60. 杀猪宴

隆冬腊月，蜀地寒意浸透街巷，远山覆霜，寒风簌簌吹过白墙灰瓦，四处都浸着冬日清冽寒凉。年关一日近过一日，乡里乡间家家户户都忙着备年货、腌腊味、备冬粮，处处萦绕着浓郁热闹的年味儿。

自知安满月之后，家里日子过得清闲安稳。初南絮产后身子调养得日渐康健，平日里便裹着厚实绵软的棉袄，安坐廊下暖阳之中，轻轻哄抱着襁褓里的知安。孩子生得眉目清秀软嫩，性子温顺恬静，不吵不闹，乖巧贴心，日日依偎在母亲怀中酣睡，惹人万般疼爱。

晚禾自幼长在川蜀故土，对本地年俗吃食样样熟稔于心，日日陪在初南絮身旁，一边捻着针线缝制孩童冬日小衣，一边带着地道川音慢悠悠闲话。

“姐姐，我们蜀地这边，一到腊月家家户户都要杀年猪，才算正经要过年咯。家家户户炸酥肉、灌香肠、腌腊肉，满巷子都是肉香，热闹得很。”

初南絮温柔垂眸，轻轻拍着怀中孩儿，轻声浅笑回应：“各地年俗各有韵味，这般热闹烟火，看着便是满心暖意。外头天寒风大，出门千万仔细添衣，莫要着凉受寒。”

宅院里两名丫鬟性子温顺伶俐，手脚勤快利落，平日里把院内清扫、茶水膳食、起居杂事打理得妥妥帖帖，做事稳妥有分寸，不用家里人多费半分心神，居家度日格外省心安逸。

正闲谈间，院门外传来一阵爽朗热情的敲门声，隔壁邻家婶子笑着迈步进来，一口地道川腔，嗓门洪亮又亲和，满脸喜气洋洋。

“叶家老哥、叶家嫂子，晚禾妹子！我今儿特地过来喊你们一家人，明日屋里杀年猪，摆几桌家常杀猪饭，街坊邻里都要过来凑热闹，诚心来请你们全家都过去耍耍，吃口新鲜热乎的年猪肉！”

阿婆连忙起身迎上前，和气温婉道谢：“真是多谢嬢嬢这般记挂我们一家人，远来异乡，承蒙邻里这般照拂，明日我们定然准时赴宴，过来凑凑年节喜气。”

邻婶摆了摆手，落落大方又豪爽：“都是左右街坊邻居，哪用得着这般客气！冬日里天寒地冻，就该大家伙围到一起吃点热菜热汤，热热闹闹才像过年嘛！”

送走邻里，屋内暖意融融。

阿公缓缓点头说道：“此地乡邻性情热忱淳朴，待人真诚实在，人家诚心相邀，我们理当前去赴宴，也好和邻里多往来走动，和睦相处。”

晚禾眉眼一亮，满心亲切熟稔：“我从小在川蜀长大，年年腊月都看惯了杀年猪、办杀猪宴的光景，样样习俗我都熟悉，明日我跟着阿公阿婆一同前去，也好帮着婶子们搭把手忙活忙活。”

初南絮温柔叮嘱：“你们只管安心前去热闹，家中一切有丫鬟照料，我带着知安留在屋内避风静养，不用牵挂家里分毫。”

翌日天刚蒙蒙亮，乡间院落便早早热闹喧腾起来。

寒风未消，晨雾淡淡弥漫街巷，隔壁院落里早已人声鼎沸，年味十足。川蜀乡间杀猪宴，最能看出地方人情百态，一众邻里街坊齐聚院中，各司其职，忙得热火朝天。

院里主事的几位川地嬢嬢个个利落能干，手脚麻利，气场爽朗泼辣，里里外外张罗得井井有条，遇事干练果决，待人热情又周全，把整场宴席打理得妥妥当当，半点不乱章法。

再看家中男丁，便是蜀地最出名的耙耳朵模样，凡事都听自家娘子安排，默默出力干活，从不争抢言语，娘子吩咐什么便乖乖做什么，温顺又顾家，任由家里妇人主事张罗，温顺随和，毫无半点脾气。

院中灶台柴火熊熊燃起，大铁锅烧得滚烫，今日最重头的吃食，便是川蜀家家户户逢年必备的现炸小酥肉。

新鲜宰杀的猪肉切成长条肥瘦相间的肉条，加入盐巴、花椒、葱姜汁水、川味粉料细细抓拌腌制入味，再裹上调配好的浓稠面糊。铁锅菜油烧至滚烫，一条条肉条下入油锅，滋啦声响此起彼伏，油香肉香瞬间四散开来。

文火慢炸，炸至外皮金黄焦酥，内里肉质软嫩多汁，捞出沥干油脂，满院都是浓郁诱人的酥肉香气，外酥里嫩，咸香入味，一口便是地道川味烟火。

除了现炸酥肉，院里还炖着猪血旺、萝卜炖鲜肉、粉蒸肉、腊味拼盘，一道道热菜接连出锅，热气腾腾，鲜香扑鼻。

晚禾本就是土生土长的川蜀姑娘，对此样样得心应手，熟门熟路帮着一众嬢嬢洗菜摆盘、添柴掌火、递送碗筷，说话皆是乡音，和邻里婶子们相处得格外亲近融洽，一点没有生疏隔阂，眉眼间尽是归家般的舒心暖意。

阿公阿婆温和有礼，和乡里长辈围坐闲谈，聊着年岁收成、家常琐事，入乡随俗，悠然自在，深深感受着川蜀乡间独有的热闹烟火气息。

阖家院落这边，两名丫鬟安分守职，细心守着宅院，悉心照料初南絮日常起居，添炉取暖，备好

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