第 33 章 鲜美的荠菜鲜肉小...

“老俞,你喝的不是开水？

小丁飞奔过去，看看俞周的茶缸子，里面已经空了,根本看不出来俞周刚才喝的是什么。

但他一伸手摸到茶缸——

好家伙，茶缸外壁冰冰凉凉的,显然根本没有盛过开水。

难怪俞周一口仰头喝下。

压根就不是热水。

小丁的好奇心大起，每天办公室前头沿着墙根摆放的暖瓶里都灌满了热开水。

今天竟然不是。

“老俞,你刚才喝的什么？

小丁迫不及待地找来自己的杯子,从俞周刚才拿的那个暖瓶里，也倒出一杯红澄澄的糖水。

沁凉的糖水带着浓郁的果香和香甜,里面红色的小果子饱满圆溜,飘飘浮浮,煞是好看。

小丁不由被吸引了全部的注意力。

他带着好奇心喝下。

这一喝,就一发不可收。

他直接一口气喝完一杯，全身从上到下都凉爽舒坦,情不自禁地作出一句评价。

“爽！

其他研究员们也都纷纷停下案头的工作,起了好奇心。

“暖瓶里是什么？

研究员们拿着杯子，过来排队喝糖水。看着暖瓶里倒出来绯红色的糖水,不由惊讶地“咦

再喝上一口,果然凉爽沁人。

一时间，老周连茶叶都抛弃了，笑呵呵地连连来接糖水喝。

他见多识广，对野果子野菜十分熟悉，尝了一颗红彤彤的小果子，就认出来,“这是野红子刺。

他唏嘘道：“以前在老家满山遍野都有,一长就红彤彤的一大串,经常给孩子揪下来当零嘴。没想到，竟然还能做成果汁。

老王研究员听了，也点头。

这种野红子刺分布广阔，不挑地貌，哪儿都能生存。

在艰苦的时期，拿来当救命粮的家庭也不少。

其他研究员们也纷纷感叹。

俞周喝完，将暖瓶收拾到一边，然后拿到廊下。

他拎了几个空暖瓶拿到食堂，却见苑小桃已经出门了。

只有苑师傅一个人在食堂拿着大抹布，干得热火朝天，打扫卫生。

而此时的苑小桃已经背上背篓，转上了山。

她专门是来挖荠菜的。

荠菜是一种常见的野菜，生机勃勃，在不少向阳的坡地、田野和荒沟子里都会生长。

甚至城里的路边花坛里，也能偶然看到一两丛荠菜，可见这种野菜的

生命力极其旺盛。

数十年后，挖荠菜也成了一项全家欢的活动。不少家庭出门春游踏青，专门带上小铲子，喊上全家人或者亲朋好友一起挖荠菜。

大家兴致勃勃地在外面一边晒太阳，一边比赛挖菜，其乐融融。

挖出的荠菜拿回家，还能做一顿鲜美的美食。

吃不完的荠菜放在冰箱里冻起来，也能吃到第二年开春。

眼下，夏天刚到，天气就热得让人淌汗。

之前在山上挖的野荠菜，拿回来拌了一道清新的野荠菜拌豆腐，颇受研究员们欢迎。

而且野荠菜的营养价值丰富，清热解毒，明目降压，富含维生素和氨基酸，最适合给研究员们补充营养。

瞧着今年这一茬的野荠菜也快过季了，苑小桃特意背着小背篓上山，看看能不能采到最后一波野荠菜，再来做一些好吃的美食。

出了研究所大门不久，她就背着河，直接向山上走去。

山上的泥土潮湿，她寻找起野荠菜却是轻车熟路，背着篓子边走边采。

走到一处平缓的山坡处，她就发现了一大片碧绿旺盛的野荠菜，喜色不禁漫上心间。

“这么多野荠菜！

这一大片的野荠菜长得旺盛，叶子边缘呈锯齿状，看起来外形状似婆婆丁，但是整体大小比婆婆丁稍小上一些。

更加令她欣喜的是，这片野荠菜的叶片嫩绿，没有开过花，看起来嫩得很，还没有老掉。

这样的野荠菜味道清新，口感嫩，最是好吃。

苑小桃采了整整一背篓，心情大好地返回食堂。

“苑叔，我回来了！

一进食堂，苑小桃就将背篓放下。

装着野荠菜的背篓并不沉，但背了一路难免将泥土蹭到衣服上。

苑小桃身上穿得还是那一件打补丁的旧衣服，将背篓放在水缸旁边，挽起来袖子就要洗荠菜。

苑建国连忙将背篓抢过去：“你快去歇歇！

“一大早就跑到山上，肯定是累了。我在锅里给你温了一碗粥，你吃了先休息休息。

苑小桃笑着点点头答应。

等她喝完粥回来时，堂叔已经将野荠菜清洗干净了。

新鲜的野荠菜味道清新独特，带着一股特殊的清香味，无论是凉拌还是包饺子、做汤菜都十分适合。

刚才她看了一遍食堂的存粮和菜窖，米面都有，土豆萝卜也快要吃完了。上回送来的鲜猪肉用盐摸了，还剩了一些在阴凉仓库里隔着。

苑小桃问向一旁的苑建国：“苑叔，下个月的粮食快送到了吧？

每个月初，下洼乡都会派人来送研究所这一个月的口粮。

算算时间，也快到了。

听到她的话，苑建国赶忙看看墙上挂的万年历，翻过一页，点头道：“对，快来了，估摸着就这几天。

既然这样，苑小桃心里就有了底。

看着新鲜的野荠菜，她信心十足地提议道：“叔，有肉有荠菜，我们今天给研究员们做荠菜鲜肉小馄饨吧？

苑建国眼神一亮：“成。

苑建国搬来仓库里的鲜肉，洗干净表面的盐粒子，拿起大圆刀将鲜肉在案板上剁成肉泥。

立刻，咄咄咄的清脆刀声带着节奏就响彻了厨房。

苑小桃在大锅里烧开水，将洗净的野荠菜在热水里焯了一遍水，水里面加了一点点盐和花生油，保持荠菜的嫩绿不变色。

这个焯水的时间极短，只略微一烫就行。

鲜绿的荠菜变软，她数着也就三十秒的时间，掐准机会，立刻用大勺捞起，将荠菜放在冰凉的井水中过凉。

然后，将焯水的野荠菜攥干水分，切成细碎的小块。

她又拿来飘香小麦粉，和了一些面。

包馄饨的面得和的稍硬一些，放入盐，提高面粉的筋性，让馄饨皮更加劲道柔韧。

和好的面，在案板上擀成一张大圆皮，再用刀一道道划开，立时整齐划一的馄饨皮就做好了。

一旁的肉馅也剁好了，苑小桃拿来和荠菜一起调馅，新鲜的荠菜调味简单，只需要放上些许盐和老酱油就行。

她还加了一点白糖提鲜，用筷子顺着一个方向将肉馅搅拌均匀，搅上劲儿。

看看晌午头了。

苑建国问：“小桃，锅里开始烧水吗？

“烧。苑小桃笃定地回答。

她面前放着一盆肉馅，一叠馄饨皮。

只见她巧手翻飞，取来一张馄饨皮，用筷子添上一大筷子肉馅，迅速地握紧馄饨皮的边缘，左右对折，瞬间一个馄饨就捏好了。

捏好的馄饨放在案板上，各个肚大饱满，呈好看的元宝状，封口紧实不漏馅。

一排排的馄饨，看着就喜人。

大锅里的热水滚滚沸腾，她这边的一桌子馄饨也包完了。

在开水中下入馄饨，缓慢烧开，再添入三次清水，圆滚滚的馄饨完全浮在水面上，外皮透明，就大勺捞出。

苑小桃正在食堂大门的小黑板上写菜单。

“今日特供：荠菜鲜肉小馄饨。”

刚写完，就见小丁从办公室平房那边长奔过来。

一老远就喊，“小桃，做的什么好吃的？”

她仔细一瞧，他的双手还拎着四个暖瓶，丝毫不影响跑步的速度，跑得比运动员还快。

他后面的俞周也是如此。

两人帮忙把剩余的空暖瓶都提过来了。

苑小桃将小黑板挂上去，敲敲小黑板，笑着回答：“荠菜鲜肉小馄饨。”

一听这话，小丁的目光就灼灼亮了。

看着小黑板上工整笔迹写的菜单，他等不及地放下暖瓶，就进入食堂，直奔最前面的大圆桌，钻着脑袋往后厨里看。

苑小桃也走过去，用猪油、老酱油、野香菜调好汤底，先给两人盛了一碗。

各个肚大溜圆的馄饨装入碗中，放入一勺汤底，端上桌。

小丁已经拿好筷子，摩拳擦掌地等着。

看着这一海碗个个都元宝大小的馄饨，他不可思议地问：“这是小馄饨？”

苑小桃看看，的确是小啊。

不过皮薄馅大，肉馅饱满了一些。

她理所当然地点点头。

小丁正忙着说话，一回头，震惊地看到坐在他身边的俞周已经开吃了。

俞周修长的手指拿起勺子，直接一勺舀起一个馄饨，送入口中。

速度比他还快。

一口馄饨下肚，立刻就见俞周的眉梢舒展开了。

小丁一见此景，忙不迭地也端起大海碗，尝上一大口。

热乎的馄饨外皮薄如蝉翼，柔韧爽滑，像云一样轻飘飘的，完美包裹了里面的馅料。

当轻轻咬开馄饨的薄皮，烫口的汤汁就喷涌到口腔里，和着荠菜的鲜美一起流淌出来。

小丁惊喜地摇头晃脑，发现这个皮薄馅大的馄饨里面汁水充沛，尝起来鲜嫩多汁，口感极佳。

再仔细尝一口，醇厚的鲜肉肉香和野荠菜的清新野味完全融合，满满承载着大自然春天的气息，既清爽又浓郁，有一种别具一格的风味。

他忙碌工作一上午，被这鲜美多汁的馄饨瞬间唤醒味蕾，忍不住食欲大开。

再喝上一口带着猪油和土家酱油香气的汤底——

鲜美香醇的汤汁如同暖流，顺畅地滑入喉咙，直达心田。

啧，更是美得没边了！

当整碗热腾腾的荠菜鲜肉小馄饨消失殆尽，小丁的幸福感和满足感无法用言语表达。

他恋恋不舍地放

下碗有些意犹未尽终于知道为什么苑小桃要把小馄饨包的大一些。

当然是大个的更饱满更好吃。

一口一个好吃到没朋友。

没想到更幸福的事在后面——

苑小桃端着盆走过来又给他的碗里添了满满的一大碗。

她漾着笑容：“小馄饨多的是尽管吃今天管饱。”

小丁喜笑颜开连忙再度捧起碗梅开二度。

其他研究员们也先后来到食堂吃饭尝到刚刚热乎滚烫出锅的小馄饨对今天的荠菜鲜肉小馄饨交口称赞。

老周同志更是一连吃上三碗打着饱嗝挺着圆滚滚的肚子走出食堂。

他顶着大太阳出门找地遛弯消食去了。

所有人离开后苑小桃和苑建国一起吃完饭将食堂打烊打扫干净。

空的热水瓶也重新烧开了一大锅开水灌满了进去

她看到俞周走在后面连忙喊住他。

“俞周！”

闻声俞周停步回头和她在食堂前的树荫下说话。

苑小桃跑过来额上沁着一层薄薄的汗认真

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