42. 蛋不如蛋

玄衣人一声令下，便有侍从自盘中择取了一枚圆蛋，先呈送到莫吴语的盘中。

仿佛是几日前情景的重现，莫吴语对着放在面前的朴素的白蛋，举起了筷子。

外观如此相似的“两心蛋”与“蛋儿白”，究竟有何不同呢？

——差异大了去了！

莫吴语口中含着的一块蛋白还未咽下，面色就忽然一白。

她瞪向盘中那枚被敲开顶部的“两心蛋”，从被咬开的缺口往里看，轻易就发现了异常。

“两心蛋”中，掩在蛋白之下的，根本不是橙黄软嫩的蛋黄，而是深红色的、脓水一般的流心！

莫吴语原本还嫌嘴里的蛋白味咸，不如“乌唐”大厨做出来的滋味可心，不过倒也勉强可以入口。

但等她见到里面蛋黄的卖相，想到这块蛋白裹在里面的竟然是那样的东西，顿时就失去了继续品尝的兴趣。

说到底，连莫吴语自己都对蛋类菜肴没有额外的偏好。她对食物的态度和玄衣人一样，从来都是用嘴巴、眼睛和鼻子一起投票的。

味道一般，卖相不好，那气味呢？

莫吴语几乎是哄着自己咀嚼起来，让蛋白细细地在她齿下碎了。

接着，她轻缓地抽动鼻翼，嗅到一丝被掩埋在调味之下的蛋腥气。

莫吴语甚至能分辨出，这股腥气属于鸭蛋。

按照“乌唐”介绍的做法，“蛋儿白”应该是用鸡蛋白去裹鸭蛋黄。

可是黄厨却并没有这样做。

她选择了模仿乌厨所做之菜的外形与摆盘，然后在做法和味道上进行了创新。

真是把不该学的地方全学了，偏偏在最该学的地方突然发起疯来！

莫吴语像咬着骨头一样把残碎的蛋白咽下，搁置筷子，再没有进食的念头。

她甚至有些恶意地期待着，玄衣人马上也要尝这“两心蛋”，等她发现黄厨对“蛋儿白”的亵渎之处，最好当场就发作起来，叫黄家蛋打又鸡飞！

为此，哪怕莫吴语作为主家，可能要跟着吃一次“监管不严”的挂落，她心里也是甘愿的。

反正“乌唐”大厨明日就要回来，莫吴语手里握着她的短契和住址，就像得了个保命符；且她又了解玄衣人的性情，知道对方并不会为一人的错误大肆迁怒，故而越发有恃无恐。

玄衣人看莫吴语的反应，猜到这厨子兴许有什么猫腻，也知道“两心蛋”的质量是一定不如“蛋儿白”了，心里却没有太多失望。

莫吴语不是玄衣人，终究不能完全理解后者的想法。

玄衣人此时想的是：“蛋儿白”果然不是人人都可做得。

毕竟我看好的厨子独一无二，不是人人可以学得的。

思及此处，玄衣人不免有些懒懒的愉快，又含着高高在上的自得。

她吩咐随从：“替我敲一只来。”

这样的“两心蛋”当然得不到玄衣人亲自动手的殊荣，随从小心翼翼地接了命令，替主人选了一枚最小的，剥壳料理。

玄衣人只需要微微张口，就能享受随从最精心的服侍。

她在品尝第一口时皱了皱眉，心中的感觉比莫吴语还要更差劲些。

但玄衣人用餐一直有规矩，入了自己的盘与口，便不愿剩下。

于是她竟然把这枚蛋吃完了，也更加细致地体会了一番“两心蛋”与“蛋儿白”的差距。

平心而论，黄厨子的手艺并不差。

这道“两心蛋”是她结合了湖仁的口味，对“蛋儿白”做出的改良之作。

虽然卖相与口感皆较原作逊色，但那流心的蛋黄中正含着黄厨的巧思：蛋液中拌辛料，去黏而增润，再佐以微咸的蛋白，共同构成另一种脆爽醇熟的风味，以此可与乌婕之作区别开来。

当然，黄厨也是头一次做此改良，过程难免波折一些，最终并没有达到她预想的最好效果。

考虑到这是她在几日之内做出的创新菜式，其实也算可圈可点。

奈何黄厨打探了乌婕所做之菜的用料、做法，独独没有亲自尝过“蛋儿白”的味道。

——她甚至不清楚，自己面对的是怎样一位天资卓绝的对手。

口味有所区别又如何？做法有所创新又如何？

在食客口中，味道比不上，那就是比不上。

最后，玄衣人由随从恭敬地擦拭了嘴唇，下了个命令：“这个厨子水平不好，此后不许她再为我做菜。”

莫吴语没能看到想要的笑话，心中很遗憾。但是有这一句也够她发挥了，遂欣然应下。

玄衣人照旧少少地用过了三桌菜，看似从容不迫地，起身离席。

但她在回到自己院中后，又不免对随从讲一句：“待到乌大厨明早回来，请她来见我。”

这是玄衣人两日之内的第四次强调，乌婕在她心中的地位可见一斑。

随从咬了咬牙，鼓起勇气，决定还是趁机献媚一次。

“大人，乌厨三日一休，再回来也许是明日上午，她又要忙着做菜……想来要和您见上一面，应该是明日此时，而非一早了。”

玄衣人道：“不过一顿饭而已，哪有等不及的。”

是啊，距离您上次吃到乌大厨的菜也才过了一顿而已，您都提了四回了！

随从小心道：“您心中看重乌厨，这是咱们都知道的，所以上回仆专门派了大雀大燕她们去护送乌厨归家，原来乌厨是租在了湖仁城的梨花巷子中，好个清雅的去处呢。”

“护送”当然是假托的说辞。昨日乌婕做完菜，赶在下午的时候就自个儿溜了。

那时随从和他口中的大雀大燕还在玄衣人身边服侍着，眼珠子一刻都不敢错，哪里抽得出空来？

何况他要打探“乌唐”的租处也不会用这种低劣冒犯的法子，派人去佳膳会和千味轩各问一趟，轻易就能得了。

玄衣人曾经为了寻“乌唐”，都想亲自到莫家后厨去找人，随从觉得她一定会对这个感兴趣。

玄衣人的脚步果然放缓了。

“梨花巷子？”她眯着眼睛重复了一声。

对于大部分人来说，玄衣人其实是个挺好伺候的贵人：她不爱出门。

当然，一个人连对吃的都不感兴趣的时候，她好像也很难有力气到处乱跑。

如果不是某个特殊的原因，玄衣人甚至不会来到湖仁。

在这个据说名厨辈出的地方，玄衣人遵循家人为自己定下的“好好治病”的目标，每日强迫自己精细用餐，闲暇时便用书画棋谱打发时间。

她在莫家深居简出，待了快一年都没怎么挪窝。

这样的行为与玄衣人对莫吴语喜恶无关

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