17. 美味地衣

回到自家小破屋的时候，太阳已经完全升起来了，雨后初晴的阳光明晃晃地照在院子里，把湿漉漉的地面晒得微微冒着水汽。

宋清源把背篓卸下来放在门口，先把菜菜抱出来放在灶台上，再把木盆里的地衣端出来。

满满一盆地衣，深绿色的薄片层层叠叠地堆在一起，沾着雨水和泥土，散发着一股雨后泥土特有的湿润气息。

宋清源看着这一堆地衣，深吸一口气，心中郁闷，毕竟接下来才是真正的体力活。

地衣好吃，但洗起来是真的费劲。

他先把地衣倒进一只大木盆里，接了清水反复漂洗了四五遍，去掉表面的大块泥土和草屑。

然后舀了两勺面粉撒进去，加水没过地衣，用手轻轻揉搓。

面粉的吸附力把藏在褶皱里的细碎泥沙一点点带出来，水很快就变得浑浊发黄，底下一层细沙沉淀。

他把浊水倒掉，重新加面粉，再揉搓一遍，如此反复了四五次，直到洗出来的水变得清澈见底，盆底再也看不到一粒沙子。

洗好的地衣颜色更加鲜亮，墨绿色的半透明薄片在水中舒展开来，滑嫩嫩的，摸上去像浸了水的丝绸。

宋清源把地衣捞出来沥干水分，放在案板上备用。

地衣的吃法很多，前世最经典的做法是酸菜炒地衣。

酸菜的酸爽和地衣的滑嫩是天造地设的一对，加一把干辣椒进去，爆炒出锅，酸辣鲜香，极其下饭。

想到这，宋清源翻出之前从松叶镇买的酸菜，打开坛子闻了闻，酸味倒是够足，但总觉得少了点什么。

他夹了一根酸菜丝尝了尝，酸得有些冲，不够柔和，层次感也差了些。

到底是凡间大批量腌制的酸菜，跟他前世自己家腌的差远了。

不过这会儿也没得挑，凑合着用吧。

他在心里暗暗记了一笔，改天得自己腌一坛酸菜。

酸菜切成细丝，干辣椒剪成小段，蒜拍碎。

灶膛里的灵火点起来，铁锅烧热倒油，油热之后把蒜和干辣椒丢进去爆香，呛人的辣味和蒜香同时炸开。

酸菜丝下锅翻炒，酸味在高温中被激发出来，带着一股浓烈的酸香，炒出酸菜的香气之后，把沥干水分的地衣倒进去，大火快炒。

地衣遇热迅速收缩变色，边缘微微卷起，从墨绿色变成更深的墨绿，表面泛出一层油润的光泽。

最后撒盐，加了一小撮糖中和酸味，翻炒均匀后立刻出锅。

整个过程一气呵成，从下锅到出锅不超过两分钟，地衣就是要大火快炒才能保持滑嫩的口感，炒久了就软塌塌的不好吃了。

酸菜炒地衣出锅装盘，酸菜的深褐、地衣的墨绿、干辣椒的暗红、蒜瓣的米白交织在一起，油亮亮的，酸辣的气息直往鼻子里钻。

宋清源又蒸了锅米饭，饭粒饱满蓬松，冒着热气。

他看着灶台上那口大铁锅和旁边那只烧热水的小锅，越看越觉得不得劲。

大铁锅炒菜是好用，但蒸米饭的时候就没法炒菜了。

炉膛就那么大，一来一回耽误不少工夫。

他琢磨着这几天得把灶台改造一下，多垒一个灶眼出来，一个专门蒸饭炖汤，一个专门炒菜爆炒，两边同时开火，效率能翻一番。

不过到时候得先把小破屋拾掇拾掇，该补的瓦补上，该修的墙糊严实，住着才舒坦。

反正也回不去原来的世界了，与其天天惦记着那条穿不回去的裂隙，不如踏踏实实把眼前的日子过好。

再说了，以他那五灵根的资质，一时半会儿也修炼不到炼气四层，搬离这片破木屋不知要等到猴年马月。

反正日子是自己的，住得舒不舒服，全看自己怎么折腾。

宋清源一边心里盘算着一边把米饭端到桌上，准备好好享受这顿迟来的午饭，忽然听到门口传来脚步声。

“宋师弟，你在做饭？”

宋清源抬头一看，门口探进来一张圆乎乎的脸。

那人姓章，叫章玉清，住在隔壁，比他早入门一年，炼气二层，平时没少帮他忙。

刚穿越过来那会儿，宋清源啥都不懂，连去哪儿打水、怎么领月例都不知道，全是这位章师兄一点一点教他的。

虽然他自己也没多富裕，但每次宋清源缺东西找他借，他从不推脱。

“章师兄，”宋清源放下筷子站起来，热情道，“快进来坐。”

章玉清闻着香味就进来了，往桌上一瞅，目光直直地落在那盘酸菜炒地衣上：“这是什么菜？好香啊，隔老远就闻着了。”

“早上去后山采的地衣，我就炒了个酸菜地衣。”宋清源去厨房又添了一副碗筷，“章师兄还没吃饭吧？进来一起吃。”

章玉清搓了搓手，嘴上说着“哎呀，那怎么好意思”，脚步却已经朝桌边迈了过去。

宋清源给他盛了一大碗米饭，推到他面前：“章师兄别客气，之前你帮了我那么多忙，我一直记着呢。”

章玉清也不再推辞，夹了一筷子酸菜炒地衣送进嘴里。

然后他整个人顿住了。

地衣滑嫩，在齿间轻轻一抿就化开，带着一种独特的软糯感。

酸菜的酸爽和干辣椒的辛辣裹在地衣的滑嫩上，酸辣鲜香在口中爆开，刺激着味蕾层层递进。

地衣本身没有什么强烈的味道，但它把酸菜和辣椒的滋味全部吸纳进去，每一口都酸辣开胃，让人忍不住想扒米饭。

章玉清嚼完这一口，什么话都没说，低头扒了一大口米饭，腮帮子鼓鼓囊囊地嚼着，脸上表情从惊讶慢慢变成了由衷的满足。

他咽下去，又夹了一筷子，连着米饭一起送进嘴里，吃了几口才停下来，抬头看宋清源：“宋师弟，你这手艺……先前几个月怎么没见你烧过饭？”

宋清源笑了一下：“刚开始不熟悉环境，什么都没置办齐，最近才慢慢把灶台搭起来。”

章玉清点了点头，又夹了一筷子地衣：“这酸菜也不错，酸得够味。”

宋清源摇头：“酸菜味道不行，太冲了，不

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