第158章 孔派与传承（6k二合一月票加更430）
相比于左右两个摊摊的冷清，赵明辉的甜皮鸭摊子还是有工人陆续来光顾，有买甜皮鸭的，也有买卤花生的。
今天星期六，甜皮鸭卖的不错，今天做的六只已经卖出四只。
“这两天卤花生没那么好卖了，比上个星期少了一半左右，这样下去，下个星期会不会卖的更少啊？”张秀琴把甜皮鸭打包好递给客人，带着几分忧虑道。
“没得事，周砚说了他不做鸭，我们只要安心把甜皮鸭做好就可以了。”赵明辉豁达地笑了笑：“再说了，昨天咱们也尝过了他做的卤素菜，味道确实巴适得板，我要是客人，我也买四毛钱一斤的卤藕和卤土豆，我们的卤花生还能卖得出去，就应该偷着笑了。”
说完，他看了眼一旁垂头丧气的杨老三和朱峰，脸上的笑容愈发灿烂：“看他们倒霉，比我多卖二十斤卤花生还高兴。”
张秀琴闻言也笑了，想到之前被联手打压的日子，同样有种出了口恶气的感觉。
……
“赵嬢嬢，明天真的不开门啊？我还说带朋友过来吃饭呢。”
“是啊，我也约起朋友的，说好明天带她来吃藿香鲫鱼的，她最喜欢吃鱼了。”
饭店门口立着个公告牌，明天有事不开门，不接宴席预约，陆续有客人进门来求证。
“乖乖些，不好意思啊，明天周砚有事，所以开不了门。”赵铁英陪笑道歉，今天因为这事来问的客人不下十个，拒绝的都是生意啊。
可没办法啊，周砚说了明天中午要跟他师父去嘉州参加一个啥子厨师交流会，靠着他们三个臭皮匠也不顶事。
客人闻言也只得无奈叹气离去，周砚是周二娃饭店唯一的厨师，他有事，饭店肯定不开门。
晚上营业结束。
赵嬢嬢看着出门来的周砚好奇问道：“周砚，你们那个啥子厨师交流会是干啥子的？今天想要订餐的客人超过十五桌，都被我拒绝了呢。”
“我师傅要带我去长见识，见见师叔祖，以前乐明饭店的主厨，嘉州名厨孔庆峰。”周砚笑着说道。
“拜师门啊，那确实挺重要的。”赵嬢嬢若有所思，叮嘱道：“那明天把新衣服穿起去嘛，不要丢了你师父的面子。”
“要得。”周砚笑着应道。
……
夜。
赵嬢嬢他们已经上楼休息。
周砚把钱清点完，在存款一栏郑重写上：4318.24元。
凭借着卤素菜和卤牛肉的畅销，这个星期的结余存款达到了2158.66元。
买房存款进度：43%！
周砚忍不住搓手，越来越近了！
这一天天不少挣，但也确实累。
硬汉老周同志忙完一天，也不跟他下棋了，泡了脚就上楼睡觉去了，这几天连钓鱼都没去，有点迷失在切不完的土豆和猪头肉里。
赵红嫂子也是肉眼可见的疲惫，下班的时候，眼里只有对周末放假的渴望。
整个饭店活力最充沛当属赵嬢嬢，晚上还要伺候周沫沫洗漱，给她唱儿歌哄她睡觉，总给人一种活力满满的感觉，无愧于铁娘子之名。
周砚胜在年轻，每天又有坚持运动，睡一觉第二天又活力满满。
对于赚钱这事吧，他可从来不觉得累。
缺钱又爱财，就是他没错了。
提着箱子上楼，把床底下一个更大的木箱子拉出来，掏出钥匙打开锁，把小箱子里按照一百总额一扎捆好的钱倒进大箱子。
角角钱居多，大团结都是算稀奇的。
可别小瞧这些角角钱。
一角能买两块搅搅糖，能让周沫沫开心一下午呢。
这一角一角的攒起来，很快就能买房。
箱子上锁，推回到床底下。
周砚爬上床，拿起床头还停留在第二页的《钢铁是怎么炼成的》，开始夜读：
“保尔柯察金……”
书轻轻盖在脸上，周砚成功秒睡。
这大概就是保尔·柯察金的魅力吧。
长长的外国人名，看起来属实要更好睡一些。
以前周砚要是剪视频剪失眠了，就点开一本名为《奶爸的异界餐厅》的小说，基本上翻三页就睡着。
第二天天蒙蒙亮……
小周同志爬起来拉开窗帘愣了一会，又躺回去睡了个回笼觉。
果然，不要干活周末才算是周末啊。
周砚一觉睡到九点才醒，起床换上新厨师服和新裤子，推开门，门口摆着一双皮鞋，正是他上次给老周同志买的那双。
犹豫了一下，周砚还是把脚上的解放鞋换成了皮鞋。
果然，西装裤搭上皮鞋，感觉立马不一样了。
手表戴在手上，想了想，又被他取了放在床头被子下。
衣服可以穿体面点，不给师父丢人。
但一个徒孙辈的，穿一身新，手上还戴块崭新的上海表，多少显得有些喧宾夺主。
周砚倒是无所谓，但得为师父考虑一二。
十一月的早上已经有几分冷意，不过二十岁的年轻人哪会怕冷，周砚下楼的时候，看都没看一眼挂在床边的夹克。
周沫沫今天起得比他还早，这会正端正坐在桌边吃煎的微微焦糊的面饼，瞧见周砚下楼来，就像看到了救星：“锅锅，我想吃面面~~”
“你不是吃着饼吗，今天早上可不做面面。”周砚笑道：“怎么，妈做的饼不好吃啊？”
“好吃，爱吃。”周沫沫张大嘴巴咬了一口，然后把手里的饼递向周砚，“锅锅，给，你也吃点。”
“周沫沫，你把你自己的饼吃完！你锅锅我给他留在锅里的。”赵嬢嬢音量提高了三分，目光转向周砚，看着他脚上的皮鞋笑着点头，“果然皮鞋一穿，看着就舒服多了。你老汉钓鱼去了，他说把皮鞋借你穿。”
“要得。”周砚点头，转进厨房把温热的煎饼端了出来，顺便打了一碟酸萝卜。
这煎饼看起来确实不太专业，厚，边沿还有点焦，但闻着有股蛋香，说明赵嬢嬢还是在面粉里加了鸡蛋的，这点好评。
裹上酸萝卜，一个酸萝卜卷就做好了，柔韧的面饼里裹着酸酸辣辣的萝卜，一口下去，倒也……别有滋味吧。
早上起来就能吃到老妈做的煎饼，好不好吃已经没那么重要了。
周沫沫见他吃的那么香，也是有样学样的往煎饼里夹了两片酸萝卜，卷起来咬了一口，眼睛顿时亮了起来：“酸酸的，好次！”
吃过早饭，周砚把菜刀磨快，踹进布包，推着自行车出门。
“有点冷，不穿个外套吗？”赵嬢嬢在后边问道。
“不用，骑车热得很。”周砚应了一声，跨上车已经蹬出去老远。
他在石板桥头和师父、郑强碰上头，并排往嘉州方向骑去。
“师父，今天去参加这个交流会有没有什么讲究？我们这一派和师叔祖他们那一派有没有啥子矛盾？今天我们是去撑场子还是砸场子啊？”路上，周砚朝着肖磊问道。
郑强本来埋头蹬着自行车，闻言也是连忙跟的近一些，支起耳朵认真听着。
“你讲些啥子？”肖磊看着他没好气地笑道：“厨师交流会，肯定是去交流厨艺的噻。”
“那可不一定哦，同学会也不一定是去怀念青春嘛。”周砚笑道。
郑强插嘴道：“这倒是有道理，上个月我们小学同学会，据说拆散了三对，后头打的可凶了，还好我没参加。”
肖磊看了眼两人，不禁摇了摇头，“记到，你们俩都是第一回见师叔祖，见了人要喊，态度放尊重一些。
你们这个师叔祖年轻的时候也是个犟拐拐，跟你们师爷不是很合得来，有段时间更是因为收徒的事情闹得势同水火，对我和几位师兄一度非常不待见。”
瞧瞧，这瓜不就挖出来了吗！
周砚眼睛一亮，好奇问道：“师父，这又是怎么一回事呢？”
郑强也是一脸八卦，跟周砚一左一右把肖磊夹在中间。
“这个说来就话长了……”肖磊沉吟，欲言又止，似乎不太乐意展开这个话题。
周砚忙道：“师父，那你就长话短说，说个前因后果，让我们心里有数嘛。”
“对对对，免得我们说错话。”郑强疯狂点头。
肖磊闻言沉默了一会，车速渐渐慢了下来，开口道：“那就要从你们师爷孔怀风的老汉儿，也就是我们孔派的开山祖师孔瑞大师说起了。
孔瑞当年是川菜界的名厨，在总督府上当大厨，颇有名气，后来大清亡了，他就回到了嘉州，在乐明大饭店当主厨，一干就是三十年。
在这期间，你们师爷孔怀风和师叔祖孔庆峰相继拜入他名下学厨，学的是家传的手艺，以私授为主，孔派也是从这里开始开枝。
1945年，祖师爷去世，而你们师爷孔怀风已经继承了他的衣钵，成为了嘉州颇有名气的青年厨师，受聘为乐明饭店的厨师长，接替了他老汉儿的职位。
那时候的乐明饭店是嘉州城里鼎鼎有名的酒楼，和飞燕酒楼一时瑜亮，难分高下。
解放后，乐明饭店收归国有，成了接待上级领导和贵宾的主要场所，名厨数量、质量都是稳压飞燕酒楼一头。
我是1955年进的乐明饭店，家里实在是穷的揭不开锅了，一开始是负责打荷、端菜，做些零碎的杂务，有口饭吃我就多高兴。
后来乐明饭店响应省里号召，也要办烹饪培训班，让饭店后厨的大厨们教后厨的青年手艺。那个年代，大家的手艺多是家传的，都是个人吃饭的手艺，哪肯轻易拿出来教给别人。
这个时候你们师爷孔怀风站了出来，主动承担主讲的工作，准备授艺。因为这个事情，孔庆峰和他闹得相当难看，不想让他把家传的手艺拿出来公开讲授，领导都出面调停了好多回。
后来培训班还是开了起来，我从旁听开始，渐渐展露出不错的天赋，最后被你们师爷收为了关门弟子。
那会在后厨，我们四师兄弟没少遭你们师叔祖的白眼，犯了错稍不注意就是一顿骂，比你们师爷都凶。”
“那这个师叔祖格局不是很大哦，蓉城餐厅和荣乐园的大爷们，都是一起编教材、出书，培训的青年厨师都是论期的，只要踏实肯学，他们都乐意教。”郑强撇撇嘴，“我在蓉城餐厅的时候，虽然主要跟着师父学厨，但是其他大爷也会提点我，我师父给其他厨师上课也是从来没有保留，我都是跟着上课的。”
周砚闻言倒是更惊讶于师爷孔怀风的高风亮节，孔派家传的手艺始于始祖的父亲，他继承之后，却愿意授课传给更多的青年厨师，这等觉悟和宽阔的胸襟，令人钦佩。
周砚自认做不到，至少当下的他，还做不到把自己的菜谱毫无保留地公之于众。
他……或许更接近于孔庆峰。
家传的手艺，自然先想到的是自己家里人。
比如他把跷脚牛肉的配方和做法交给了周杰和周海，让他们传承下去，靠着这门手艺安身立命，把生活过得更好。
哪怕何志远使出三寸不烂之舌，以上《四川烹饪》杂志封面诱惑，他依然不为所动。
所以，他是自私的。
当不成大师。
站在相同的立场上，自然也不配去指责孔庆峰。
可如果没有孔怀风这样无私的大师，那他师父、郑强的师父，可能这辈子都无法在厨师这一行当中登堂**，获得如今的成就。
他曾采访过几位年长的川菜大师，都提到了荣乐园，作为蓉城饮食公司的重要技术培训基地，培养出一批优秀川菜厨师，被誉为“川菜的黄埔军校”。
那时候的川菜大师们授课，是真把自己的技艺拿出来传授给青年厨师的，你只要有悟性，又肯努力，就能学到真本事。
当时周砚只当听个趣闻，作为视频的补充，并未放在心上。
可从师父嘴里听到这事，正在经历这个时代，感受就有些不同了。
川菜的传承以及发扬光大，靠的不正是这批无私奉献，打破家传私授传统的大师们吗？
肖磊笑着摇头：“当年我也觉得师叔差点格局，但后来想想倒也能够理解，孔派姓孔，本来就是他们孔家家传的手艺，一个家族安身立命的资本，一代代传承下来。
<【当前章节不完整……】
【阅读完整章节请前往……】
【nmxs8.cc】