第十九章
两斤猪肉被阿奶切成了不足半寸的小肉片，肉片下锅一直用小火温着炒，肉香慢慢溢出来的时候熬出来的猪油也越来越多，肉片慢慢卷缩着身子，边缘位置还泛起了一点黄。
眼看着锅里的猪肉快要干瘪，阿奶赶紧收手起锅，铲了一大铲子到准备好的碗里，剩下的所有猪肉猪油全都倒进了一个大肚子油罐里。
洛阿娘买的这两斤猪肉是肥瘦相间的三线肉，这是做红烧肉的好原料，但用来熬油却不行，那大罐子还得灌点油进去，若不让猪油盖住肉哨，这肉哨就该变味甚至起霉了。
熬好了肉哨还得熬猪板油，阿奶倒是不觉得麻烦辛苦，这猪板油熬好了会有不少猪油渣，猪油渣她没打算给小呆子一个人吃，那是全家的口粮，大家都能尝尝肉香。
肥厚的猪板油照旧被切成了小块，因着只几斤罢了且还用清水泡过洗过，下锅之后倒是不用再放水，只需翻炒一会儿再用小火慢慢熬着便好。
锅中油块滋滋冒响，透明的油泡盖了满满一层，瞧着那颜色就知道锅里猪油很是干净，大概两刻钟左右，冒着咕噜响的雪白油块慢慢开始染上金黄，差不多又是半个时辰过去，锅里多出来半锅亮汪汪的猪油，先头白生生胖嘟嘟的猪油块也变成了轻飘飘的猪油渣飘在猪油上。
“阿奶，好香啊。”白朝已经进进出出灶房好几次了，每次瞧着锅里的猪油渣又变了点颜色，他脸上的欢喜之色就重一分。
如今，这猪油马上熬好了，终于能吃到猪油渣了，他嘴角翘起来就一直没下去。
今天，能吃好多好吃的。
阿奶一个哼笑，想要往人头上敲一下又抽不出手，只能一张嘴道：“能不香吗，这猪板油可是猪身上油水最好的部位，可比猪肉还有水油熬的油水香多了。”
一老一小说几句话的功夫，锅里的猪油渣又变了，阿奶瞧着那颜色知道再不捞不行了，这猪油渣黄白色最香，若是彻底变成金黄便会有微微苦味，连带着一锅油水的滋味也会受影响。
“朝哥儿，先去把火灭了。”阿奶一边吩咐人，一边拿了漏勺开始打油渣出锅。
她准备了一个大碗一个小碗，大碗里的放起来慢慢吃，小碗里的一会儿大家一起吃。
白朝到洛家之后已经帮着阿奶烧过火了，怎么生火怎么灭火，他都知道，饭菜没做好之前灭火不能用水，不然还得重新生火。
他蹲在小锅灶口，火钳在灶里几个翻动，里头那点小火便被锅灰吞了，只剩下一点火星子在闪动，他看了一眼灶头上的猪油渣，放下火钳高高兴兴跑出去了。
“哎呀，你跑啥。”阿奶还想喊人先尝一个猪油渣，哪知道这个没眼力见的小东西，有好吃的在眼前都不知道守着。
阿奶这话刚落到地上，白朝声音就从灶房后头传来了，这下阿奶知道了，小东西洗手去了。“真是穷讲究，只是握个火钳灭个火，咋就脏了嘛，那铁火钳干净得很。”
阿奶猜的一点没错，白朝还真是去洗手了，等再回来的时候还在甩着手上的水珠，为了让手上的水干的快点儿还翻着手掌，掌心掌背都在脸上搽。
“小呆子，张嘴。”猪油渣刚出锅有些烫，但阿奶手里的是她早看中的，那块猪油渣上头挂了点瘦肉，吃起来会比全是肥油的香些，她早用筷子夹着了会凉得快些，不会烫着孩子。
猪油渣入口先是一阵肉香，慢慢嚼碎之后芯子里仅剩的一点油水慢慢蔓延到口腔各处，这个时候便是满嘴油香。
白朝嘴里的猪油渣带了些瘦肉，油水不足但是脆香十足，他一边嚼动一边点头，很快的喉结滚动，嘴里东西下了肚。
“好吃。”白朝满意点头。
这会儿，阿奶将盐罐子拿了出来，她也没用勺子，只用手指捻了点儿盐出来，然后将盐粒均匀的洒在了那碗猪油渣里。
“你尝尝，现在更好吃。”阿奶将那碗猪油渣往人面前挪了挪，示意白朝自己挑一块。
白朝咧嘴，对着阿奶一个眯眼笑，然后摊开了一边手心，开始挑自己看上的猪油渣放到手心里。
阿奶瞧着人小手里放了好几块，正想训人，白朝却是收了手一边往外头跑一边喊着，“阿娘，阿爷，好香的猪油渣。”
白朝这么一喊，阿奶就知道了，小呆子是给外头两个拿出去的，她脸上的嫌弃和不高兴没了，还忍不住笑了笑。
家里有啥吃的都是端上桌一起吃，没有还在灶头就给谁先尝尝的时候，她倒是忘了，那小呆子是吃几个野果子也要分出来给人的性子。
白朝出去之后，没直接把东西塞人嘴里，而是先摊手放到人鼻尖让人闻一闻，再问人香不香，得到‘香’这个回答了，才笑嘻嘻的将猪油渣递到人嘴边去。
喂了阿娘，喂阿爷也是一样，阿爷听到那句‘香不香’，瞪人一眼道：“我是你喂的小狗吗，还得汪一声给你听听才有的吃。”
“阿爷不是小狗。”白朝回的还挺正经，一副阿爷是傻子的模样，气得阿爷又瞪了他一眼，但他还是将手里猪油渣给人递过去了。“阿爷是阿爷，不是小狗。”
还有啊，小狗不用‘汪汪’给他听他也会喂的，可惜家里没有小狗。
喂了阿娘阿爷，手心里还剩下一块猪油渣，白朝将之丢到自己嘴巴里，带了盐粒的猪油渣同方才满满油香相比多了一味咸香，味道更好了。
一块猪油渣没多大嚼头，一会儿功夫就下了肚，白朝手里猪油渣没了，进去给阿奶烧火了，但这会儿阿奶用不着他。
“不用你看火，你出去坐你阿娘身边儿学着点，往后这些都是你的活儿。”自打阿奶发现白朝针线做的不错，心里忧愁便少了大半。
他们总会老，总会有做不动的时候，她先头还担心往后两个孩子一鞋一袜都要请人帮着做，如今不担心了，他家朝哥儿厉害得很，会自己做。
白朝也听话，喊出去就出去，一屁股坐在洛阿娘身边，却一眼没看洛阿娘手里的活儿，他眼神尽落在远处水雾迷蒙的山，还有眼前一点不见小的雨上头了。
洛阿娘感觉手臂肩头的重量越来越重，便赶紧喊人，“朝哥儿不要睡，马上要吃饭了，吃好了饭再去好好睡一觉，明早起来病就好了。”
“嗯，不睡。”白朝用力眨了眨眼睛，还扯着自己又长又直的睫毛把眼皮儿往上拉，等到眼睛被迫睁大还有些扯得疼，这下好了，精神真的回来了。
今日洛阿娘他们回来的时候，洛阿奶就打好主意晚饭做什么了。
一早她就抓了几把盐菜泡着，泡发之后沥了水也有不少，盐菜吃油厉害，用熬了猪油渣的油汪汪的铁锅来炒正好，再有那一大铲子半软的肉哨一起炒，保准油水足，下饭肯定香。
这菜也算是荤菜了，加上那碗猪油渣就是两个荤菜，阿奶又炒了一大盘子小白菜便足够
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