子对嘴吹的八成就是大*四的这群人没错了。
这回约路展容的是他保研的几个舍友大家说说笑笑的一起出门商量了半天没商量好去处的一行人走到学校门口又犯了难。
最近这段时间都在外头吃好吃的那几家都被吃遍了。
“去哪儿？”
“要不去吃面？”
“我可不想吃面了这段时间还没吃够那家面馆也没什么新的花样换一家换一家。”
“要不然还是去湘湘吧也就湘湘能整点新花样。”
路展容没什么意见跟着同学们一起走一行人还没走到湘湘门口就闻到了一阵扑鼻的香味这股子香味霸道的很走过路过的都在讨论路展容这个吃货突然就迈不动道了。
“啥味道以前怎么没闻到过？”
“湘湘出新菜了？”
“不像。”
只有路展容目光沉沉的盯着马路对面的店看了好久才走到店门口确定了味道是从这家店传出来的他又掀开了放在门口的不锈钢盘子上面的布一揭开布帘子醉人的香味就从里面传了出来。
宋霞赶紧从店里跑了出来笑着阻止他：“小哥不好
意思这东西是吃的看一看可以但不能乱摸啊。”
其实就是看都别看谁知道会不会掉下来脏东西弄脏了火锅底料呢。
确认了确实是这家店传出来的香味路展容才淡淡开口：“这是什么味道你们店做火锅了？”
他样子长得好清清冷冷的语气却是出奇的好。
宋霞眼睛一亮赶紧说：“是的同学我们店马上要做火锅了今天在试菜。”……准备介绍一下店里的菜品。
路展容说：“方便多加一桌吗？”
宋霞：“……”
这还没开业呢怎么加啊价钱都还没商量好。
但路展容的表情好真挚让人很难拒绝。
宋霞犹豫了一下：“不好意思啊啊同学今天我们店还没开业不光是没定好价格连食材都没有您看这样好吧我们马上就要开业了等开业了您再来到时候我们还会发传单送锅底不好意思不好意思。”
路展容：“哦。”
他回头跟那群同学说：“人家还没开业。”
同学A：“我就说了吧肯定不是湘湘人家是做炒菜的。”
同学B：“但我也很好奇这家店卖的是什么。”
路展容毫无表情的开口：“是火锅。”
而且是很香的火锅比他之前吃的火锅的味道都香也不知道这家店是什么时候开业到时候他一定要来提前占个位置免得还吃不上。
路展容：“等到开业那天我一定要提早来今天吃不到就算了要是开业我还吃不到我真的会气死你们谁知道了开业时间一定要跟我说我要做第一顿的食客不对我要做第一桌食客……”
同学们纷纷有些无语知道他的**病又犯了罗里吧嗦自言自语。
但路展容平常也不这样他只在吃不到好吃的时候才会这样神神叨叨的。
路展容可是学校的老饕餮公认的美食家好曾经写过美食测评被报纸报道过能获得这样的美食家的认可看来这家店也确实有几把刷子很快大家说说笑笑的就去找别家去吃饭了。
没去湘湘是觉得湘湘离着家太近
在某个同学的提一下干脆步行到最近的火锅店去吃火锅了。
只是最近的火锅店离学校有点距离价格也不贵也不知道这家开在学校门口的店卖的贵不贵如
果太贵了的话学生也是吃不起的希望还是不要太贵了吧。
这一顿饭还没吃完来问的学生都来了好几拨。
张明卿索性思考起开业的时间。
“择日不如撞日不如明天就开业。”张明卿说。
宋霞晕了：“老板娘明天开业这也太仓促了吧。”
张明卿却是做了决定一样拍了拍手鼓励大家：“我觉得要趁热打铁吊足了胃口也不好传单也印好了之前让你找的学校的学生不也找好了一人给个几块钱这事儿很容易就办了只是宣传要到位扩大影响力就行。”
她算过成本火锅比炒菜的成本还要低这就是她能够给徐梦开两个点提成的底气。
要开起来才能证明她想的是不是对的。
火锅跟炒菜不一样完全不需要请厨子。
以前厨房要请三个人两个厨子一个帮厨生意不好了以后也需要请两个人。
除了包吃包住还要开工钱。
现在不一样了徐梦一周过来炒一次料帮厨负责厨房里的琐碎事务熬牛油和炖高汤其实那高汤也简单主材料就是从菜市场收回来的猪骨头另外加进去一只鸡提提味儿就成又不当骨头汤喝这两样加起来一大锅高汤的成本也才二十几块钱至于火锅底料调料那些也是她从川省批发过来的并不是很贵。
服务员以前也负责择菜现在一样择菜洗菜串菜人都是现成的。
要重新开张没什么难度。
张明卿一开口
而张明卿自己负责采购点了两个负责早班的服务员明早一起去市场买菜刚好她有车就一车运回来。
有些菜是需要每天买新鲜的比如蔬菜和肉类但有些东西是可以一次性多买些放在店里的比如说土豆和干豆皮甚至炸腐竹也可以放
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